Como fazer peixe orelha de elefante frito e crocante, delicioso e simples

Se você quiser saborear um delicioso peixe orelha de elefante frito com sua família em casa, consulte as seguintes sugestões de receitas.

Ingrediente

1 peixe orelha de elefante (dependendo do número de pessoas, escolha um peixe médio ou grande), molho de peixe, papel de arroz, macarrão fresco, temperos comuns como açúcar, molho de peixe, tempero em pó, amendoim torrado... Além disso, você prepara limão, alho, pimenta fresca, cebola, gengibre, pepino, abacaxi, carambola, ervas...

Ao escolher o peixe, prefira peixes vivos com escamas cinzentas brilhantes que não descasquem. Quanto maior o peixe orelha-de-elefante, mais firme é a carne.

Prato de peixe frito com orelha de elefante. (Foto: Saigon Food Places)

Fazendo

Deixe o peixe de molho em água diluída com sal por cerca de 10 minutos e, em seguida, limpe os intestinos, mantendo as escamas e a cauda intactas. Remova o cheiro de peixe e a gosma esfregando o gengibre com sal grosso e enxaguando. Deixe o peixe escorrer bem antes de fritar.

Lave e escorra as ervas. Descasque e pique o alho, a cebola e o gengibre. Retire as sementes e fatie a pimenta.

Coloque o molho de peixe pronto em uma tigela, misture com um pouco de alho picado, um pouco de tempero em pó, suco de limão, algumas fatias de pimenta e um pouco de açúcar (dependendo do seu gosto). Se você não gosta de molho de peixe, prepare uma tigela de molho de peixe com alho e pimenta para mergulhar o peixe.

Para fritar o peixe: Use uma panela grande, encha com óleo e polvilhe um pouco de sal para evitar respingos de óleo durante a fritura. Após limpar e escorrer o peixe, abaixe-o lentamente, acompanhando a borda da panela. Use uma concha para regar todo o peixe com óleo quente até que as escamas estejam inchadas.

Reduza o fogo e frite até que um lado esteja dourado e crocante. Depois, vire o outro lado até que esteja cozido por completo.

Retire o peixe, escorra o óleo (ou forre com papel absorvente), coloque em um prato, polvilhe um pouco de amendoim torrado sobre o peixe, disponha com macarrão fresco, vegetais crus, rolinhos de papel de arroz, pepino e carambola em fatias finas.

Você também pode usar uma fritadeira sem óleo para fritar o peixe, deixando-o menos gorduroso. No entanto, é importante lembrar que fritar peixe orelha-de-elefante dessa forma pode não ficar tão crocante e bonito quanto usar óleo.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-ca-tai-tuong-chien-xu-gion-ngon-don-gian-17224071510590938.htm