Comer caracóis afeta o açúcar no sangue?

Os caracóis são um prato atraente, com sabor único e rico em nutrientes. Mas comer caracóis é seguro para pessoas que precisam controlar o açúcar no sangue?

Valor nutricional dos caracóis

De acordo com a Mestre Nutricionista Mai Dai Duc Anh, do Centro de Vacinação de Long Chau, os caracóis são alimentos nutritivos com muitos benefícios à saúde. Eles contêm proteína suficiente para ajudar a construir e reparar tecidos no corpo, com cerca de 16 g de proteína em cada 100 g de carne de caracol. Além disso, os caracóis também são ricos em minerais como cálcio, ferro, magnésio, selênio e fósforo, que ajudam a fortalecer ossos e dentes, a produzir sangue e a fortalecer o sistema imunológico. Os caracóis também fornecem muitas vitaminas, como vitamina E. Complexo B e A, que auxiliam na proteção celular e no metabolismo.

Os caracóis não são apenas deliciosos, mas também nutritivos.

Em particular, os caracóis são pobres em gordura, o que os torna uma escolha alimentar saudável para quem quer controlar o peso.

No entanto, é importante ressaltar que os caracóis também contêm muito colesterol, portanto, não coma muito para evitar problemas cardiovasculares.

Nota ao combinar caracóis com outros ingredientes

O Dr. Duc Anh afirmou que os caracóis têm baixo índice glicêmico (IG), o que significa que não causam um aumento repentino nos níveis de açúcar no sangue após o consumo. Alguns estudos demonstraram que alimentos com baixo IG podem ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, reduzindo o risco de complicações para pessoas com diabetes. diabetes.

Ao consumir caracóis, especialmente quando combinados com outros alimentos, como vegetais verdes e grãos integrais, você pode minimizar o impacto negativo no açúcar no sangue. Portanto, em geral, comer caracóis pode não causar um aumento repentino no açúcar no sangue. No entanto, ao combiná-los com outros ingredientes, pode afetar os níveis de açúcar no sangue.

Como a preparação do caracol afeta o índice glicêmico?

O Dr. Duc Anh afirmou que a forma como os caracóis são preparados pode afetar significativamente o seu impacto no açúcar no sangue. Pratos de caracóis preparados com muitos temperos, molho de peixe ou molhos e manteiga podem conter altos níveis de sódio e açúcar, o que pode aumentar o risco. pressão alta e aumento do açúcar no sangue.

Uma pesquisa da American Heart Association mostra que consumir muito sódio e colesterol pode aumentar o risco de doenças cardíacas. doenças cardiovasculares. Ao mesmo tempo, isso também pode afetar a capacidade de controlar o açúcar no sangue.

Os caracóis podem fazer parte de uma dieta saudável para pessoas com diabetes, mas é preciso ter cuidado na forma como são preparados.

Assim, combinar caracóis com certos alimentos e especiarias pode aumentar o índice glicêmico, especialmente quando esses alimentos contêm altos níveis de sódio ou colesterol. Manter uma dieta equilibrada e reduzir o sódio e o colesterol é essencial para proteger a saúde cardiovascular e manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.

Podemos preparar caracóis de maneiras simples, como cozinhar no vapor, grelhar ou fritar com um pouco de óleo e especiarias para preservar seu valor nutricional, porque a maneira como os caracóis são preparados é um fator decisivo para manter os benefícios à saúde.

Além disso, ao processar caracóis, é preciso prestar atenção à limpeza para remover areia, lama e microrganismos que podem ser prejudiciais. Isso ajuda a evitar doenças relacionadas a caracóis. vermes e garantir que os alimentos não estejam contaminados. Além disso, garantir a origem e a qualidade dos caracóis também é muito importante para proteger a saúde.

Os caracóis podem fazer parte de uma dieta saudável para pessoas com diabetes, graças ao seu alto teor de proteína e baixo índice glicêmico. No entanto, para obter o máximo benefício do consumo de caracóis, deve-se prestar atenção à forma como são preparados e combinados com outros alimentos na dieta. Uma dieta equilibrada, incluindo caracóis e alimentos ricos em fibras e com baixo teor de amido, ajudará a controlar o açúcar no sangue de forma mais eficaz.

Fonte: https://thanhnien.vn/an-oc-co-anh-huong-duong-huyet-185241123101913877.htm