Tenho alergia a ovos de galinha, posso comer ovos de pato?

Os ovos são um alimento que traz muitos benefícios à saúde, mas nem todos podem consumi-los regularmente. Abaixo, listamos algumas pessoas que não devem consumir ovos de galinha e ovos de pato regularmente.

Efeitos dos ovos de galinha e dos ovos de pato

Um artigo no site do Hospital Geral Medlatec, com consultoria médica do Dr. Tran Tien Tung, afirma que os ovos de galinha são um alimento popular em todas as famílias, presentes no cardápio diário de muitas pessoas, mas a maioria das dietas se refere ao consumo de ovos de galinha cozidos.

Os benefícios dos ovos cozidos para o organismo incluem: fornecer proteínas saudáveis ​​para atender às necessidades do corpo, fortalecer o sistema imunológico e reduzir o risco de câncer.

Então, se usarmos ovos de galinha crus, qual é o seu valor nutricional? Em média, 1 ovo de galinha cru (pesando cerca de 50g) fornecerá ao corpo os seguintes nutrientes:

72 calorias.

5g de gordura.

6g de proteína.

Folato: Atende a 6% da IDR (Ingestão Diária Recomendada).

Fósforo: Atende a 10% da IDR (Ingestão Diária Recomendada).

Vitamina A: Atende a 9% da IDR (Ingestão Diária Recomendada).

Vitamina B2: Atende a 13% da IDR (Ingestão Diária Recomendada).

Vitamina B5: Atende a 8% da IDR (Ingestão Diária Recomendada).

Vitamina B12: Atende a 7% da IDR (Ingestão Diária Recomendada).

Selênio: Atende a 22% da IDR (Ingestão Diária Recomendada).

A IDR (Ingestão Diária Recomendada) é uma unidade de medida da ingestão diária recomendada para atender às necessidades de um organismo normal. Além disso, os ovos crus contêm até 147 mg de colina, um nutriente que desempenha um papel importante na saúde cerebral e cardiovascular.

Entretanto, os ovos de pata são deliciosos e trazem muitos benefícios para a saúde. Os ovos de pata podem ser usados ​​como ovos de galinha, com propriedades semelhantes e, às vezes, até superiores aos ovos de galinha em alguns aspectos específicos.

Os ovos de pato são maiores e ligeiramente mais nutritivos do que os ovos de galinha. São uma fonte de antioxidantes e outros nutrientes importantes que beneficiam os olhos e o cérebro, além de protegerem o organismo de doenças relacionadas à idade.

Pessoas que não devem comer ovos de galinha e ovos de pato.

Doença cardiovascular

Um artigo do Hospital Hong Ngoc afirmou que uma nova pesquisa realizada por cientistas da Western University (Canadá) mostrou que o consumo de três ovos por semana pode causar o espessamento das placas nas paredes das artérias. Essas placas estreitam o espaço dentro das artérias, dificultando o fluxo sanguíneo e forçando o coração a bombear com mais força, aumentando o risco de doenças cardiovasculares e acidente vascular cerebral.

Além disso, as placas podem se romper, formando coágulos sanguíneos que bloqueiam o fluxo sanguíneo, causando derrames ou ataques cardíacos. Ademais, o alto teor de colesterol nos ovos também não é benéfico para pessoas com aterosclerose e doença arterial coronariana, pois estreita e bloqueia as artérias coronárias.

Ter cálculos biliares

Os ovos de galinha são um alimento com altíssimo teor de proteínas, porém, devido à estimulação prolongada por cálculos biliares, a função contrátil da vesícula biliar do paciente enfraquecerá gradualmente.

Se o paciente consumir alimentos ricos em proteínas, como ovos, os intestinos secretarão muitas substâncias que contraem a vesícula biliar, fazendo com que esta, já debilitada, trabalhe em excesso, causando sintomas clínicos como dor, vômitos, etc. Às vezes, os cálculos biliares acompanham as contrações da vesícula biliar e se deslocam para o ducto biliar, bloqueando a passagem da bile, causando estagnação biliar, aumento da pressão interna e podendo levar à angina biliar e colangite.

Pessoas com alergias

O jornal Dan Tri citou o Instituto Vietnamita de Medicina Aplicada, afirmando que a proteína do ovo é um alérgeno comum. Esta é uma das alergias alimentares mais frequentes em bebês e crianças pequenas.

Os sintomas de uma alergia a ovo podem variar de erupções cutâneas a indigestão, vômitos ou diarreia. Em casos graves, a alergia pode causar choque anafilático, que afeta a respiração e pode ser fatal.

As proteínas dos ovos de pato e dos ovos de galinha são semelhantes, mas não exatamente iguais, e há casos de reações a apenas um desses dois alimentos. Portanto, o fato de você ser alérgico a ovos de galinha não significa que você não possa comer ovos de pato.

Coisas a ter em mente ao comer ovos

O jornal Vietnamnet citou o Dr. Ha Hai Nam, professor do Departamento de Oncologia da Universidade Médica de Hanói , dizendo que, para garantir a saúde, o ideal é não consumir mais de 2 gemas de ovo por dia e 3 gemas por semana.

Você deve optar por ovos de galinha, pois eles contêm menos colesterol; limite a quantidade da gema e aumente a da clara. Ao consumir ovos, evite beber chá, pois a proteína dos ovos, combinada com o ácido tânico do chá, pode causar indigestão. Não consuma ovos com soja, pois isso reduz a absorção de nutrientes.

O hábito de comer ovos cozidos ou crus pode causar intoxicação e vômitos, pois a casca do ovo contém pequenos orifícios, o que aumenta o risco de infecção bacteriana. Também não se deve cozinhar os ovos em excesso nem consumir ovos cozidos que ficaram de um dia para o outro.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html