A garota que trouxe as 'especialidades de Hue' para o mundo

Com seu amor por sua cidade natal e paixão pela culinária , Pham Le Nguyen Hao, de 37 anos, ex-aluno de TI da Escola Quoc Hoc Hue, construiu a marca Hue Thuong, produzindo especialidades culinárias de Hue embaladas a frio, bastante novas no mercado atual. Em 2024, a Hue Thuong exportou 50.000 produtos para os EUA, dos quais a sopa de macarrão com peixe cabeça de cobra de Hue é o principal produto.

De programador a entusiasta da culinária

Pham Le Nguyen Hao, atualmente morando na Cidade de Ho Chi Minh, juntamente com seu irmão mais novo, administra a marca Hue Thuong, que acaba de entrar na fase final da Competição de Inovação e Startups da Província de Thua Thien Hue em 2024 com o projeto Hue Thuong - Macarrão de arroz embalado com sabor Hue. O projeto foi muito elogiado pelos jurados por sua inovação, utilidade do produto, bem como seu potencial e amplo mercado, especialmente o mercado de exportação para os EUA, Austrália, Japão, Coreia e Canadá.

Na jornada para abrir um negócio, Pham Le Nguyen Hao e seus colegas enfrentaram muitos desafios e dificuldades. Ter as embalagens de produtos mais completas do mercado, os primeiros contêineres exportados oficialmente para os EUA, é uma jornada de esforço e dedicação dos jovens de Hue. "Estou longe de Hue há 20 anos, mas ainda sinto falta dos pratos de Hue com os sabores ricos da culinária da minha mãe. Acredito que todos que estão longe de casa compartilham os mesmos sentimentos, então as especialidades de Hue embaladas do Hue Thuong sempre transmitem os sentimentos do povo de Hue. Quero que os clientes apreciem os pacotes de sopa de macarrão com peixe cabeça de cobra e de sopa de macarrão Nam Pho, e suas saudades de casa serão aliviadas", compartilhou Hao.

Pham Le Nguyen Hao apresenta sopa de macarrão com peixe cabeça de cobra de Hue embalada ao Sr. Nguyen Van Phuong - Presidente do Comitê Popular de Thua Thien Hue em um programa comercial da Associação Thua Thien Hue na Cidade de Ho Chi Minh em 2024

Formado em tecnologia da informação, mas com destino à indústria de processamento de frutos do mar, Pham Le Nguyen Hao, ex-aluno de TI da Escola Quoc Hoc Hue, está abrindo um negócio com especialidades locais de Hue. Em setembro, a marca Hue Thuong atingiu o marco de exportar 50.000 pacotes de sopa de macarrão com peixe cabeça de cobra de Hue e outras especialidades de Hue para o mercado americano por meio de canais oficiais.

De acordo com Pham Le Nguyen Hao, fundador da marca Hue Thuong, a sopa de macarrão com peixe cabeça de cobra de Hue é uma rara especialidade embalada de Hue, oficialmente exportada para o mercado americano. Além da sopa de macarrão com peixe cabeça de cobra, a Hue Thuong também oferece outros produtos frescos e embalados especiais de Hue que chegarão ao mercado americano em 2024, como o macarrão de enguia sabor Hue, a sopa de macarrão Nam Pho, a cavala assada sabor Hue, a sopa de macarrão com caranguejo, etc. Entre os produtos embalados especiais de Hue, a sopa de macarrão com peixe cabeça de cobra ainda é o principal produto, sendo apreciada e bem recebida pelos clientes e pela comunidade vietnamita nos EUA.

Falando sobre a oportunidade de lançar uma linha de especialidades congeladas de Hue, Hao relembrou: “Como uma criança nascida e criada em Hue, acho a culinária de Hue muito deliciosa e diversificada, mas para aqueles que estão longe de casa, é muito difícil saborear o verdadeiro sabor de Hue. Eu me esforcei e pensei em como fazer pratos de caldo de Hue, como sopa de macarrão com peixe cabeça de cobra, sopa de macarrão Nam Pho, sopa de macarrão com carne de Hue... embalados frescos, aplicando tecnologia de congelamento para manter o sabor padrão quando usados. A partir daí, com a ajuda e a companhia de parentes e amigos da mesma cidade natal, produzimos sopa de macarrão com peixe cabeça de cobra embalada com o sabor padrão de Hue.”

Os funcionários estão preparando em embalagens frias a sopa de macarrão com peixe cabeça de cobra, especialidade de Hue.

Assim que teve a ideia, o estudante de TI da Escola Quoc Hoc Hue começou a implementá-la. Para criar o pacote atual de sopa de macarrão com peixe cabeça de cobra, Hao e seus colegas tiveram que experimentar, mudar e ouvir bastante o feedback dos clientes.

O produto pelo qual Hao mais tem paixão e ao qual dedica mais tempo é a sopa de macarrão Nam Pho. Esta é uma sopa de macarrão especial encontrada apenas em Hue. Para fazer esta sopa de macarrão especial, Hao teve que voar de volta a Hue várias vezes, visitar as casas das senhoras na vila de Nam Pho e no mercado de Mai (bairro de Phu Thuong, cidade de Hue) para aprender a fazer macarrão.

Projeto Hue Thuong - Macarrão de arroz embalado com sabor Hue entrou na rodada final da Competição de Inovação e Startup da Província de Thua Thien Hue de 2024

Visando os mercados da UE, Austrália e Leste Asiático

Falando sobre o marco de 50.000 produtos exportados para os EUA, o CEO Hue Thuong disse que poder exportar oficialmente para um mercado "difícil" como o americano é uma felicidade. Isso se deve aos seus muitos anos de experiência no setor de exportação de frutos do mar.

Hao disse: “Tenho a sorte de trabalhar na indústria de exportação de frutos do mar para o mercado americano há muitos anos, então tenho experiência com os padrões estabelecidos pelo mercado americano. Os produtos especiais embalados da Hue são um novo grupo de produtos para exportação, então preciso aprender mais sobre os ingredientes permitidos e não permitidos na exportação. Além disso, para que os produtos da Hue cheguem rapidamente à comunidade vietnamita nos EUA, a empresa precisa encontrar parceiros adequados para desenvolver o mercado.”

A Sra. Nguyen Hao e o Sr. Ngo Phuoc Tuan, gerente de marca da Hue Thuong, compartilharam com os jurados

No desenvolvimento da indústria de fast food especializado em congelados de Hue, a Hue Thuong se concentrará em 90% do mercado externo e 10% no mercado interno. "Como as lojas de fast food no Vietnã são muito grandes, a demanda e o hábito de consumir produtos fast food congelados são baixos. Numa primeira fase, a Hue Thuong se concentrará na comunidade de Hue, na Cidade de Ho Chi Minh e em outras grandes cidades. O mercado interno também pode ser desenvolvido em minimercados em prédios de apartamentos, cafés comerciais, agências de viagens e até mesmo em trens e navios", afirmou o Sr. Ngo Phuoc Tuan, gerente de marca da Hue Thuong.

Em relação ao mercado internacional, após o mercado americano, a Hue Thuong planeja exportar sopa de macarrão com peixe cabeça de cobra e outros produtos especiais da Hue, embalados por canais oficiais, para a UE, Austrália e Canadá. Em especial, no futuro, para o Japão e a Coreia, a fim de atender à comunidade estudantil e aos trabalhadores internacionais que trabalham lá.

Lam Tran

Fonte: https://tienphong.vn/co-gai-mang-dac-san-hue-ra-the-gioi-post1676664.tpo