Médicos recomendam cuidados ao consumir geleia e dicas para escolher alimentos saudáveis ​​durante o Tet (Ano Novo Lunar).

Durante o Ano Novo Lunar, geleias como a de coco, abóbora e maçã estão sempre presentes nas mesas de recepção. No entanto, alguns tipos podem não ser benéficos para a saúde, especialmente para idosos e pessoas com doenças crônicas.

O consumo excessivo de alimentos acarreta risco de danos ao fígado e aos rins.

Segundo o Dr. Le Ngo Minh Nhu, do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia de Ho Chi Minh - Campus 3, geleias de frutas secas ou em conserva, como a de tamarindo e a de groselha-estrela, frequentemente contêm muitos aditivos e conservantes, que não são benéficos para a saúde. "Esses produtos químicos podem danificar o fígado e os rins, portanto, deve-se ter cuidado ao consumi-los em grandes quantidades e por longos períodos. Além disso, o sabor azedo dessas geleias pode aumentar a acidez estomacal, o que é prejudicial para pessoas com problemas estomacais. Geleias fritas ou gordurosas, como a de batata-doce frita ou a de banana frita, também contêm muita gordura saturada, o que aumenta o colesterol ruim (LDL) e causa indigestão, afetando negativamente o sistema cardiovascular dos idosos. Consumir geleias muito doces ou muito salgadas, como a de damasco com sal, também pode aumentar a pressão arterial", afirmou o Dr. Nhu.

As geleias de Tet costumam conter muito açúcar, afetando os níveis de açúcar no sangue e a pressão arterial, o que não é bom para pessoas com doenças preexistentes e mulheres grávidas.

Embora a geleia seja um alimento que contém ingredientes nutritivos como amido, proteína, ácidos orgânicos, vitaminas, minerais e antioxidantes, ela ainda apresenta muitos efeitos nocivos à saúde:

O açúcar é usado não apenas para aumentar o sabor doce, mas também para conservar a geleia por mais tempo; portanto, o consumo excessivo de açúcar aumenta o risco de instabilidade glicêmica, o que é muito perigoso para pessoas com diabetes. Para os idosos, a alta ingestão de açúcar também aumenta o risco de obesidade, dislipidemia e aterosclerose.

Algumas geleias contêm muito betacaroteno ou vitaminas A e C, como geleia de tomate, cenoura, maçã, ameixa, kiwi, etc., que se decompõem com a temperatura. O processamento prolongado da geleia também reduz o efeito dos grupos vitamínicos.

A geleia não fornece nutrientes suficientes, especialmente vitaminas e minerais, para o corpo em comparação com a geleia fresca, portanto não é adequada para idosos, crianças e gestantes; não deve ser consumida em excesso nem substituir outros alimentos.

Comer muita geleia pode facilmente causar inchaço e reduzir a fome, limitando o apetite nas refeições principais.

Ao preparar geleia em casa, reduza a quantidade de açúcar ou utilize adoçantes seguros.

Como alternativa, recomenda-se o consumo de geleias saudáveis.

Do ponto de vista da nutrição ou da medicina tradicional, as geleias feitas com vegetais e tubérculos como batata-doce, gengibre, pêssego, pera, tamarindo, ameixa, kumquat, maçã, morango... têm efeitos diferentes. A geleia de gengibre aquece o baço e o estômago, previne o vômito e cura a tosse; a geleia de kumquat ajuda a refrescar o corpo, estimula a digestão, solta o catarro e previne o vômito; a geleia de lótus acalma os nervos e reduz o estresse...

A escolha do tipo de geleia e a quantidade a consumir dependem do estado físico de cada pessoa. Assim, o Dr. Minh Nhu dá algumas dicas sobre o consumo de geleias durante o Tet para garantir a saúde:

• Escolha geleias sem açúcar ou com baixo teor de açúcar.
• Limite o consumo: Coma apenas uma pequena quantidade de cada vez para evitar o aumento do açúcar no sangue ou indigestão.
• Faça sua própria geleia em casa: Fazer geleia em casa ajuda a controlar os níveis de açúcar e garante a segurança alimentar.
• Substitua por frutas liofilizadas: Os alimentos são desidratados a baixa temperatura, mas ainda conservam sua cor e sabor originais, minimizando a perda de nutrientes.

Preste atenção ao comprar ou fazer geleias e frutas por conta própria.

O Mestre - Doutor Le Ngo Minh Nhu disse que, ao comprar ou fazer geleia em casa, as pessoas precisam prestar atenção aos seguintes pontos para proteger sua saúde durante o Tet:

Ao preparar a sua própria refeição: Escolha frutas e vegetais frescos e limpos, com origem comprovada, priorizando alimentos orgânicos e livres de agrotóxicos.

Ao preparar: Reduza o açúcar ou utilize adoçantes seguros.

Não são utilizados aditivos para conservar doces e geleias.

Ao comprar: Compre uma quantidade moderada de geleia, suficiente para alguns dias do Tet. Isso evitará que a geleia estrague e que seja consumida em excesso (especialmente por idosos e pessoas com problemas de saúde preexistentes).

Dê prioridade à compra de bolos e geleias que garantam valor nutricional, pouco ou nenhum açúcar e que não sejam fritos em óleo.

Você deve escolher um local de produção que atenda aos padrões de segurança e higiene alimentar, que possua rótulo, indicação clara de origem e data de validade.

Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm