Como conservar camarão seco para que dure mais tempo e fique delicioso.

O camarão seco é prático para armazenar e usar posteriormente, além de poder ser utilizado no preparo de diversos pratos deliciosos. No entanto, para preservar o sabor adocicado natural e o aroma característico, a forma de conservação do camarão seco é extremamente importante.

Existem muitas maneiras diferentes de conservar camarão seco, dependendo das condições e do tempo de uso pretendido. Cada método de conservação tem suas próprias vantagens, ajudando a preservar o sabor natural, a cor e a elasticidade do camarão.

Abaixo estão 3 maneiras populares de conservar camarão seco que você pode aplicar em casa.

Armazene camarão seco em temperatura ambiente.

A Dra. Nguyen Thu Ha (Farmácia Long Chau - Sistema de Vacinação) afirmou que, em locais com clima seco, ainda é possível conservar camarão seco em temperatura ambiente. Antes de armazenar, o camarão deve ser seco ao sol ou em temperatura ambiente por 1 a 2 horas para remover completamente a umidade. Em seguida, coloque-o em um frasco hermético ou saco plástico a vácuo para limitar a exposição ao ar. O camarão seco deve ser armazenado em local fresco e seco, longe da luz solar direta e da alta umidade. Com esse método, você terá camarão seco disponível para uso por cerca de 1 a 2 semanas, desde que o ambiente de armazenamento seja estável.

Em locais com clima seco, o camarão seco pode ser conservado à temperatura ambiente.

Foto: IA

Como conservar camarão seco na geladeira

Armazenar alimentos na geladeira É a maneira mais simples e prática que qualquer família pode aplicar. Após secar ou desidratar os camarões, coloque-os em um frasco de vidro com tampa hermética ou em um saco plástico com fecho, fechando bem para evitar a entrada de umidade.

O camarão seco deve ser armazenado na geladeira a uma temperatura de 2 a 5 °C, evitando a área próxima à porta, onde há frequentes variações de temperatura. Dessa forma, o camarão seco conserva seu sabor delicioso por 2 a 3 semanas. Uma dica para manter o camarão seco e saboroso é forrar o recipiente com papel sílica ou colocar um pequeno sachê de sílica gel dentro dele.

Conservação por liofilização de camarão

Se você quiser conservar camarão seco por mais tempo, pode optar por este método. Congele. Divida os camarões em pequenas porções, sele-as em sacos com fecho hermético ou em filme plástico e guarde a -18 °C. Isso evita queimaduras de congelamento e impede que os camarões absorvam odores de outros alimentos no congelador.

Com esse método, o camarão seco pode ser conservado por 3 a 6 meses, mantendo sua cor, textura e sabor característicos. Quando precisar usá-lo, basta adicionar uma pequena quantidade de água aos poucos até atingir a consistência desejada. descongelar Deixe em temperatura ambiente por cerca de 15 a 20 minutos. Jamais utilize micro-ondas ou água quente, pois as altas temperaturas repentinas podem fazer com que o camarão perca seu sabor adocicado e fique seco e duro, comprometendo a qualidade do prato.

Coloque os camarões em um frasco hermeticamente fechado ou em um saco plástico selado a vácuo, limitando a exposição ao ar para conservá-los por mais tempo.

Foto: IA

Dicas para ajudar o camarão seco a manter sua bela cor e sabor por mais tempo.

Para manter a cor laranja-avermelhada natural, o aroma característico e o sabor delicioso do camarão seco, além do armazenamento adequado, você também deve seguir as dicas abaixo:

• Antes de guardar os camarões em uma caixa ou saco, seque-os em uma fritadeira a ar a 80°C por cerca de 10 minutos para remover completamente qualquer umidade restante. Essa etapa ajudará os camarões a secarem melhor, limitará o mofo e prolongará o tempo de armazenamento.
• Camarões secos ou desidratados ao sol precisam ser resfriados completamente antes de serem armazenados em sacos ou caixas para evitar o cozimento a vapor, que fará com que os camarões se estraguem rapidamente.
• Deve-se usar saco vácuo Ao embalar os camarões, minimize a exposição ao ar, pois essa é a principal causa de oxidação, descoloração e perda de odor.
• Você pode adicionar um pequeno pacote de sílica gel no frasco de camarão para ajudar a equilibrar a umidade e proteger melhor o camarão seco.
• Evite armazenar camarão seco com alimentos úmidos ou com cheiro forte (cebola, alho, molho de peixe, etc.), pois isso pode fazer com que o camarão absorva umidade e odores.
• Verifique regularmente durante o armazenamento e, se notar sinais de umidade, seque os camarões novamente ao sol. Se observar sinais de mofo, alteração na cor ou no sabor, não utilize mais os camarões.

Observações ao usar camarão seco

Segundo a Dra. Thu Ha, ao usar camarão seco conservado por um longo período, é preciso atentar para os seguintes pontos a fim de garantir a segurança alimentar. Camarões secos congelados por muito tempo costumam ficar mais duros e resistentes do que os frescos. Portanto, antes de cozinhar, recomenda-se deixá-los de molho em água morna por cerca de 5 a 10 minutos para amolecê-los e facilitar o preparo. Além disso, se o camarão seco for para crianças, idosos ou pessoas com sistema digestivo sensível, é aconselhável optar por camarões frescos conservados por 1 a 2 semanas para garantir o sabor fresco e evitar o risco de contaminação bacteriana.

Saber distinguir se o camarão seco, conservado por um longo período, ainda está bom ou estragado é um fator importante para evitar riscos no consumo. Um bom camarão seco geralmente tem uma cor laranja-avermelhada natural, é seco, não gruda nas mãos e exala um aroma leve típico de frutos do mar secos, sem cheiro forte de peixe ou pungente. Ao ser pressionado levemente, o camarão apresenta uma firmeza moderada e não se desfaz, o que comprova que foi seco e conservado adequadamente.

Pelo contrário, o camarão seco estragado apresentará mofo branco ou preto, a cor mudará de vermelho-alaranjado para cinza opaco ou amarelo escuro, terá um cheiro desagradável e ficará úmido e viscoso ao toque. Se detectar esses sinais incomuns, não deve continuar a usá-lo de forma alguma para evitar riscos. intoxicação alimentar

Fonte: https://thanhnien.vn/cach-bao-quan-tom-kho-de-duoc-lau-thom-ngon-18525120111042841.htm