Ovos com gema alaranjada são mais nutritivos do que ovos com gema amarela?

A cor da gema do ovo pode variar dependendo da dieta da galinha poedeira. A gema pode variar de amarelo pálido a laranja intenso, e a cor não indica o valor nutricional ou a qualidade do ovo.

A cor da gema do ovo é determinada principalmente pelo tipo de pigmento que a galinha consome em sua dieta.

A cor das gemas dos ovos pode variar dependendo da dieta da galinha poedeira.

A Dra. Priyanka Bandal, nutricionista do Hospital Manipal (Índia), afirmou que a cor da gema é influenciada pela dieta. Por exemplo, se a galinha se alimenta de vegetais e grãos com alto teor de pigmento amarelo-alaranjado, a gema pode ficar alaranjada. Se a galinha se alimenta principalmente de milho ou cereais, a gema provavelmente ficará amarelo-clara, segundo o jornal Indian Express.

O Dr. Vinit Banga, vice-chefe do Departamento de Neurologia do Hospital BLK-Max Super Speciality (Índia), afirmou que as gemas de ovos de galinhas alimentadas com uma dieta rica em carotenoides, como milho e soja, tendem a ter uma coloração mais escura. Isso reflete a abundância de carotenoides no milho.

Embora esses carotenoides possam aumentar o teor de vitamina A da gema, a diferença nutricional geral entre as cores das gemas é mínima, afirma o Dr. Banga, de acordo com o Indian Express.

Pesquisas mostram que as gemas alaranjadas têm a mesma quantidade de proteína e gordura que as gemas amarelo-claras.

Qual cor de gema de ovo é mais saudável?

Segundo o Dr. Bandal, pesquisas mostram que as gemas alaranjadas têm a mesma quantidade de proteína e gordura que as gemas amarelo-claras.

O conteúdo nutricional das gemas de ovo inclui gorduras essenciais, vitaminas (A, D, E, K) e minerais como ferro e selênio, independentemente da sua cor.

Especialistas alertam que a cor da gema não reflete a qualidade e o frescor do ovo, nem a saúde da galinha.

A Dra. Amreen Shaikh, nutricionista-chefe do Hospital Wockhardt (Índia), afirmou que, apesar da diferença de cor, o conteúdo nutricional — proteínas, gorduras, vitaminas e minerais — das gemas de ovo é geralmente o mesmo.

Segundo a Dra. Amreen Shaikh, a raça e a idade da galinha também podem afetar a cor da gema, mas em menor grau do que a dieta.

A escolha dos ovos deve ser baseada na preferência pessoal e nas necessidades dietéticas, e não na cor da gema, enfatiza o Dr. Shaikh.

Fonte: https://thanhnien.vn/co-phai-trung-co-long-do-mau-cam-bo-hon-mau-vang-185240614183701635.htm