Durante o Ano Novo Lunar, geleia de coco, geleia de abóbora, geleia de maçã, etc., estão sempre presentes na mesa de recepção. No entanto, alguns tipos podem não ser bons para a saúde, especialmente para idosos e pessoas com doenças crônicas.
Risco de danos ao fígado e rins ao comer demais
De acordo com o Mestre - Doutor Le Ngo Minh Nhu, do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh - Campus 3, geleias de frutas secas ou em conserva, como geleia de tamarindo e geleia de groselha-estrela, geralmente contêm muitos aditivos e conservantes, que não são bons para a saúde dos consumidores. "Esses produtos químicos podem danificar o fígado e os rins, portanto, tenha cuidado se consumidos em grandes quantidades e por muito tempo. Ao mesmo tempo, o sabor azedo dessas geleias pode aumentar a acidez estomacal, o que não é bom para pessoas com doenças estomacais. Um grupo de geleias fritas ou gordurosas, como geleia de batata-doce frita ou geleia de banana frita, também contém muita gordura saturada, o que aumenta o colesterol ruim (LDL) e causa indigestão, afetando negativamente o sistema cardiovascular dos idosos. Comer geleias muito doces ou muito salgadas, como geleia de damasco salgada, também pode aumentar a pressão arterial", disse o Dr. Nhu.
As geleias de tet geralmente contêm muito açúcar, o que afeta o nível de açúcar no sangue e a pressão arterial, não sendo boas para pessoas com doenças subjacentes e mulheres grávidas.
Embora a geleia seja um alimento que contém ingredientes nutricionais como amido, proteínas, ácidos orgânicos, vitaminas, minerais e antioxidantes, ela ainda tem muitos efeitos nocivos à saúde:
O açúcar é usado não apenas para aumentar a doçura, mas também para conservar a geleia por mais tempo; portanto, consumir muito açúcar aumenta o risco de instabilidade glicêmica, o que é muito perigoso para pessoas com diabetes. Para idosos, o alto consumo de açúcar também aumenta o risco de obesidade, dislipidemia e aterosclerose.
Algumas geleias contêm muito betacaroteno ou vitamina A, C, como geleia de tomate, geleia de cenoura, geleia de maçã, geleia de ameixa, geleia de kiwi... elas serão decompostas pela temperatura. Processar a geleia por muito tempo fará com que ela perca o efeito dos grupos vitamínicos.
A geleia não fornece nutrientes suficientes, especialmente vitaminas e minerais para o corpo, em comparação com a geleia fresca, por isso não é boa para idosos, crianças e mulheres grávidas durante a gravidez; não deve ser consumida em grandes quantidades nem substituída por outros alimentos.
Comer muita geleia pode facilmente causar inchaço e reduzir a fome, limitando o apetite nas refeições principais.
Ao fazer geleia em casa, reduza a quantidade de açúcar ou use adoçantes seguros.
Geleias saudáveis são recomendadas como alternativa.
Do ponto de vista da nutrição ou da medicina tradicional, geleias feitas de vegetais e tubérculos, como batata-doce, gengibre, pêssegos, peras, tamarindos, ameixas, kumquats, maçãs, morangos... têm efeitos diferentes. A geleia de gengibre aquece o baço e o estômago, previne vômitos e cura tosses; a geleia de kumquat ajuda a refrescar o corpo, estimula a digestão, solta o catarro e previne vômitos; a geleia de lótus acalma os nervos e reduz o estresse...
A escolha do tipo de geleia ou da quantidade a ser consumida depende da condição física de cada pessoa. Por isso, o Dr. Minh Nhu dá algumas dicas para o uso de geleias durante o Tet, a fim de garantir a saúde:
- Escolha geleias sem açúcar ou com baixo teor de açúcar.
- Limite a ingestão: coma apenas uma pequena quantidade de cada vez para evitar causar altos níveis de açúcar no sangue ou indigestão.
- Faça sua própria geleia em casa: Fazer sua própria geleia em casa ajuda a controlar a quantidade de açúcar e garante a segurança alimentar.
- Substitua por frutas liofilizadas: os alimentos são secos em baixa temperatura, mas ainda mantêm sua cor e sabor originais, minimizando a perda nutricional...
Nota ao comprar ou fazer você mesmo geleias e frutas
O Mestre - Doutor Le Ngo Minh Nhu disse que, ao comprar ou fazer geleia em casa, as pessoas precisam prestar atenção às seguintes coisas para proteger sua saúde durante o Tet:
Ao fazer o seu próprio: escolha frutas e vegetais limpos e frescos, com origens claras, priorizando alimentos cultivados organicamente e livres de produtos químicos.
Ao preparar: reduza o açúcar ou use adoçantes seguros no preparo.
Não são utilizados aditivos para conservar doces e geleias.
Ao comprar: Compre uma quantidade moderada de geleia, suficiente para alguns dias de Tet. Isso evitará que a geleia estrague e evitará o uso excessivo (especialmente por idosos e pessoas com problemas de saúde subjacentes).
Priorize a compra de bolos e geleias que garantam valor nutricional, pouco ou nenhum açúcar e que não sejam fritos em óleo.
Você deve escolher um local de produção que atenda aos padrões de segurança e higiene alimentar, tenha rótulo, origem e data de validade claros.
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Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm
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