Dokładnie myć ryż przed gotowaniem

[reklama_1]

Według dr. Nguyena Huy Hoanga z Wietnamsko-Rosyjskiego Centrum Tlenowego Wysokiego Ciśnienia przy Ministerstwie Obrony Narodowej , wiele osób uważa, że zbyt dokładne mycie ryżu powoduje utratę składników odżywczych, takich jak błonnik, witaminy, żelazo i cynk, które są korzystne dla organizmu. Jeśli nie umyjesz ryżu, nie będziesz w stanie oczyścić go z brudu, który się w nim osadza.

Ryż zawiera dużo wapnia, witamin i minerałów. Dlatego nie należy go myć ani pocierać zbyt mocno, aby nie utracić cennych składników odżywczych z ziaren ryżu.

Mycie ryżu pomaga usunąć z niego cząsteczki mikroplastiku, które powstają podczas transportu, pakowania i przechowywania. Mycie ryżu usuwa również brud, piasek i żwir zmieszane z ryżem. Ryż zawiera niewielką ilość nieorganicznego arsenu, który można usunąć poprzez mycie. Ponadto, mycie ryżu usuwa również środki chemiczne przeciwko termitom, które sprzedawca nałożył na ryż, jeśli w ogóle.

Badania wykazały, że zaledwie 30 sekund płukania ryżu może usunąć wiele szkodliwych substancji. Płukanie ryżu przed gotowaniem sprawi, że będzie on bardziej kleisty po ugotowaniu.

Nie płucz ryżu zbyt długo ani zbyt dokładnie. Nie mocz ryżu zbyt długo przed gotowaniem. Wystarczy opłukać ryż, delikatnie wymieszać i odcedzić wodę, aby usunąć piasek. Usuń wszelkie zanieczyszczenia i piasek przed gotowaniem. Dokładnie myj ręce podczas mycia, aby zminimalizować gromadzenie się brudu.

Wiele kobiet zastanawia się, czy przed gotowaniem ryżu należy go dokładnie umyć. (Zdjęcie ilustracyjne)

Według lekarza Bui Dac Sang z Akademii Nauki i Technologii, Wietnamskiego Stowarzyszenia Medycyny Orientalnej, biały ryż to zwykły ryż (ryż kleisty, ryż kleisty), który gotujemy codziennie, ale zewnętrzna warstwa otrębów została zmielona, pozostawiając jedynie rdzeń białego ryżu.

Biały ryż jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak magnez, witaminy, żelazo, wapń, białko i węglowodany. Stanowi główne źródło energii w diecie Wietnamczyków.

Brązowy ryż zawiera więcej składników odżywczych, ponieważ nie jest mielony. Puszka ugotowanego brązowego ryżu zawiera 84 mg magnezu, podczas gdy biały ryż ma go tylko 19 mg. Warstwa otrębów w brązowym ryżu zawiera również specjalny olej, który pomaga regulować ciśnienie krwi, obniżać poziom złego cholesterolu i zapobiegać chorobom układu krążenia, ale spożycie w zbyt dużych ilościach może powodować niestrawność.

Według praktyków medycyny tradycyjnej, zarówno brązowy, jak i biały ryż są bogate w składniki odżywcze, w zależności od indywidualnych potrzeb, aby wybrać odpowiedni. Jednak w procesie mielenia i ubijania traci się 77% witaminy B3, 80% witaminy B1, 90% witaminy B6, połowę manganu i większość błonnika.

POŻYCZKA NHU

Źródło