O Ministério da Indústria e Comércio continua solicitando comentários sobre a Estratégia de Desenvolvimento da Indústria de Laticínios.

Crescendo rápido, mas ainda não consegue atender à demanda

Ao estudar a implementação efetiva do Plano de Desenvolvimento da Indústria de Processamento de Laticínios do Vietnã até 2020, com uma visão para 2025, o Instituto de Pesquisa Estratégica e Política sobre Indústria e Comércio, do Ministério da Indústria e Comércio , avaliou que a indústria de laticínios vietnamita sempre alcançou uma boa taxa de crescimento. As empresas do setor estão constantemente construindo, aprimorando e inovando equipamentos, aplicando tecnologia avançada com alto nível de automação, comparável à região e ao mundo, para aumentar a produtividade do processamento e aprimorar a qualidade do leite fornecido ao mercado.

A indústria de laticínios produziu uma grande variedade de produtos, trazendo ao mercado inúmeras novidades, como laticínios orgânicos e produtos nutricionais especiais derivados do leite... No entanto, os dois principais segmentos que determinam o crescimento de toda a indústria de laticínios são também os dois produtos mais importantes da atualidade, que ainda são o leite líquido e o leite em pó. O valor total desses dois segmentos, por si só, representa quase 3/4 do valor de mercado, com a produção de leite fresco atingindo atualmente 1.500 mil litros e a de leite em pó, 138.000 toneladas em 2021.

Atualmente, as empresas de processamento de leite do setor têm investido continuamente no desenvolvimento de matérias-primas para leite líquido, contribuindo para o desenvolvimento estável e cada vez mais forte da indústria nacional de processamento de leite. Além disso, a indústria de laticínios também investe para aumentar a produção nacional de leite e reduzir a dependência de matérias-primas importadas. Este é o objetivo certo para que a indústria explore todo o potencial nacional e se desenvolva de forma sustentável.

O Ministério da Indústria e Comércio continua solicitando comentários sobre a Estratégia de Desenvolvimento da Indústria de Laticínios. Foto (ilustração): Chinhphu.vn

Além das conquistas, o Instituto de Pesquisa Estratégica e Política na Indústria e Comércio também apontou as fragilidades da atual indústria de laticínios. Em particular, o fornecimento de ração animal e o valor do investimento na pecuária ainda estão em níveis elevados, o que faz com que o preço dos laticínios vietnamitas seja mais caro do que o de laticínios similares no mundo .

Em muitas localidades, o investimento na construção de unidades de processamento ainda é desequilibrado em relação às fontes de matéria-prima, reduzindo a produção e a eficiência dos negócios, gerando instabilidade na indústria e não garantindo a sustentabilidade. A contribuição da indústria de processamento para o aumento do valor dos laticínios ainda é baixa.

A qualidade e a variedade dos produtos são escassas, o valor agregado não é alto e o preço de exportação do leite costuma ser de 5% a 7% inferior ao preço do mercado mundial do mesmo tipo. Os produtos processados ​​ainda são monótonos, o investimento em processamento profundo e a produção de produtos com alto valor agregado ainda representam uma proporção baixa em comparação com a produção total de produtos processados. Em particular, os produtos pós-processados ​​ainda são limitados e o nível de atendimento aos mercados interno e externo ainda é baixo.

Novo roteiro de desenvolvimento para a indústria de laticínios

Com base na pesquisa sobre os pontos fortes e fracos da indústria de laticínios nos últimos tempos, o Instituto de Pesquisa Estratégica e Política sobre Indústria e Comércio desenvolveu uma nova estratégia de desenvolvimento para o setor. O Instituto também acaba de publicar o texto integral do Projeto de Decisão submetido ao Primeiro-Ministro sobre a Estratégia de Desenvolvimento da Indústria de Laticínios para o período até 2030, com uma visão para 2050.

Dessa forma, a indústria de laticínios visa o objetivo comum de melhorar a produtividade e aumentar a produção de leite processado com base na promoção de potenciais e vantagens, rumo ao crescimento verde, economia circular, economia inteligente e adaptação proativa às mudanças climáticas; organizando o processamento e a produção de commodities diversificadas e em larga escala, aumentando o valor e a segurança alimentar associados à industrialização e modernização; preços competitivos, construindo uma marca nacional forte para atender às exigências dos mercados interno e externo; melhorando a vida material e espiritual das pessoas, garantindo a segurança social.

Especificamente, no período até 2030, a taxa média de crescimento anual da indústria de laticínios é de 4% a 4,5%; no período até 2050, a taxa média de crescimento é de 3-4% ao ano.

Em relação à produção, a indústria de laticínios concentra-se em investir em tecnologia avançada em escala industrial, aplicando avanços técnicos em todas as etapas do processo de desenvolvimento de fontes de leite cru, tecnologia de processamento, preservação do produto; processamento abrangente, aumentando a proporção de produtos com alto valor agregado.

Invista e explore ao máximo as vantagens das áreas de produção de leite cru. Pesquise e desenvolva fontes de fornecimento de ração animal, mude os métodos tradicionais de cultivo e aumente a produção nacional de leite.

Utilize a tecnologia digital na produção e no processamento para aumentar a eficiência e a qualidade dos produtos, além de otimizar o processamento, a gestão e a distribuição dos produtos. Incentive a reciclagem e a reutilização de embalagens de leite para reduzir o impacto ambiental e aumentar a reutilização de recursos.

A estratégia também define direções específicas para o desenvolvimento de produtos lácteos; empresas de laticínios; atração de investimentos para o desenvolvimento da indústria; mercados consumidores; melhoria da competitividade de produtos lácteos e empresas; desenvolvimento de recursos humanos; atração de investimentos e inovação tecnológica para a indústria...

Para concretizar as orientações de desenvolvimento acima, o Instituto de Estratégia e Pesquisa de Política Industrial e Comercial também propôs muitas soluções.

Em particular, as unidades funcionais concentram-se no aperfeiçoamento do mecanismo político para o desenvolvimento da indústria de laticínios. Desenvolvem o mercado de consumo de produtos por meio da construção de uma rede de mercado para a venda de produtos lácteos processados, organizam e desenvolvem um sistema logístico que conecta estreitamente produtores, empresas de compra e processamento com distribuidores, etc.

Ao mesmo tempo, aumentar a atração de investimentos e a inovação tecnológica para a indústria de laticínios; desenvolver recursos humanos; desenvolver de forma sustentável e ecológica a indústria de laticínios; construir e desenvolver marcas para produtos.

Em relação ao desenvolvimento de fontes de fornecimento de matéria-prima para produção e processamento de leite, o Instituto de Pesquisa Estratégica e Política para Indústria e Comércio acredita que as empresas de laticínios precisam se coordenar estreitamente com fornecedores locais de leite para construir áreas de matéria-prima, bem como infraestrutura de compra de leite cru para garantir qualidade estável e quantidade suficiente para a indústria de processamento.

Fortalecer os vínculos econômicos entre as etapas e os componentes do sistema de produção-processamento-consumo, contribuindo para o desenvolvimento da indústria de processamento e aumentando a competitividade dos produtos lácteos processados ​​do Vietnã.

Construir centros de produção de leite cru para formar grandes áreas de matéria-prima que possam aplicar a mecanização à produção para aumentar a produtividade e a produção, facilitando o investimento em ciência e tecnologia para desenvolver a indústria.

Fonte: https://congthuong.vn/bo-cong-thuong-tiep-tuc-lay-y-kien-dong-cong-cho-chien-luoc-phat-trien-nganh-sua-347121.html