Moradores locais e turistas experimentam a "pérola do dragão", um acompanhamento para o pão, no 3º Festival do Pão do Vietnã, em 2025 - Foto: THAO THUONG
O portal Tuổi Trẻ Online observou o crescente entusiasmo em torno do 3º Festival do Pão do Vietnã em seu terceiro dia, 23 de março. Moradores locais, turistas , especialmente turistas internacionais, continuaram a comparecer em massa ao festival para saborear o pão.
Na banca de pão da marca Grandma Lu, muitos clientes ficaram curiosos sobre os vegetais quando Nick Shell (31 anos, americano) os apresentou como "pérolas de dragão marinho".
A Sra. Luu Thi Thu Huong (35 anos, proprietária da marca Grandma Lu) disse que criou uma marca de pão a partir do carrinho de pão tradicional de sua família, mas queria que o pão não apenas mantivesse seu sabor tradicional, como também melhorasse sua qualidade.
"Basicamente, mantenho o sabor tradicional e busco ingredientes adicionais para aprimorar e melhorar a qualidade do pão. Depois de pesquisar, descobri que as pérolas do mar eram adequadas, então fui em busca de um fornecedor. As pérolas do mar são ricas em fibras e vitaminas, oferecendo benefícios à saúde."
"Cada pão aqui custa 50.000 dongs, e este novo tipo de acompanhamento de vegetais contém cerca de 20g em cada pão", disse a Sra. Huong.
A marca de pão da Vovó Lu "combina" sabores tradicionais com adições criativas de vegetais usados em restaurantes sofisticados, elevando o valor do pão vietnamita - Foto: THAO THUONG
Entretanto, Nick Shell, produtor de pitaya (uma planta tolerante ao sal na cidade de Nha Trang, província de Khanh Hoa ), disse que esta é a primeira vez que distribui pitaya para uma padaria vietnamita.
"Para qualquer tipo de alimento, ou pão em particular, os negócios correm riscos se mudarem o cardápio e a receita com frequência. Mas a marca de pão vietnamita Grandma Lu está disposta a usar uma nova receita."
"O banh mi vietnamita é uma mistura criativa de sabores tradicionais e modernos, muito atraente, que eleva um popular prato de rua e é muito apreciado por visitantes internacionais", observou Nick Shell.
Atualmente, em uma rede de lojas de alimentos de alto padrão na cidade de Ho Chi Minh, as pérolas do mar são vendidas a um preço de 650.000 VND/kg.
Colheita de pitaya marinha - um tipo de vegetal frequentemente escolhido por turistas estrangeiros em restaurantes sofisticados - Foto: NICK SHELL
Globalmente , este vegetal é popular na Europa, Austrália e Américas. Em particular, no mercado japonês, o preço atual é de US$ 160/kg (mais de 4 milhões de VND/kg).
Possui muitos benefícios para a saúde.
Lojas de alimentos sofisticados na cidade de Ho Chi Minh estão vendendo o mesmo tipo de vegetal usado nos sanduíches da vovó Lu por 650.000 VND/kg - Foto: THAO THUONG
O salicórnia, também conhecido como fruta-do-dragão, é uma planta tolerante ao sal que cresce naturalmente ao longo do litoral. Oferece alto valor nutricional e econômico, sendo frequentemente encontrado em restaurantes sofisticados.
Segundo diversos estudos científicos, o novo vegetal servido com sanduíches vietnamitas no festival é rico em vitamina C e contém compostos anti-inflamatórios benéficos para a regulação da pressão arterial.
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