Z restauracji na chodniku „zmodernizowanej” – więcej klientów czy klienci wychodzący?

Pełno klientów

Od wielu lat sklep z owsianką z małży pani Cuc (60 lat), zlokalizowany w Dzielnicy 5 (Holandia Północna), rzadko kiedy miał dzień bez klientów. W godzinach szczytu klienci tłumnie przybywają do sklepu, czasami stoliki są zajęte, a wolnych miejsc nie ma.

Sklep z owsianką jest przestronny i pełen klientów.

Ta restauracja, działająca od ponad 10 lat, rozpoczęła swoją działalność jako restauracja na chodniku 10 lat temu, kiedy przeprowadziła się z rodzinnego miasta Hau Giang do Ho Chi Minh, aby opiekować się chorym ojcem. Restauracja serwująca owsiankę powstała, ponieważ chciała mieć pieniądze na pokrycie wydatków, a także gotować pożywne posiłki dla swojego chorego ojca.

Dzięki jej wyśmienitym umiejętnościom kulinarnym i wyjątkowym daniom, od pierwszych dni po otwarciu, właścicielka zyskała wsparcie wielu osób. Dobra nowina rozeszła się szeroko, a do jej małego wózka z owsianką przychodziło coraz więcej klientów. Trzy lata później, aby lepiej obsługiwać klientów, pani Cuc postanowiła „odświeżyć” lokal, wynajmując dom za domem, w którym zazwyczaj sprzedaje owsiankę, i otworzyć sklep.

W związku z tym lokal znajduje się przy głównej, ruchliwej ulicy w Dzielnicy 5. „To dom mojego brata, więc koszty i komfort są niskie, to dom mojego krewnego. Przeprowadzam się do nowego lokalu, ale nadal sprzedaję w starej lokalizacji, nigdzie się nie przeprowadzam, więc klienci się nie zmienili, a wręcz przeciwnie – coraz bardziej” – powiedział właściciel.

Klienci uwielbiają owsiankę serwowaną w tej restauracji.

Restauracja jest przestronna i przestronna, z lustrami po obu stronach ścian, które sprawiają, że goście czują się bardziej przestronni. Dodała, że ​​w ostatnich latach restauracja serwująca owsiankę zyskała na popularności w mediach społecznościowych i odwiedza ją coraz więcej osób. Ogromne wsparcie ze strony klientów to radość i zadowolenie z pobytu w restauracji.

Pan Tan (25 lat, mieszkający w Dystrykcie 8), który jadł w tej smażalni z krwawą miętą przez ponad rok, powiedział, że sklep znajduje się niedaleko jego domu, a smak smażonej kleiku ryżowego jest tak pyszny, jak w jego rodzinnym mieście, że szczególnie mu smakuje. Ponieważ sklep znajduje się przy głównej ulicy, pewnego razu przypadkiem tamtędy przechodziłem i zauważyłem, że jest za dużo klientów, więc wstąpiłem, żeby spróbować.

„Pokochałam ją od razu po zjedzeniu. Owsianka z małży jest pożywna, a widząc, jak właściciel przygotowuje ją higienicznie, naprawdę mi smakowała, 9/10. Pracuję w Thu Duc, więc nie przychodzę tu często, ale w weekendy często zapraszam tu znajomych na posiłek” – powiedziała klientka.

Niestety zamknięte

Właściciel sklepu z smażonymi kulkami rybnymi, Vu Thu Phuong, po wielu latach działalności zaczął sprzedawać je na chodniku, ale w połowie 2023 roku postanowił otworzyć sklep z prawdziwego zdarzenia. Lokal znajduje się przy ulicy Ngo Gia Tu (dzielnica 10), aby prowadzić działalność gospodarczą.

W pierwszych dniach po otwarciu klienci tłumnie przybywali do restauracji, aby ją wesprzeć, ponieważ właściciel tej restauracji serwującej smażone kulki rybne był znany wielu osobom w mediach społecznościowych. Jednak po wielu miesiącach działalności, na początku 2024 roku, właściciel restauracji ze smutkiem ogłosił zamknięcie lokalu.

Wiele osób lubi jeść w tanich restauracjach.

„W tym roku gospodarka jest w trudnej sytuacji, więc tymczasowo zamkniemy sklep. Nie wiem, co się stanie z naszym życiem” – ze smutkiem zwierzał się wówczas właściciel klientom.

Pan Nhat Nam (23 lata), który przybył do restauracji po jej otwarciu, powiedział również, że przyszedł tu nie tylko ze względu na smak smażonych klopsików rybnych, ale także z ciekawości i miłości do pogodnej i pełnej humoru osobowości właściciela restauracji.

Kiedy usłyszał wiadomość o zamknięciu restauracji, poczuł lekki żal z powodu utraty ulubionego lokalu. „Myślę jednak również, że w tamtym czasie gospodarka była w trudnej sytuacji, a gotówka na lokal nie była mała.

W przypadku tak popularnego dania jak smażone kulki rybne, może zaistnieć konieczność sprzedaży dużej liczbie klientów, aby móc opłacić lokal i osiągnąć zysk. Zamknięcie restauracji w tym czasie jest moim zdaniem bezpiecznym rozwiązaniem” – powiedział pan Nam.

Właściciele wielu restauracji twierdzą, że „modernizacja” lokalu pozwala im lepiej obsługiwać klientów.

Tymczasem właściciel restauracji na chodniku w Dzielnicy 8 (HCMC) powiedział, że nigdy nie myślał o modernizacji swojego lokalu, mimo że interesy się poprawiły. Według niego, klientami, których obsługuje, są zwykli pracownicy, którzy lubią wygodną przestrzeń na chodniku.

Codziennie sprzedaje tylko wieczorami, po pracy, żeby zarobić więcej. Jeśli wynajmie lokal, będzie to kosztować więcej pieniędzy i straci stałych klientów, więc istnieje wiele zagrożeń. „Wynajmując duży lokal, trzeba się martwić o wiele rzeczy. Jeśli nie zaplanujesz dobrze i ostrożnie, łatwo zbankrutujesz, więc nie śmiem marzyć. Jest wiele popularnych sklepów, które są drogie, ale jeśli przeniosą się do bardziej luksusowego lokalu, nie będą dobrze sprzedawać” – powiedział.

Source: https://thanhnien.vn/thue-mat-bang-mo-quan-o-tphcm-tu-quan-an-via-he-len-doi-khach-dong-hon-hay-bo-di-185240612121349088.htm