Perspektywy dla przetwórstwa owoców morza i rynku eksportowego

Obecnie sektor przetwórstwa i eksportu owoców morza jest uznawany przez prowincję Binh Thuan za kluczowy, przyczyniając się znacząco do obrotów eksportowych prowincji. W porównaniu z poprzednimi latami, zakłady i przedsiębiorstwa zajmujące się przetwórstwem i eksportem owoców morza w prowincji skupiły się na inwestycjach, modernizacji technologii oraz poprawie wydajności, jakości i efektywności przetwórstwa owoców morza.

Dywersyfikacja produktów eksportowych

Jako jedno z trzech głównych łowisk ryb w kraju, zasoby owoców morza są bogate i zróżnicowane pod względem gatunków, a eksploatowana produkcja rośnie z roku na rok (w 2023 roku eksploatowana produkcja owoców morza osiągnęła 235 277,9 ton, co stanowi wzrost o 26,1% w porównaniu z 2013 rokiem). Z biegiem czasu akwakultura w prowincji również przekształciła się z małoskalowej, zacofanej w intensywną, przemysłową i wysokowydajną. Z roczną produkcją akwakultury na poziomie 11 000–12 000 ton, prowincja stworzyła warunki do rozwoju przemysłu przetwórstwa owoców morza.

Jako że jest to jedno z trzech największych łowisk w kraju, zasoby owoców morza są bogate i różnorodne pod względem gatunków.

W ciągu ostatnich 10 lat liczba przedsiębiorstw przetwórstwa owoców morza przeznaczonych na eksport w prowincji wzrosła z 12 do 31. Większość tych przedsiębiorstw zainwestowała w mechanizację, zmodernizowała sprzęt produkcyjny i promowała produkcję produktów o wysokiej wartości dodanej, takich jak żywność w puszkach, sushi, sashimi, surimi - ciastka rybne, kalmary - filety rybne wszelkiego rodzaju, ośmiornice, przegrzebki w kształcie wachlarza... Jeśli chodzi o produkty suszone, dostępne są wysokiej jakości obrane suszone kalmary, trzcina żółtopręga, przyprawione suszone ośmiornice, suszone anchois, suszone krewetki, lucjany, przyprawione makrele... Wszystkie te produkty są markowymi produktami eksportowymi owoców morza Binh Thuan, które spełniają coraz większe wymagania rynku. Większość przedsiębiorstw przetwórstwa owoców morza w prowincji posiada certyfikat potwierdzający spełnienie warunków bezpieczeństwa żywności, stosuje program zarządzania jakością HACCP, standardy BRC... W porównaniu z rokiem 2013 produkcja przetworzonych (mrożonych) owoców morza w 2023 r. wzrosła o 12,54%, produkcja sosu rybnego wzrosła o 28,24%, a liczba zakładów posiadających certyfikat HACCP wzrosła o 170%.

Przedsiębiorstwa inwestowały w mechanizację, unowocześniały urządzenia produkcyjne i stawiały na wytwarzanie wyrobów o dużej wartości dodanej.

Co więcej, do tej pory w całej prowincji z powodzeniem zbudowano i połączono 46 łańcuchów o bezpiecznej produkcji, kontrolując ponad 58 000 ton rocznie (w tym sos rybny, produkty z sosu rybnego – 20 łańcuchów o produkcji 22,015 mln litrów rocznie oraz pasta krewetkowa, produkty z pasty krewetkowej – 100 ton rocznie; mrożonki – 8 łańcuchów o kontrolowanej produkcji 25 000 ton rocznie, suszone produkty – 13 łańcuchów o kontrolowanej produkcji ponad 5000 ton rocznie i 5 innych łańcuchów o kontrolowanej produkcji 5060 ton rocznie). W szczególności w 2023 r. sektor rolny wsparł budowę 3 łańcuchów: bezpiecznego łańcucha dostaw placków rybnych; bezpiecznego łańcucha dostaw produktów rolnych i pilotażowego modelu łączenia produkcji i konsumpcji suszonych owoców morza zgodnie z łańcuchem wartości w mieście La Gi, z kontrolowaną produkcją około 250 ton i 50 000 litrów sfermentowanego soku owocowego...

Większość przedsiębiorstw zajmujących się przetwórstwem owoców morza w prowincji posiada certyfikaty potwierdzające spełnienie wymogów bezpieczeństwa żywności.

Rozwijające się rynki konsumenckie

Aby osiągnąć te rezultaty, zdaniem Pani Ngo Minh Uyen Thao – Kierownika Wydziału Zarządzania Jakością Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich w Binh Thuan – obecnie produkty rolne i leśne, zwłaszcza produkty wodne, są coraz bardziej obfite i zróżnicowane, ciesząc się dobrą konsumpcją krajową. W ostatnich latach sektor rolny podejmował wiele działań wspierających przedsiębiorstwa w rozwoju rynku, takich jak regularne dostarczanie informacji rynkowych, prognozowanie podaży i popytu, skali i charakterystyki każdego rynku, aby przedsiębiorstwa mogły odpowiednio dostosowywać produkcję. Ponadto promowano promocję handlu, udzielano przedsiębiorstwom i firmom wskazówek dotyczących rejestracji w celu ochrony produktów, ochrony oznaczeń geograficznych, budowania marek i znaków towarowych dla produktów wodnych; wspierano certyfikację typowych wiejskich produktów rolnych. Ponadto, tworzono grupy, aby łączyć przedsiębiorstwa/przedsiębiorstwa z popytem na produkty, ich podaż i konsumpcję. Z drugiej strony, Departament Rolnictwa koordynował również działania z Departamentem Przemysłu i Handlu prowincji Binh Thuan, aby zaprosić przedsiębiorstwa i zakłady produkujące i handlujące produktami wodnymi z prowincji do udziału w konferencji poświęconej łączeniu handlu w obrębie prowincji i poza nią. Dzięki temu produkty wodne spożywane w kraju są coraz lepiej wykorzystywane, nie tylko na rynkach i w dużych sieciach supermarketów w całym kraju, ale także za pośrednictwem platform e-commerce i sieci społecznościowych, co przekłada się na wysoką efektywność ekonomiczną . Jeśli chodzi o eksport produktów wodnych, do tej pory dotarły one na wszystkie kontynenty świata, w tym na główne rynki, takie jak: UE, Korea, Japonia, USA, Afryka, Bliski Wschód, ASEAN...

Potrzebny jest mechanizm polityczny mający na celu przyciągnięcie inwestycji i rozwój przetwórstwa owoców morza.

Aby rynek eksportu owoców morza stał się coraz bardziej zrównoważony, oprócz wewnętrznej siły przedsiębiorstw, w nadchodzącym czasie sektor funkcjonalny musi dysponować mechanizmem politycznym, który przyciągnie inwestycje i rozwinie przetwórstwo owoców morza. Inwestuj w rozbudowę infrastruktury, modernizację technologii, poprawę wydajności, jakości i efektywności przetwórstwa owoców morza. Jednocześnie zachęcaj przedsiębiorstwa do inwestowania w nowe technologie precyzyjnego i głębokiego przetwarzania owoców morza, aby zwiększyć udział produktów o wartości dodanej w strukturze przetwórstwa. Dywersyfikuj dostawy surowców (w tym owoców morza pochodzących z hodowli, wydobycia i importu) do przetwórstwa owoców morza, aby zaspokoić potrzeby i możliwości przetwórcze w prowincji, zgodnie z potrzebami rynku krajowego i eksportu.

Typowe owoce morza z Binh Thuan.

Oprócz dotychczasowych rynków eksportowych, konieczne jest skoncentrowanie środków promocji handlu na innych potencjalnych rynkach. Należy utrzymać rozsądną strukturę eksportu między rynkami, aby zmniejszyć presję na jeden z nich i umożliwić elastyczne zmiany w działalności eksportowej. Jednocześnie należy promować krajowe działania promocyjne w zakresie kluczowych produktów akwariowych, nowych produktów i produktów o wartości dodanej dla dystrybutorów, sieci supermarketów Opmart, Lotte Mart, VinMart... oraz konsumentów. Należy zwrócić uwagę na inwestowanie w poprawę jakości i wzornictwa produktów, aby sprostać potrzebom zarówno lokalnej społeczności, jak i turystów.

W prowincji działa obecnie około 370 zakładów zajmujących się zakupem, przetwarzaniem i przygotowywaniem świeżych i mrożonych owoców morza oraz około 200 zakładów produkujących i sprzedających sos rybny. W 2023 roku obroty z eksportu owoców morza osiągną 214,77 mln USD, co stanowi wzrost o 129,7% w porównaniu z 2013 rokiem (w 2013 roku osiągnęły one 93,5 mln USD).

MINH VAN, ZDJĘCIE: N. LAN

Źródło: https://baobinhthuan.com.vn/ky-niem-65-nam-ngay-truyen-thong-nganh-thuy-san-trien-vong-cho-thi-truong-che-bien-xuat-khau-thuy-san-117560.html