5 restaurantes vietnamitas de caracóis recomendados pelo Guia Michelin

5 restaurantes de caracóis no Vietnã, selecionados da lista Michelin Selected, com menus variados e métodos de preparo atraentes.

O Guia Michelin, a prestigiada organização mundial de classificação culinária, comentou que a culinária vietnamita sempre surpreende os visitantes a cada visita, devido à diversidade de seus recursos naturais e ingredientes frescos. Saborear caracóis da região do Delta do Mekong, espetados com uma pequena agulha e acompanhados de um molho especial, é uma "experiência culinária interessante".

Em janeiro, os inspetores do Guia Michelin selecionaram cinco restaurantes de caracóis notáveis ​​da lista Michelin Selected (recomendados pelo Michelin) em Hanói e Cidade de Ho Chi Minh, que os visitantes não devem perder ao visitar o Vietnã.

Caracol da Tia Tu

Endereço: Quan Thanh, distrito de Ba Dinh, Hanói

O restaurante se concentra principalmente em pratos feitos com caracóis marinhos e de água doce do Vietnã, como caracóis-maçã, caracóis-da-lua e caracóis-tigre. Segundo os inspetores do Guia Michelin, o prato de caracol-chifre preparado com cebolinha e alho frito é imperdível. Além disso, o restaurante também serve outros frutos do mar, como camarão, lula de Ha Long e amêijoas. Os preços variam de acordo com o peso e o tamanho do prato.

Pratos do restaurante de caracóis Di Tu. Foto: Jennifer Wu

Sra. Loc Coc

Endereço: Khanh Hoi, Distrito 4, Cidade de Ho Chi Minh

O restaurante se destaca pela qualidade dos ingredientes e pelos diversos métodos de preparo, adequados a diferentes pedidos dos clientes, comentou o Guia Michelin. Caracóis fritos em coco, curry e cozidos no vapor com pimenta são três exemplos impressionantes dos pratos oferecidos pelo restaurante. Cada prato vem acompanhado de seu próprio molho e ervas, o que o diferencia de outros restaurantes. A única desvantagem é que o cardápio não possui tradução para o inglês; clientes estrangeiros podem solicitar ajuda aos funcionários para escolher os pratos.

Caracol de Saigon

Endereço: Gia Ngu, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Os inspetores do Guia Michelin avaliaram o cardápio do restaurante como extenso e com preços razoáveis. Os pratos aqui são principalmente à base de caracóis, mas também há algumas opções de frutos do mar. Amêijoas salteadas com manteiga de alho e berbigões salteados com tamarindo são dois pratos que os clientes devem experimentar. Você pode pedir pão para acompanhar o molho.

Caracol de Pêssego

Endereço: Nguyen Trai, Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh

O restaurante serve diversos tipos de caracóis e frutos do mar. Além disso, é famoso por oferecer caracóis raros, difíceis de encontrar em outros lugares. Os pratos são preparados com temperos vietnamitas tradicionais, ricos em sabor, mas não muito fortes. O espaço do restaurante é amplo, ideal para grupos grandes ou encontros com amigos.

Estalos

Endereço: Yet Kieu, distrito de Hai Ba Trung, Hanói

Instalado em uma vila francesa de dois andares, o restaurante oferece pratos com influência europeia, preparados pelo chef Bernard Nguyen, que trabalhou na Austrália. Além de frutos do mar vietnamitas, os pratos também incorporam ingredientes ocidentais e métodos de preparo exclusivos. Os inspetores do Guia Michelin sugerem que os clientes comecem a refeição com arroz frito crocante servido com molho tom yum.

Pratos de frutos do mar em Tanh Tach. Foto: Tanh Tach

Van Khanh (Segundo o Guia Michelin )

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