Café muito quente pode aumentar o risco de câncer. Em que temperatura você deve bebê-lo para estar seguro?

Bebidas como chá e café, se muito quentes, podem aumentar o risco de câncer. Então, qual a temperatura segura para beber?

Beber muitas bebidas muito quentes, como chá e café, está associado ao câncer de esôfago - Foto: FREEPIK

Beber uma xícara de chá ou café fumegante costuma trazer uma sensação de conforto e tranquilidade. No entanto, esse fator também pode afetar sua saúde, aumentando o risco de câncer de esôfago.

Por que beber chá e café muito quentes causa câncer ?

Em 2016, a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) classificou o consumo de bebidas muito quentes, ou seja, acima de 65 °C, como possivelmente cancerígena. O relatório concluiu que era a temperatura, e não a bebida em si, o fator prejudicial.

Anteriormente, estudos na América do Sul mostraram que beber muito mate - uma bebida tradicional de ervas frequentemente consumida em torno de 70°C - causava um risco maior de câncer de esôfago.

Estudos semelhantes no Oriente Médio, África e Ásia também reforçaram a ligação entre o consumo de bebidas muito quentes e o risco de câncer de esôfago.

Este ano, um grande estudo com quase meio milhão de adultos no Reino Unido confirmou que beber muitas bebidas muito quentes, como chá e café, está associado ao câncer de esôfago, relata o Science Alert .

Pesquisas descobriram que pessoas que bebiam oito ou mais xícaras de chá ou café muito quente por dia tinham um risco quase seis vezes maior de desenvolver câncer de esôfago do que aquelas que não bebiam bebidas quentes.

Beber bebidas muito quentes pode danificar as células que revestem o esôfago, e acredita-se que, com o tempo, isso pode levar ao desenvolvimento de câncer. Pesquisadores levantaram a hipótese dessa ligação pela primeira vez há quase 90 anos.

Como beber bebidas quentes com segurança?

O risco de câncer pode depender da quantidade de líquido quente que você ingere de uma só vez e da velocidade com que o ingere. Aparentemente, beber grandes quantidades de líquido quente de uma só vez tem maior probabilidade de causar danos ao esôfago.

Pesquisadores mediram a temperatura dentro do esôfago de pessoas que bebiam café quente em diferentes temperaturas. Eles descobriram que o tamanho do gole tinha mais efeito do que a temperatura da bebida.

Um gole muito grande (20 ml) de café a 65 °C pode aumentar a temperatura dentro do esôfago em até 12 °C. Com o tempo, beber goles grandes pode causar danos às células.

Um pequeno gole ocasional de café a 65 °C dificilmente causará problemas a longo prazo. Mas, ao longo dos anos, beber grandes quantidades de bebidas muito quentes pode aumentar o risco de câncer de esôfago.

Bebidas quentes, como café para viagem, às vezes são servidas em temperaturas muito altas (cerca de 90°C) para "permitir" o resfriamento.

Um estudo realizado nos EUA calculou que a temperatura ideal para o café é de 57,8 °C, tanto para evitar danos ao esôfago quanto para preservar o sabor e o aroma. A temperatura de uma bebida quente pode cair de 10 a 15 °C em cinco minutos.

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Fonte: https://tuoitre.vn/ca-phe-qua-nong-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-nen-uong-nhet-do-nao-cho-an-toan-20250823132434813.htm