Dlaczego dieta wysokobiałkowa może być przyczyną miażdżycy?

Posiłki powinny być zbilansowane pod względem składników odżywczych - Zdjęcie: DOAN NHAN

Tłuszcz, skrobia, białko – trzy ważne składniki odżywcze, które dostarczają nam energii niezbędnej do życia. W dzisiejszych czasach białko wydaje się być dla nas fascynujące.

To logiczne, że diety wysokobiałkowe są dobre. Twoje narządy wewnętrzne (takie jak mięśnie) składają się z białka, a co właściwie jesz?

Najnowsze badanie przeprowadzone przez Xiangyu Zhanga i jego współpracowników z Uniwersytetu w Pittsburghu (USA), opublikowane w czasopiśmie Nature Metabolism, sugeruje, że obserwowane problemy z białkiem mogą być spowodowane tylko jednym aminokwasem – leucyną.

W badaniu wzięły udział dwie ściśle dopasowane grupy osób. Po 12 godzinach postu 14 osób wypiło roztwór o niskiej lub wysokiej zawartości białka.

Roztwory oznaczono pod kątem zawartości kalorii, a po ich wypiciu, przez kilka godzin pobierano od nich krew.

Zaprojektowano podobne badanie równoległe, z tą różnicą, że uczestnikom podawano pokarmy stałe zawierające różną ilość białka, ponad normalną dawkę żywieniową: 15% i 22% spożycia białka.

Wyniki wykazały, że porównanie posiłków o niskiej zawartości białka z posiłkami o wysokiej zawartości białka wykazało, że posiłek o wysokiej zawartości białka zawierał więcej aminokwasów.

Eksperci nadal badają związek między pierwotniakami a aminokwasami. Pierwotniaki są czynnikami zapalnymi w procesie miażdżycy, prowadzącym do chorób układu krążenia.

Wyniki wykazały, że dodatnio skorelowane pierwotniaki były wysoce wzbogacone w aminokwasy, a najwięcej w leucynę. Leucyna jest aminokwasem niezbędnym. Nie możemy jej wytwarzać w sposób niebiologiczny, a jedynie z białka spożywanego w pożywieniu.

Zatem każdy produkt bogaty w białko będzie produkował dużo leucyny. Białka zwierzęce zawierają więcej leucyny niż białka roślinne. Krótko mówiąc, jeśli dieta jest bogata w tłuszcze, skrobię i cukier oraz białko, jest niezdrowa. Oczywiście możemy zbilansować dietę, aby ją zoptymalizować.

Source: https://tuoitre.vn/tai-sao-che-do-an-nhieu-dam-co-the-gay-xo-vua-dong-mach-20241008224950234.htm