Cenny składnik durianu, który jest równie odżywczy jak żeń-szeń, jest często wyrzucany, ale wykorzystuje się go do przyrządzania pysznego i pożywnego dania letniego.

Po skosztowaniu pysznego żółtego miąższu duriana, większość ludzi wyrzuca nasiona. Nasiona duriana są cennym źródłem składników odżywczych, równie pożywnym jak żeń-szeń. Według badań, nasiona duriana zawierają dużo błonnika, białka, witaminy C, B6 i minerałów.

243 g tego owocu dostarcza 357 kalorii, 13 g tłuszczu, 66 g węglowodanów, 9 g błonnika, 4 g białka, węglowodanów... W szczególności, według dr. Lai Ngoc Hiena z Wydziału Żywienia (Szpital Medycyny Tradycyjnej w Ho Chi Minh), węglowodany stanowią główne źródło energii dla organizmu. Ponadto, ilość potasu, fosforu i magnezu w nasionach duriana pomaga utrzymać gęstość kości. Potas pomaga neutralizować kwasy w organizmie, zapobiegając utracie wapnia z moczem, a wapń w połączeniu z fosforem wzmacnia kości, zapobiegając osteoporozie.

Nasiona duriana są dobre dla zdrowia.

Chociaż nasiona duriana są zdrowe, należy unikać ich spożywania na surowo, ponieważ zawierają cyklopropan, który może być szkodliwy dla zdrowia. Podczas używania nasion duriana należy je dokładnie ugotować, aby całkowicie pozbyć się tej substancji . Nasiona duriana należy gotować przez co najmniej 20 minut po zagotowaniu wody i nie należy ich spożywać na noc, ponieważ może to spowodować niestrawność.

Pyszne dania z nasion durianu

* Zupa z żeberek durianu

Składniki potrzebne do przygotowania zupy z żeberek durianu:

+ 5 nasion duriana

+ 250g żeberek

+ 50g grzybów shiitake

+ Przyprawy: glutaminian sodu, sól, proszek przyprawowy, pieprz

+ Olej do gotowania

Jak zrobić zupę z żeberek duriana:

+ Najpierw oczyść nasiona duriana, ugotuj je, a następnie zeskrob z nich brązową skórkę. Zblanszuj żeberka we wrzącej wodzie, oczyść je; obierz i umyj również grzyby.

+ Dodaj umiarkowaną ilość wody do garnka, zagotuj, a następnie dodaj żeberka i nasiona duriana. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, a następnie dodaj grzyby shiitake, dopraw solą, glutaminianem sodu, przyprawą w proszku i odrobiną pieprzu.

Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, sprawdź, czy składniki są ugotowane i dopraw do smaku. Zupa żeberkowa z nasionami durianu jest orzeźwiająca i pożywna w letnie dni.

* Chrupiące smażone nasiona duriana

Składniki potrzebne do przygotowania chrupiących, smażonych nasion duriana:

+ 5 – 6 nasion duriana

+ Mąka pszenna

+ 2 jajka kurze

+ Sól, cukier, olej kuchenny

+ Chrupiąca smażona mąka

Jak przygotować chrupiące smażone nasiona duriana:

+ Umyj nasiona duriana, ugotuj je w garnku z wrzącą wodą do miękkości, a następnie zdejmij z ognia, wydrąż nasiona i zdejmij ciemnożółtą skórkę. Możesz też oczyścić nasiona i pokroić je na kawałki wielkości kęsa, jak chipsy ziemniaczane.

+ Wsyp mąkę do miski, wbij jajka, dodaj trochę soli, cukru i 100 ml przefiltrowanej wody. Dokładnie wymieszaj składniki, aby uzyskać gładką masę.

Następnie dodaj olej na patelnię. Gdy olej się zagotuje, zanurz mięso duriana w przygotowanej, chrupiącej mące i włóż je na patelnię. Smaż z obu stron na złoty kolor, a następnie odsącz na talerzu wyłożonym papierem do odsączenia. Po ostygnięciu zjedz usmażonego duriana z sosem chili – jest chrupiący i pyszny.

Chrupiące smażone nasiona duriana, bogaty i niepowtarzalny smak

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-quy-gia-trong-qua-sau-rieng-bo-ngang-nhan-sam-thuong-bi-bo-di-dem-lam-mon-ngon-vua-la-mieng-vua-bo-duong-ngay-he-172240730121007364.htm