Recentemente, os bolos de queijo coreanos (também conhecidos como bolos de 10 wons) estão virando febre entre os jovens de Hanói . O bolo é do tamanho de uma mão, tem um formato único de moeda e contém um recheio de queijo superlongo, que pode ser esticado por um metro sem quebrar.
Sabe-se que o bolo de moedas é um lanche originário da Coreia, bastante famoso.
O bolo de moedas tem cerca de 10 cm de diâmetro, a massa é assada até dourar, tem um aroma de ovos e leite e tem um sabor semelhante ao de um bolo de ovos frescos. O recheio é embebido em queijo mussarela. Pode-se dizer que essa é a característica do bolo. Ao ser consumido, o bolo apresenta uma maciez moderada, uma leve doçura misturada com o sabor salgado do queijo.
Em Hanói, um dos primeiros estabelecimentos que vendem bolos de moedas está localizado em Hoi Vu (Hang Bong, Hanói). Embora tenha aberto há apenas três semanas, este bolo se tornou um sucesso, fazendo com que muitas pessoas ficassem na fila por 2 a 4 horas. Muitas pessoas, embora quisessem apreciá-lo, tiveram que ir embora devido à longa espera.
A Sra. Quynh Anh (nascida em 2001, de Da Nang ), dona da loja de bolos de moedas em Hoi Vu, disse: "Tive a sorte de ter uma amiga na Coreia que compartilhou a receita do bolo de moedas. Experimentei muitas vezes, mudei os ingredientes para adequá-los ao gosto vietnamita e depois tentei vendê-lo."
A Sra. Quynh Anh disse que a crosta do bolo deve ter a proporção correta, a massa não deve ser muito líquida ou muito grossa, caso contrário, a crosta não assará a tempo e ficará macia, afetando a qualidade do bolo.
"Nosso recheio de queijo é adorado por muitas pessoas, pois é aromático e gorduroso, e pode ser puxado em tiras longas sem quebrar. Para garantir que o queijo derreta e mantenha a maciez da crosta, a temperatura e o tempo devem ser controlados com muita precisão. Alguns segundos de atraso podem queimar o bolo inteiro", contou o dono da loja.
Atualmente, a fábrica de Hoi Vu conta com 6 formas de bolo, que levam de 5 a 7 minutos para assar, e cada vez produzem pouco mais de 20 bolos. Alguns clientes que compram 30 ou 40 bolos de uma vez têm que esperar muito tempo. Muitos clientes que esperam sua vez ficam sem farinha de bolo, então o proprietário e a equipe precisam misturar mais, tornando o tempo de espera ainda maior.
Todos os dias, Quynh Anh e seus cinco familiares misturam a massa e cortam o queijo de manhã cedo para abrir às 10h. O horário de maior movimento é das 17h às 20h, com longas filas de clientes.
Como há muitos clientes e a fila está obstruindo o trânsito, a loja passou a registrar um número e agendar um horário para retirada. "Como há tantos clientes, não os deixamos mais esperar na fila por muito tempo, mas vamos registrar o número e agendar um horário para que os clientes retirem. De manhã, por volta das 10h30, quando abrimos, começaremos a distribuir números com os horários de atendimento. Por volta das 16h, os números já acabaram e a loja se concentrará em devolver os bolos de acordo com o número até as 22h."
Sabe-se que a loja da Sra. Quynh Anh vende de 1.700 a 2.000 bolos por dia, com um faturamento de cerca de 60 milhões de ienes por dia. Antes de abrir a loja em Hanói, a Sra. Quynh Anh também tinha outros três estabelecimentos em Da Nang, Tay Ninh e Vung Tau.
Segundo o Sr. Dung (22 anos, Hung Yen), o bolo de moedas é delicioso e, ao ser comido, lembra o sabor de um pão de ló. "Levei minha namorada para experimentar e foi uma experiência incrível. No futuro, se houver poucos clientes e eu não precisar esperar, voltarei para dar suporte novamente."
Thuy Chi (17 anos, distrito de Hoan Kiem) veio comprar 20 bolos de moedas. Após receber um número, Chi foi para casa e retornou após 2 horas. No entanto, a cliente ainda teve que esperar mais 30 minutos.
"Este bolo precisa ser comido quente para ficar delicioso, para tirar o queijo. Se o bolo ficar frio, a crosta ficará seca e o queijo não poderá ser tirado. Comprei alguns para meus filhos experimentarem", compartilhou Chi.
Com um preço de 35.000 VND por unidade, este é um petisco bastante caro, equivalente a uma tigela de pho. Muitas pessoas disseram que foram à loja comprá-lo por curiosidade. No entanto, nem todos gostam do sabor deste prato. Outros disseram que o bolo tem um gosto estranho, mas o sabor não é tão especial.
Atualmente, a popularidade dos bolinhos de queijo em formato de moeda não dá sinais de arrefecimento. Em Hanói, muitos estabelecimentos que vendem esse bolo "da moda" ainda estão lotados de pessoas em filas, esperando horas só para saborear bolinhos de queijo em formato de moeda.
Artigo e fotos: Kim Ngan
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