Comer caracóis afeta o nível de açúcar no sangue?

Os caracóis são um prato atraente, com sabor único e ricos em nutrientes, mas será que comer caracóis é seguro para pessoas que precisam controlar o açúcar no sangue?

Valor nutricional dos caracóis

Segundo a nutricionista Mai Dai Duc Anh, do Centro de Vacinação de Long Chau, os caracóis são alimentos nutritivos com muitos benefícios para a saúde. Eles contêm proteína suficiente para ajudar a construir e reparar os tecidos do corpo, com cerca de 16g de proteína em cada 100g de carne de caracol. Além disso, os caracóis também são ricos em minerais como cálcio, ferro, magnésio, selênio e fósforo, que ajudam a fortalecer os ossos e os dentes, a produzir sangue e a fortalecer o sistema imunológico. Os caracóis também fornecem muitas vitaminas, como a vitamina E. Complexo B e A, que auxiliam na proteção e no metabolismo celular.

Os caracóis não são apenas deliciosos, mas também nutritivos.

Em particular, os caracóis são pobres em gordura, o que os torna uma opção alimentar saudável para quem procura controlar o peso.

No entanto, é importante notar que os caracóis também contêm muito colesterol, portanto, não os consuma em excesso para evitar problemas cardiovasculares.

Atenção ao combinar caracóis com outros ingredientes.

O Dr. Duc Anh afirmou que os caracóis têm um baixo índice glicêmico (IG), o que significa que não causam um aumento repentino nos níveis de açúcar no sangue após o consumo. Alguns estudos mostram que alimentos com baixo IG podem ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, reduzindo o risco de complicações para pessoas com diabetes. diabetes.

Ao consumir caracóis, especialmente quando combinados com outros alimentos como vegetais verdes e grãos integrais, você pode minimizar o impacto negativo sobre o açúcar no sangue. Portanto, em geral, comer caracóis não costuma causar um aumento repentino da glicemia. No entanto, ao combinar caracóis com outros ingredientes, isso pode afetar os níveis de açúcar no sangue.

Como o cozimento de caracóis afeta o índice glicêmico?

O Dr. Duc Anh afirmou que a forma de preparo dos caracóis pode afetar significativamente seu impacto nos níveis de açúcar no sangue. Pratos com muitos temperos, molho de peixe ou outros molhos, e manteiga podem conter altas quantidades de sódio e açúcar, o que pode aumentar o risco de problemas relacionados ao açúcar no sangue. pressão alta e aumento do açúcar no sangue.

Pesquisas da Associação Americana do Coração mostram que o consumo excessivo de sódio e colesterol pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Doença cardiovascular. Isso também pode afetar sua capacidade de controlar o açúcar no sangue.

Os caracóis podem fazer parte de uma dieta saudável para pessoas com diabetes, mas é preciso ter cuidado na forma como são preparados.

Assim, combinar caracóis com certos alimentos e especiarias pode aumentar o índice glicêmico, especialmente quando esses alimentos contêm altos níveis de sódio ou colesterol. Manter uma dieta equilibrada e reduzir o sódio e o colesterol é necessário para proteger a saúde cardiovascular e manter níveis estáveis ​​de açúcar no sangue.

Podemos preparar caracóis de maneiras simples, como cozinhá-los no vapor, grelhá-los ou refogá-los com um pouco de óleo e temperos, para preservar seu valor nutricional, pois a forma de preparo é um fator decisivo para manter seus benefícios à saúde.

Além disso, ao processar caracóis, é preciso prestar atenção à limpeza para remover areia, lama e microrganismos que possam ser prejudiciais. Isso ajuda a evitar doenças relacionadas aos caracóis. vermes e garantir que os alimentos não estejam contaminados. Além disso, assegurar a origem e a qualidade dos caracóis também é muito importante para proteger a saúde.

Os caracóis podem fazer parte de uma dieta saudável para pessoas com diabetes, graças ao seu alto teor de proteínas e baixo índice glicêmico. No entanto, para obter o máximo benefício do consumo de caracóis, deve-se atentar para a forma como são preparados e combinados com outros alimentos na dieta. Uma dieta equilibrada, incluindo caracóis juntamente com alimentos ricos em fibras e com baixo teor de amido, ajudará a controlar o açúcar no sangue de forma mais eficaz.

Fonte: https://thanhnien.vn/an-oc-co-anh-huong-duong-huyet-185241123101913877.htm