Z małej kuchni na rynek OCOP

W samym sercu słonecznego i wietrznego zachodniego Nghe An, gdzie pola ryżu i kukurydzy ciągną się jedno za drugim, kryje się inspirująca historia o zdeterminowanej kobiecie, która założyła startup. To historia pani Nguyen Thi Hai Yen (urodzonej w 1986 roku), dziewczyny z Południowego Zachodu, która przywiozła ze sobą zarówno miłość do gotowania, jak i pragnienie zmian, aby założyć firmę w ojczyźnie męża.

Zaczynając od prostego, rustykalnego dania, pani Yen starannie wybrała każde ziarenko ryżu, tchnęła życie w każdy kawałek przypalonego ryżu, budując markę „palony ryż Khack Yen” – dumny, 3-gwiazdkowy produkt OCOP z krainy Thanh Chuong w prowincji Nghe An .

Rozpoczęcie działalności gospodarczej z miłości do gotowania i chęci zmiany życia

Przybywając do gminy Xuan Lam w prowincji Nghe An, w samym sercu spokojnej wsi, dotarliśmy do zakładu produkcyjnego „Suszonego Kleistego Ryżu Khack Yen”, gdy pani Yen właśnie skończyła produkcję złocistego, chrupiącego, przypalonego ryżu. W pomieszczeniu wypełnionym aromatem świeżego kleistego ryżu, pani Yen serdecznie witała gości, opowiadając o swojej drodze przedsiębiorczej słodkim, typowym dla Zachodu głosem.

Pani Yen urodziła się i wychowała w Dong Thap , krainie słynącej z rozległych pól lotosu i prostych, uczciwych ludzi. W 2004 roku wyjechała do pracy do Malezji. Tam poznała pana Nguyena Trong Khaca, łagodnego i pracowitego mężczyznę z Nghe An. Miłość rozkwitła tam, oboje zostali mężem i żoną, a po wielu latach zmagań w obcym kraju postanowili wrócić do domu i zamieszkać w ojczyźnie męża.

W pierwszych dniach po powrocie do Xuan Lam, Yen i jej mąż zaczynali od zera, napotykając liczne trudności. Biedna wieś zajmowała się głównie rolnictwem, głównymi uprawami wciąż były ryż i kukurydza. Rodzina ciężko pracowała przez cały rok, ale sytuacja ekonomiczna rodziny nie poprawiała się. Oprócz pracy na roli, Yen ciężko pracowała również przy produkcji makaronu vermicelli, ale życie wciąż nie było obfite. Troska o jedzenie, odzież i edukację dzieci zawsze zaprzątała jej myśli.

A potem nadarzyła się okazja, gdy zabrała syna do supermarketu BigC Vinh. Chłopiec poprosił mamę o zakup opakowania suszonego ryżu Tra Vinh. Podczas jedzenia, jego oczy rozbłysły radością: „Mamo, to danie jest takie pyszne, spróbujesz mi je zrobić?”. Jedno niewinne zdanie z ust syna obudziło w niej miłość do gotowania. Pani Yen zaczęła zgłębiać tajniki przygotowania tej rustykalnej przekąski.

Pierwsze dni eksperymentów były pełne niepowodzeń, od chrupkości ryżu, przez słodycz nici, po kolor potrawy… wszystko nie było idealne. Ale mała kobietka nie zniechęciła się, wytrwale eksperymentowała, modyfikowała przepis, udoskonalała proces, aż w końcu uzyskała pyszny, apetyczny produkt końcowy. Pierwsza partia przypalonego ryżu zaskoczyła całą rodzinę bogatym, chrupiącym smakiem, niczym nie ustępującym produktom dostępnym na rynku.

Zdając sobie sprawę z ogromnego potencjału tego dania, zaczęła dokładniej badać rynek. Dowiedziała się, że w tamtym czasie w Nghe An praktycznie nie było zakładu produkującego chrupiący ryż na dużą skalę. Błyskawicznie postanowiła przekształcić tę prostą przekąskę w produkt start-upowy o nazwie „Suszony kleisty ryż z szynką z wioski Thuong Tho”, pragnąc zachować pełnię smaku wiejskiego regionu.

Obecnie w zakładzie pani Yen stabilne zatrudnienie znajduje 5-6 pracowników oraz kilkadziesiąt osób zatrudnionych sezonowo w okolicy.

Założenie firmy nigdy nie jest łatwe, zwłaszcza dla kobiety, która nie ma nic wspólnego z panią Yen. Na początku ona i jej mąż zmagali się z niezliczonymi trudnościami: brakiem kapitału, doświadczenia rynkowego, marki, a ich produkty konkurowały z tanimi towarami przemysłowymi. Były chwile, kiedy myślała, że ​​musi się poddać, ale miłość do dzieci i chęć zmiany życia dawały jej siłę, by stawić czoła wszystkim wyzwaniom.

Pani Yen wybrała inną drogę: nie goniąc za ilością, nie konkurując niskimi cenami, ale stawiając na jakość produktu. Wierzy, że konsumenci wybiorą produkty, które są naprawdę pyszne, czyste i bezpieczne.

Dostarczanie produktów lokalnych na szeroką skalę, potwierdzając 3-gwiazdkową markę OCOP

To, co wyróżnia „Chrupiący ryż Khack Yen” to skrupulatność i dbałość na każdym etapie produkcji. Pani Yen używa słynnego, aromatycznego i pysznego, złocistego kleistego ryżu. Kleisty ryż jest dokładnie gotowany, suszony, a następnie smażony w czystym, nieużywanym ponownie oleju. Dołączona nić dentystyczna jest wykonana ze świeżej wieprzowiny, umiejętnie marynowanej, puszystej, naturalnie słodkiej i aromatycznej, całkowicie wolnej od konserwantów i barwników.

„Zasada mojej pracy jest bardzo prosta: gotuję dla klientów tak samo, jak jadam. Jedzenie musi być czyste, prawdziwe i musi zachować czysty smak kleistego ryżu z mojego rodzinnego miasta” – zdradził Yen.

Produkty z chrupiącego ryżu są starannie i estetycznie zapakowane.

Pani Yen nie tylko starannie inwestuje w jakość, ale również dba o design i opakowanie produktu. Chrupiący ryż Khac Yen jest pięknie zapakowany, w różnych gramaturach, dzięki czemu spełnia wszystkie potrzeby klientów – od prezentów, przez przekąski, po pożywne dodatki.

Po prawie 5 latach wytrwałości produkt „Khack Yen chrupiący ryż” ugruntował swoją pozycję na rynku. Obecnie produkt cieszy się dużym zainteresowaniem nie tylko w miejscowościach prowincji Nghe An, ale dociera również do północnych prowincji/miast, takich jak Hanoi, Haiphong, Ninh Binh... Zakład produkuje średnio 20-30 ton chrupiącego ryżu rocznie, generując przychód przekraczający 1 miliard VND i zysk przekraczający 200 milionów VND. W szczególności zakład tworzy stabilne miejsca pracy dla 5-6 pracowników i kilkudziesięciu pracowników sezonowych w okolicy, zapewniając mieszkańcom jej rodzinnego miasta większe dochody.

W 2023 roku „chrupiący ryż Khack Yen” został oficjalnie uznany przez Ludowy Komitet prowincji Nghe An za spełniający 3-gwiazdkowe standardy OCOP – kamień milowy upamiętniający niestrudzoną podróż pani Yen na drodze do rozpoczęcia działalności gospodarczej opartej na daniach kuchni rustykalnej.

Oprócz produkcji palonego ryżu, pani Yen nadal rozszerza produkcję tradycyjnie destylowanego żółtego kleistego wina ryżowego.

Nie poprzestając na palonym ryżu, pani Yen kontynuuje rozwój produkcji tradycyjnego, destylowanego, żółtego wina z kleistego ryżu. Wino jest warzone ręcznie, destylowane w zamkniętym procesie, bez zanieczyszczeń, ma łagodny aromat, lekko się pieni i cieszy się coraz większym uznaniem klientów.

Pani Yen bierze również aktywny udział w targach i konferencjach handlowych, które łączą przedstawicieli branży produktów OCOP w prowincji i poza nią, a jednocześnie prezentuje swoje produkty na platformach e-commerce, takich jak Shopee i TikTok Shop, nawiązując szeroki kontakt z klientami w całym kraju.

Zamykając wzruszającą historię o początku działalności, pani Yen wyznała: „Wcześniej chciałam po prostu robić pyszny palony ryż, żeby uszczęśliwić moje dzieci, ale teraz stworzyłam markę. Cieszę się, że zrobiłam coś pożytecznego dla mojej rodziny i mojego rodzinnego miasta. Mam nadzieję, że ten produkt OCOP dotrze dalej, rozsławiając imię mojego rodzinnego miasta”.

Droga pani Nguyen Thi Hai Yen od małej kuchni do trzygwiazdkowej marki OCOP to żywy dowód woli pokonywania trudności, pragnienia legalnego wzbogacenia się dzięki najprostszym rzeczom. Piękna historia o determinacji wiejskich kobiet, o tym, jak tradycyjne wartości zawsze trwają i błyszczą, gdy ludzie potrafią je pielęgnować i chronić.

Źródło: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm