Os novos bolos em formato de moeda em Hanói fazem os clientes esperarem horas, com uma produção de 2.000 unidades por dia.

Recentemente, os bolinhos de queijo coreanos em formato de moeda (também conhecidos como bolinhos de 10 won) estão causando sensação entre os jovens de Hanói . O bolinho é pequeno, do tamanho da palma da mão, tem um formato único de moeda e contém um recheio de queijo super longo, que pode ser esticado por um metro sem quebrar.

Sabe-se que os bolinhos em formato de moeda são um lanche originário da Coreia e bastante famosos.

O bolo em formato de moeda tem cerca de 10 cm de diâmetro, a crosta é assada até ficar dourada, exala um aroma delicioso de ovos e leite e tem um sabor que lembra o de um bolo de ovos fresco. O recheio é embebido em queijo mussarela. Essa pode ser considerada a característica principal do bolo. Ao ser consumido, o bolo apresenta uma maciez moderada, um leve dulçor combinado com o sabor salgado do queijo.

Em Hanói, um dos primeiros estabelecimentos de bolo de moedas está localizado em Hoi Vu (Hang Bong, Hanói). Embora esteja aberto há apenas três semanas, este bolo se tornou um sucesso, fazendo com que muitas pessoas formem filas de 2 a 4 horas. Muitas pessoas, mesmo querendo experimentá-lo, tiveram que ir embora por causa da longa espera.

A Sra. Quynh Anh (nascida em 2001, em Da Nang ), proprietária de uma loja de bolos em formato de moeda em Hoi Vu, disse: "Tive a sorte de uma amiga na Coreia ter compartilhado a receita do bolo em formato de moeda. Testei várias vezes, alterei os ingredientes para se adequarem ao paladar vietnamita e, então, tentei começar a vendê-lo."

A Sra. Quynh Anh disse que a massa da base do bolo deve estar na proporção correta, não podendo ser muito líquida nem muito espessa, caso contrário a massa não assará a tempo e ficará mole, afetando a qualidade do bolo.

"Nosso recheio de queijo é muito apreciado; é aromático e cremoso, e pode ser desfiado em fios longos sem quebrar. Para garantir que o queijo derreta sem comprometer a maciez da massa, o controle de temperatura e tempo precisa ser extremamente preciso, pois alguns segundos de atraso podem queimar a torta inteira", compartilhou o dono da loja.

Atualmente, a padaria em Hoi Vu possui 6 formas de bolo, que levam cerca de 5 a 7 minutos para assar, produzindo apenas cerca de 20 bolos por vez. Há clientes que compram 30 ou 40 bolos de uma só vez e precisam esperar bastante tempo. Muitos clientes aguardam sua vez, mas a farinha acaba, obrigando o proprietário e os funcionários a prepararem mais, o que prolonga ainda mais o tempo de espera.

Todos os dias, Quynh Anh e seus cinco familiares preparam a massa e cortam o queijo bem cedo para abrir às 10h. O horário de pico é das 17h às 20h, com longas filas de clientes.

Devido ao grande número de clientes e à fila que atrapalha o trânsito, a loja passou a utilizar um sistema de senhas e agendamento de horários. "Há tantos clientes que não os deixamos mais esperando na fila por muito tempo. Em vez disso, anotamos as senhas e agendamos um horário para a retirada dos bolos. De manhã, por volta das 10h30, quando abrimos, começamos a distribuir as senhas com os horários agendados. Por volta das 16h, as senhas acabam e a loja se concentra na entrega dos bolos de acordo com o horário marcado, até as 22h."

Sabe-se que a loja da Sra. Quynh Anh vende entre 1700 e 2000 bolos por dia, com um faturamento de cerca de 60 milhões de yuans. Antes de abrir a loja em Hanói, a Sra. Quynh Anh também possuía outros três estabelecimentos em Da Nang, Tay Ninh e Vung Tau.

Segundo o Sr. Dung (22 anos, Hung Yen), o bolo em formato de moeda é muito saboroso, lembrando o gosto de um bolo esponjoso. "Levei minha namorada para experimentar e foi uma experiência ótima. No futuro, se houver poucos clientes e eu não precisar esperar, voltarei para comprar novamente."

Thuy Chi (17 anos, distrito de Hoan Kiem) veio comprar 20 bolinhos de moeda. Depois de pegar uma senha, Chi foi para casa e voltou após 2 horas. No entanto, a cliente ainda teve que esperar mais 30 minutos.

"Este bolo precisa ser comido quente para ficar delicioso, para que o queijo possa ser derretido. Se o bolo for deixado frio, a crosta ficará seca e o queijo não poderá ser derretido. Comprei este bolo para meus filhos experimentarem", compartilhou Chi.

Com o preço de 35.000 VND por unidade, este é um lanche bastante caro, equivalente a uma tigela de pho. Muitas pessoas disseram que foram à loja comprá-lo por curiosidade. No entanto, nem todos gostam do sabor deste prato. Outros disseram que o bolo tem um gosto estranho, mas o sabor não é nada de especial.

Atualmente, a popularidade dos bolinhos de queijo em formato de moeda não mostra sinais de arrefecimento. Em Hanói, muitos estabelecimentos que vendem esse bolinho, que é a "tendência do momento", ainda estão lotados de pessoas que fazem fila por horas para saboreá-lo.

Artigo e fotos: Kim Ngan

A confeitaria de 30 anos na rua Tran Hung Dao (Hanói), de propriedade da família da Sra. Dung, é famosa por seus preços elevados. O cardápio da loja tem mais de 70 sobremesas, o copo mais barato custa 60.000 VND e o mais caro, 90.000 VND.

Fonte: https://vietnamnet.vn/banh-dong-xu-moi-noi-o-ha-noi-khien-khach-cho-vai-tieng-ngay-ban-2-000-chiec-2193208.html