W alejce znajduje się sklep z grillowanym bananem i kleistym ryżem, ale właściciel nie wie, dlaczego jest tam tak tłoczno

Gorące pieczone ciasta wydzielają atrakcyjny aromat, który przyciąga gości - Zdjęcie: DANG KHUONG

To dom wynajęty przez panią Pham Thi Phuong, która sprzedaje grillowane banany w kleistym ryżu.

Ona i jej córka były zajęte pakowaniem ciast do toreb i wręczaniem ich klientom, podczas gdy jej mąż, pan Dung, był zajęty pieczeniem i przerzucaniem ciast.

Wczesnym popołudniem z restauracji unosił się delikatny aromat mleka kokosowego gotowanego z liśćmi pandanu. Aromat ten pobudzał apetyt, przyciągając gości z bliska i daleka, by delektować się sycącym posiłkiem.

Z jakiegoś powodu stoisko z grillowanymi bananami i kleistym ryżem jest zatłoczone

Pani Phuong pochodzi z Cu Chi. W 1998 roku podążyła za mężem i zamieszkała w Vung Tau.

Wujek Dung, mąż pani Phuong, pomaga jej kontynuować sprzedaż grillowanego ryżu i bananów w sklepie jej matki – Zdjęcie: DANG KHUONG

Możliwość sprzedaży grillowanego dania z bananem i kleistym ryżem dostała od swojej teściowej, pani Pham Thi Xuyen.

Powiedziała: „Wtedy chciałam coś robić, żeby zarobić pieniądze i pomóc mężowi, więc teściowa nauczyła mnie tego zawodu. Nie wiem, kiedy moja mama zaczęła sprzedawać”.

Grillowany ryż z bananem i kleistym ryżem pani Xuyen jest tak pyszny, że wiele osób go uwielbia. To sprawia, że ​​pani Phuong jeszcze bardziej pragnie pójść w ślady swojej teściowej.

Pani Phuong powiedziała, że ​​po tym, jak mama nauczyła ją przyrządzać tę potrawę, kontynuowała jej modyfikowanie, dostosowując ją do swoich upodobań. Następnie „tworzyła” kolejne dania, takie jak pieczony maniok, ciasto bananowe z mlekiem kokosowym, ciasto kokosowe...

Początkowo pani Phuong nie sprzedawała w jednym, stałym miejscu. Każdego popołudnia jechała z wózkiem na skrzyżowanie w pobliżu domu, żeby sprzedawać.

Klienci przychodzili wtedy po kilka sztuk, nie było tłoczno.

Po około 10 latach dania stały się bardziej różnorodne i zyskały na popularności. „Ale klienci nadal najbardziej lubią grillowanego banana z kleistym ryżem” – powiedziała pani Phuong.

Za każdym razem, gdy niosła koszyk na sprzedaż, klienci biegli za nią, aby coś kupić, więc pani Phuong postanowiła znaleźć stałe miejsce, w którym mogłaby sprzedawać.

Zapytana, jak udaje jej się utrzymać klientów po tylu latach, skromnie odpowiedziała: „Widzę, że sprzedaję jedzenie jak wszyscy inni, więc nie wiem, skąd bierze się tylu klientów. Może to dlatego, że moje słowa sprawiają, że klienci mnie kochają i wracają, żeby mnie wspierać”.

Jest to również jedna z gościnnych i przyjaznych cech mieszkańców Południa, szczególnie w handlu hurtowym.

Grillowany banan w lepkiej konsystencji z wodą kokosową "specjalny"

Większość gości, którzy tu przychodzą, kupuje pakowane ciastka bananowe na wynos, ale jeśli tu usiądą, mogą poczuć zapach unoszący się w całej restauracji.

Aromat unoszący się z garnka z mlekiem kokosowym gotowanym z liśćmi pandanu wypełnia małą przestrzeń, fascynując gości. Zdjęcie: DANG KHUONG

To zapach mleka kokosowego gotowanego z liśćmi pandanu, leżącego na rozgrzanym do czerwoności piecu węglowym. Pani Phuong powiedziała, że ​​to mleko jest wytwarzane z odpowiedniego rodzaju kokosa i przetwarzane według jej własnej receptury, dzięki czemu po ugotowaniu ma tak aromatyczny zapach.

„Zawsze utrzymuję wodę kokosową w cieple i polewam nią ludzi, gdy jedzą. Wtedy jest smaczniejsza” – powiedziała.

W rzeczywistości łyżki mleka kokosowego pani Phuong o odpowiedniej słodyczy, nie za tłustego ani za tłustego, wzbogaciły smak dań bananowych w restauracji.

Najpopularniejszym i najbardziej czasochłonnym daniem jest grillowany kleisty ryż z bananem.

Pani Phuong powiedziała, że ​​do tego dania trzeba uzyskać odpowiedni rodzaj kleistego ryżu. Po ugotowaniu go na parze, zaczyna się obierać każdego banana, aby wybrać te najlepsze.

Następnie zaczęła owijać banany i kleisty ryż w starannie pocięte i wytarte liście bananowca.

Talerz grillowanego kleistego ryżu z bananem krojony jest na małe kawałki tuż po podaniu. Łyżeczka ciasta zbliża się do ust, a ciepło i aromat mleka kokosowego natychmiast podbijają serca gości.

Grillowany kleisty ryż ma chrupiącą konsystencję, podobną do przypalonego ryżu, ale nie jest twardy. Im więcej go zjesz, tym bardziej wyczuwalny stanie się słodki smak kleistego ryżu, a jedzący przeniesie się z chrupiącej, kleistej warstwy ryżu na zewnątrz na bardziej miękką, ugniecioną część w środku.

Kleisty ryż jest grillowany, aż stanie się chrupiący na zewnątrz i miękki oraz aromatyczny dzięki liściom pandanu w środku. - Zdjęcie: DANG KHUONG

Drugim „gorącym” daniem jest grillowany maniok. Odłamując kawałek gorącego placka, poczujecie aromat manioku gotowanego z mlekiem kokosowym. Placek jest miękki i kruchy, nie rozpada się po przełamaniu.

Ciasto ma wyjątkową słodycz, trudną do opisania. To naturalna słodycz manioku i wiórków kokosowych, idealna dla tych, którzy ograniczają zbyt słodkie ciasta.

Pani Phuong powiedziała, że ​​jako sprzedawca zawsze słucha opinii klientów i dostosowuje to, co jest słuszne i odpowiednie, nie tracąc przy tym własnego gustu.

Source: https://tuoitre.vn/tiem-chuoi-nep-nuong-trong-hem-ma-chu-tiem-cung-khong-biet-sao-lai-dong-the-20240906173149808.htm