A cena gastronômica de Dubai está "explodindo fora de controle"?

VHO - O cenário "explosivo" de restaurantes de Dubai está testando os limites do modelo de crescimento a todo custo.

O restaurante Palm ostenta mais estrelas Michelin do que qualquer outro estabelecimento no Oriente Médio. Foto: Shutterstock

De mesas suspensas a lounges subaquáticos, muitos dos cerca de 13.000 estabelecimentos de alimentos e bebidas em Dubai, Emirados Árabes Unidos, têm feito tudo o que podem para atrair clientes em um dos mercados de alimentos mais saturados do mundo .

Os restaurantes atendem a todos os gostos e bolsos. Alguns servem paella barata, enquanto outros se dispõem a oferecer pratos cobertos de ouro.

Diversificar a culinária de acordo com as necessidades dos turistas é a maneira que este emirado vem fazendo para promover o desenvolvimento do turismo.

Dubai agora tem mais restaurantes per capita do que qualquer grande cidade, exceto Paris.

Com muitos restaurantes crescendo na cidade, o modelo de crescimento a todo custo está levantando questões sobre por quanto tempo Dubai poderá sustentar suas ambições?

De acordo com o SCMP, no contexto de competição acirrada, a implementação bem-sucedida será a chave para o desenvolvimento.

“Já se foram os dias em que tudo se resumia ao bom gosto”, diz Kym Barter, gerente geral do Atlantis The Palm, um resort localizado em um arquipélago artificial que ostenta mais estrelas Michelin do que qualquer outro local no Oriente Médio.

Os blogueiros de culinária de Dubai sempre impressionam com milhões de seguidores nas redes sociais.

Aqui, para se manterem à tona, os restaurantes terão que lidar com aluguéis altos e atrair uma base de consumidores diversificada e exigente no longo prazo.

Um em cada nove residentes estrangeiros em Dubai é cidadão dos Emirados. A maioria dos trabalhadores do setor privado da cidade são imigrantes com contratos temporários.

Os turistas aqui superam os moradores locais em cinco para um, e eles gastam generosamente, de acordo com o consultor global de restaurantes Aaron Allen. Visitantes de Dubai gastam em média cinco vezes mais do que aqueles que viajam para a vizinha Arábia Saudita ou mesmo para os Estados Unidos, disse ele.

Dubai está “a caminho” de se tornar a capital culinária do mundo, de acordo com Torsten Vildgaard, chef executivo do FZN by Bjorn Frantzen.

O restaurante custa mais de US$ 540 por pessoa e é um dos dois restaurantes em Dubai a receber três estrelas Michelin em maio.

"Bolha" culinária

Com cada novo edifício alto e hotel que é iluminado, uma nova safra de restaurantes surge e compete por clientes.

Esse crescimento, impulsionado em parte pela pressão de incorporadoras para expandir em Dubai, criou o que alguns analistas alertam ser uma "bolha alimentar".

A expansão "frenética" do setor de restaurantes de Dubai faz parte de um cenário culinário em constante mudança na região.

Nos últimos anos, os estados do Golfo Árabe investiram centenas de bilhões de dólares na construção de destinos turísticos para promover a diversificação econômica.

Por exemplo, a Arábia Saudita tem um projeto de US$ 500 bilhões: uma cidade futurista de alta tecnologia chamada Neom.

Além disso, para estimular o turismo, os Emirados Árabes Unidos flexibilizaram algumas novas regulamentações, como a flexibilização das restrições ao álcool, bem como outras reformas sociais.

Esse rápido crescimento precisa ser reavaliado. Observadores afirmam que os restaurantes de Dubai têm uma alta taxa de negócios irregulares, embora não haja uma taxa específica de fechamento.

No centro da cidade e em outras áreas nobres, os aluguéis anuais de restaurantes podem chegar a US$ 100 por pé quadrado, um valor que rivaliza com algumas das cidades mais caras do mundo.

Ainda assim, de acordo com o Ministério da Economia e Turismo de Dubai, o emirado emitiu 1.200 licenças para empresários abrirem novos restaurantes até 2024.

Mesas vazias nos horários de pico são comuns, mesmo em locais nobres. Os gerentes dizem que o congestionamento intenso é parte do problema.

“Às vezes me pergunto: ‘Devo ir ao restaurante agora, porque sempre tem trânsito?’”, disse Waseem Abdul Hameed, CEO do Ravi, um popular restaurante familiar paquistanês.

Muitos proprietários de restaurantes fecharam e estão sob pressão por margens de lucro apertadas, tornando-os cada vez mais dependentes de aplicativos de entrega, disse Hameed .

Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-cua-dubai-dang-bung-no-mat-kiem-soat-150284.html