Médicos observam ao comer geleia, como escolher alimentos saudáveis ​​durante o Tet

Durante o Tet, geleia de coco, geleia de abóbora, geleia de maçã, etc., estão sempre presentes na mesa dos convidados. No entanto, alguns tipos podem não ser bons para a saúde, especialmente para idosos e pessoas com doenças crônicas.

Risco de danos ao fígado e rins ao comer demais

De acordo com o Mestre - Doutor Le Ngo Minh Nhu, do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh - Filial 3, geleias de frutas secas ou em conserva, como a de tamarindo e a de carambola, costumam conter muitos aditivos e conservantes, que não são bons para a saúde dos consumidores. "Esses produtos químicos podem danificar o fígado e os rins, portanto, tenha cuidado se consumidos em grandes quantidades e por muito tempo. Ao mesmo tempo, o sabor azedo dessas geleias pode aumentar a acidez estomacal, o que não é bom para pessoas com doenças estomacais. Um grupo de geleias fritas ou gordurosas, como a de batata-doce frita ou a de banana frita, também contém muita gordura saturada, o que aumenta o colesterol ruim (LDL) e causa indigestão, o que é prejudicial ao sistema cardiovascular de idosos. Comer geleias muito doces ou com muito sal, como a de damasco salgado, também pode aumentar a pressão arterial", disse o Dr. Nhu.

As geleias de tet geralmente contêm muito açúcar, o que afeta o nível de açúcar no sangue e a pressão arterial, não sendo boas para pessoas com doenças subjacentes e mulheres grávidas.

Embora a geleia seja um alimento que contém ingredientes nutricionais como amido, proteínas, ácidos orgânicos, vitaminas, minerais e antioxidantes, ela ainda tem muitos efeitos nocivos à saúde:

O açúcar é usado não apenas para aumentar a doçura, mas também para conservar a geleia por mais tempo; portanto, consumir muito açúcar aumenta o risco de instabilidade glicêmica, o que é muito perigoso para pessoas com diabetes. Para idosos, o alto consumo de açúcar também aumenta o risco de obesidade, dislipidemia e aterosclerose.

Algumas geleias contêm muito betacaroteno ou vitaminas A e C, como as de tomate, cenoura, maçã, ameixa e kiwi, que se decompõem com a temperatura. Processar a geleia por muito tempo fará com que perca o efeito dos grupos vitamínicos.

A geleia não fornece nutrientes suficientes, especialmente vitaminas e minerais para o corpo, em comparação com a geleia fresca, por isso não é boa para idosos, crianças e mulheres grávidas durante a gravidez; não deve ser consumida em grandes quantidades nem substituída por outros alimentos.

Comer muita geleia pode facilmente causar inchaço e reduzir a fome, limitando o apetite nas refeições principais.

Ao fazer geleia em casa, reduza a quantidade de açúcar ou use adoçantes seguros.

Geleias saudáveis ​​são recomendadas como alternativa.

Do ponto de vista nutricional ou da medicina tradicional, geleias feitas de vegetais e tubérculos, como batata-doce, gengibre, pêssegos, peras, tamarindos, ameixas, kumquats, maçãs, morangos, etc., têm efeitos diferentes. A geleia de gengibre aquece o baço e o estômago, previne vômitos e cura tosses; a geleia de kumquat ajuda a refrescar o corpo, estimula a digestão, solta o catarro e previne vômitos; a geleia de lótus acalma os nervos e reduz o estresse, etc.

A escolha do tipo de geleia ou da quantidade a ser consumida depende da condição física de cada pessoa. Por isso, o Dr. Minh Nhu dá algumas dicas para o uso de geleias durante o Tet, a fim de garantir a saúde:

• Escolha geleias sem açúcar ou com baixo teor de açúcar.
• Limite a ingestão: coma apenas pequenas quantidades por vez para evitar altos níveis de açúcar no sangue ou indigestão.
• Faça sua própria geleia em casa: Fazer sua própria geleia em casa ajuda a controlar a quantidade de açúcar e garante a segurança alimentar.
• Substitua por frutas liofilizadas: os alimentos são secos em baixas temperaturas, mas ainda mantêm sua cor e sabor originais, minimizando a perda nutricional...

Nota ao comprar ou fazer você mesmo geleias e frutas

O Mestre - Doutor Le Ngo Minh Nhu disse que ao comprar ou fazer geleia em casa, as pessoas precisam prestar atenção ao seguinte para proteger sua saúde durante o Tet:

Ao fazer o seu próprio: escolha frutas e vegetais limpos e frescos, com origens claras, priorizando alimentos cultivados organicamente e livres de produtos químicos.

Ao cozinhar: reduza o açúcar ou use adoçantes seguros.

Não utilizamos aditivos para conservar doces e geleias.

Ao comprar: Compre uma quantidade moderada de geleia, suficiente para alguns dias de Tet. Isso evitará que a geleia e os bolos estraguem, além de evitar o uso excessivo (especialmente por idosos, pessoas com problemas de saúde subjacentes, etc.).

Priorize a compra de bolos e geleias que garantam valor nutricional, pouco ou nenhum açúcar e que não sejam fritos em óleo.

Você deve escolher um local de produção que atenda aos padrões de segurança e higiene alimentar, tenha rótulos, origem e data de validade claros.

Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm