Tariq (mieszkający w Kanadzie, pochodzenia wietnamsko-pakistańskiego) niedawno podróżował do Wietnamu, chcąc poznać i podzielić się kulinarną kulturą swojej ojczyzny ze znajomymi z zagranicy.

Podczas pobytu w Hanoi, Tariq i jego bliski przyjaciel Leon spędzili czas delektując się wieloma potrawami. Wśród nich było jedno, które zrobiło na nim wrażenie i które chwalił jako „najlepsze w Wietnamie”. Była to zupa z krabem i makaronem.

Tariq (po prawej) i Leon (po lewej) siedzą na chodniku i zajadają się zupą z makaronem i krabem na ulicy Cau Go (dzielnica Hoan Kiem)

Tariq powiedział, że próbował makaronu z krabem zarówno w Wietnamie, jak i w Kanadzie. Leon natomiast jadł to danie po raz pierwszy. Dlatego Tariq z entuzjazmem przedstawił Leonowi tę znaną i równie słynną potrawę w północnym Wietnamie.

„Banh da cua ma charakterystyczny brązowy makaron. Miska zawiera wiele składników, takich jak wołowina, szynka, smażone tofu itp., podawane z kiełkami fasoli i ziołami. O ile wiem, to danie pochodzi z Hajfongu ” – powiedział Tariq.

krabowy placek.gif
Młody mężczyzna opisał makaron ryżowy z krabem jako „rozgrzewające duszę danie, którego turyści nie powinni przegapić”.

Poza tym, starannie poinstruował swojego przyjaciela, jak delektować się zupą z makaronem i krabem jak miejscowy. Mianowicie, dodać do bulionu surowe warzywa (sałatę, pachnotkę, melisę wietnamską) i gotować do połowy, a następnie dodać kilka plasterków ostrej papryczki chili i odrobinę soku z cytryny.

Tariq zdradził, że w Vancouver (Kanada) – gdzie mieszka – bardzo trudno znaleźć zupę krabową z makaronem. Dlatego po powrocie do Wietnamu zawsze ma ochotę na to danie.

„Pho może być gwiazdą kuchni wietnamskiej, ale makaron ryżowy również zasługuje na swoje miejsce. To danie składa się z miękkiego brązowego makaronu i bogatego bulionu o smaku kraba, uzupełnionego wieloma innymi świeżymi składnikami” – skomentował Tariq.

Foreign Guests eat banh da cua.gif
Zagraniczni goście delektowali się daniem z makaronem i krabem.

Według tego gościa, danie z makaronem z krabem nie tylko atrakcyjnie wygląda, ale także zachwyca smakami, które łączą w sobie wiele różnych składników. To go ekscytuje i ocenia danie jako „danie z najlepszym makaronem i bulionem w Wietnamie”.

Ponieważ Tariq siedział na chodniku, mógł jeść, obserwując tętniącą życiem ulicę Hanoi. To go wzruszyło, ponieważ poczuł, że atmosfera i krajobraz stolicy były inne niż podczas jego poprzedniej wizyty.

„Wspaniale tu wrócić. W Hanoi zawsze jest tak gwarno” – powiedział mężczyzna pochodzenia wietnamsko-pakistańskiego.

Zdjęcie: Viet Paki

Pho, przyrządzane z pospolitej bulwy rosnącej w Quang Nam, nie tylko ma niepowtarzalny wygląd, ale też pomaga gościom na długo zachować sytość.