Novos bolos de moedas em Hanói fazem os clientes esperarem horas e vendem 2.000 unidades por dia

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Ultimamente, os bolos de queijo coreanos (também conhecidos como bolos de 10 wons) estão virando febre entre os jovens de Hanói . O bolo é do tamanho de uma mão, tem um formato único de moeda e contém um recheio de queijo superlongo, que pode ser esticado por um metro sem quebrar.

Sabe-se que os bolinhos de moedas são um lanche originário da Coreia e são bastante famosos.

O bolo de moedas tem cerca de 10 cm de diâmetro, a massa é dourada e assada, tem um aroma perfumado de ovos e leite e tem um sabor semelhante ao de um bolo de ovos frescos. O recheio é embebido em queijo mussarela. Pode-se dizer que essa é a característica do bolo. Ao ser consumido, o bolo apresenta uma maciez moderada, uma leve doçura misturada com o sabor salgado do queijo.

Em Hanói, um dos primeiros estabelecimentos que vendem bolos de moedas está localizado em Hoi Vu (Hang Bong, Hanói). Embora esteja aberto há apenas três semanas, este bolo se tornou um sucesso, levando muitas pessoas a enfrentarem filas de 2 a 4 horas. Muitas pessoas, embora quisessem apreciá-lo, tiveram que ir embora devido à longa espera.

A Sra. Quynh Anh (nascida em 2001, de Da Nang ), dona de uma loja de bolos de moedas em Hoi Vu, disse: "Tive a sorte de ter uma amiga na Coreia que compartilhou a receita do bolo de moedas. Experimentei várias vezes, mudei os ingredientes para adequá-los ao gosto vietnamita e depois tentei vendê-lo."

A Sra. Quynh Anh disse que a crosta do bolo deve ter a proporção correta, a massa não deve ser muito líquida ou muito grossa, caso contrário, a crosta não assará a tempo e ficará macia, afetando a qualidade do bolo.

"Nosso recheio de queijo é adorado por muitas pessoas. É aromático e gorduroso, e pode ser esticado em tiras longas sem quebrar. Para garantir que o queijo derreta e mantenha a crosta macia, o controle de temperatura e tempo deve ser muito preciso. Alguns segundos de atraso podem queimar a torta inteira", contou o dono da loja.

Atualmente, a fábrica em Hoi Vu conta com 6 formas de bolo, que levam de 5 a 7 minutos para assar, produzindo apenas mais de 20 bolos por vez. Há clientes que compram 30 ou 40 bolos de uma só vez e precisam esperar muito tempo. Muitos clientes esperam sua vez, mas acabam com a farinha de bolo, e o proprietário e a equipe precisam misturar mais, o que aumenta ainda mais o tempo de espera.

Todos os dias, Quynh Anh e seus cinco familiares misturam a massa e cortam o queijo bem cedo, abrindo às 10h. O horário de maior movimento é das 17h às 20h, com longas filas de clientes.

Como há muitos clientes e a fila está obstruindo o trânsito, a loja passou a registrar um número e marcar um horário para retirada. "Como há tantos clientes, não os deixamos mais esperar muito tempo na fila, mas vamos registrar o número e marcar um horário para que os clientes retirem. De manhã, por volta das 10h30, quando abrirmos, começaremos a distribuir números com os horários de atendimento. Por volta das 16h, os números terão desaparecido e a loja se concentrará em devolver os bolos de acordo com o número até as 22h."

Sabe-se que a loja da Sra. Quynh Anh vende de 1.700 a 2.000 bolos por dia, com um faturamento de cerca de 60 milhões de ienes por dia. Antes de abrir a loja em Hanói, a Sra. Quynh Anh também tinha outros três estabelecimentos em Da Nang, Tay Ninh e Vung Tau.

Segundo o Sr. Dung (22 anos, Hung Yen), o bolo de moedas é delicioso e, ao ser comido, lembra o sabor de um pão de ló. "Levei minha namorada para experimentar e foi uma experiência incrível. No futuro, se houver poucos clientes e eu não precisar esperar, voltarei para dar suporte novamente."

Thuy Chi (17 anos, distrito de Hoan Kiem) veio comprar 20 bolos de moedas. Após receber um número, Chi foi para casa e retornou após 2 horas. No entanto, a cliente ainda teve que esperar mais 30 minutos.

"Este bolo precisa ser comido quente para ficar delicioso, para que o queijo possa ser retirado. Se o bolo ficar frio, a crosta vai secar e o queijo não poderá ser retirado. Comprei para meus filhos experimentarem", compartilhou Chi.

Com um preço de 35.000 VND por unidade, este é um petisco bastante caro, equivalente a uma tigela de pho. Muitas pessoas disseram que foram à loja comprá-lo por curiosidade. No entanto, nem todos gostam do sabor deste prato. Outros disseram que o bolo tem um gosto estranho, mas o sabor não é tão especial.

Atualmente, a popularidade dos bolinhos de queijo não dá sinais de arrefecimento. Em Hanói, muitos estabelecimentos que vendem esse bolo "da moda" ainda estão lotados de pessoas em filas, esperando horas só para saborear bolinhos de queijo.

Artigo e fotos: Kim Ngan

A confeitaria de 30 anos em Tran Hung Dao (Hanói), de propriedade da família da Sra. Dung, é famosa por seus preços exorbitantes. O cardápio da confeitaria conta com mais de 70 sobremesas, sendo a mais barata 60.000 VND e a mais cara 90.000 VND.

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