5 restaurantes vietnamitas de caracóis recomendados pelo Michelin

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5 restaurantes de caracóis no Vietnã selecionados da lista Michelin Selected, com menus ricos e métodos de cozimento atraentes.

O Guia Michelin, prestigiado ranking culinário mundial , comentou que a culinária vietnamita sempre surpreende os visitantes, graças à sua diversidade de recursos naturais e ingredientes frescos. Saborear caracóis da região do Delta do Mekong com uma pequena agulha, combinados com um molho especial, é uma "experiência culinária interessante".

Em janeiro, os inspetores da Michelin selecionaram cinco restaurantes de caracóis notáveis da lista Michelin Selected (recomendada pela Michelin) em Hanói e na Cidade de Ho Chi Minh que os visitantes não devem perder ao visitar o Vietnã.

Caracol da Tia Tu

Endereço: Quan Thanh, distrito de Ba Dinh, Hanói

O restaurante se concentra principalmente em pratos feitos com caracóis marinhos e de água doce típicos do Vietnã, como caracóis-maçã, caracóis-da-lua ou caracóis-tigre. De acordo com os inspetores Michelin, o prato de caracol-chifre preparado com cebolinha e alho frito é um dos pratos imperdíveis. Além disso, o restaurante também serve outros pratos de frutos do mar, como camarão, lula Ha Long e mariscos. Os preços variam de acordo com o peso e o tamanho do prato.

Pratos no restaurante de caracóis Di Tu. Foto: Jennifer Wu — Pratos no restaurante de caracóis Di Tu. Foto: *Jennifer Wu*

Sra. Loc Coc

Endereço: Khanh Hoi, Distrito 4, HCMC

O restaurante se destaca por seus ingredientes de qualidade e métodos de preparo diversificados, adequados para os mais diversos pedidos dos clientes, segundo o guia Michelin. Caracóis fritos em coco, curry e cozidos no vapor com pimenta são três métodos de preparo impressionantes do restaurante. Cada prato vem com seu próprio molho e ervas, o que o diferencia de outros restaurantes. A desvantagem é que o cardápio não tem tradução para o inglês; clientes estrangeiros podem pedir ajuda à equipe para escolher os pratos.

Caracol de Saigon

Endereço: Gia Ngu, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Os inspetores Michelin classificaram o cardápio do restaurante como extenso e com preços razoáveis. Os pratos aqui consistem principalmente de caracóis e servem alguns outros frutos do mar. Amêijoas salteadas com manteiga de alho e berbigões salteados com tamarindo são dois pratos que os clientes devem experimentar ao visitarem o local. Você pode pedir pão para acompanhar o molho.

Caracol Pêssego

Endereço: Nguyen Trai, Distrito 1, HCMC

O restaurante serve diversos tipos de caracóis e frutos do mar. Além disso, o restaurante também é famoso pelos caracóis raros, difíceis de encontrar em outros lugares. Os pratos são preparados com especiarias tradicionais vietnamitas, ricas, mas não muito fortes. O espaço do restaurante é espaçoso, adequado para grupos grandes ou reuniões com amigos.

Estalar

Endereço: Yet Kieu, distrito de Hai Ba Trung, Hanói

Situado em uma vila francesa de dois andares, os pratos têm influência europeia e são preparados pelo chef Bernard Nguyen, que trabalhou na Austrália. Além de frutos do mar vietnamitas, os pratos também incorporam ingredientes ocidentais e métodos de preparo únicos. Os inspetores Michelin sugerem que os clientes possam começar a refeição com arroz frito crocante servido com molho tom yum.