Situada no coração do Bairro Antigo e adjacente ao mercado gastronômico mais sofisticado de Hanói, a Trung Yen abriga inúmeros restaurantes tradicionais e populares, como o Pho Suong, o Ngan Nhan e o Bun Ca Sam Cay Si… É considerada a rua gastronômica mais famosa da capital.
Das 10h30 às 13h30, o beco Trung Yen fica mais movimentado e vibrante. Restaurantes se alinham lado a lado, clientes entram e saem em massa, e veículos serpenteiam pelo trânsito, buzinando alto.
O beco oferece uma grande variedade de pratos, desde macarrão wonton, sopa de macarrão com carne ao estilo sulista, pho de carne, macarrão de pato, sopa de macarrão com peixe e sopa de macarrão com carne de cachorro artificial, até chá gelado, chá com leite, sorvete e sopa doce de semente de lótus e longan… Aqueles que aproveitam o serviço de estacionamento aqui também ganham bem, constantemente ocupados organizando carros e cobrando dinheiro.
Localizado logo na entrada do beco, vindo da Rua Dinh Liet, fica o restaurante Pho Suong. Há mais de 30 anos, o Pho Suong, de propriedade dos descendentes do Sr. Ty – o dono da "barraquinha de pho administrada pelo chinês de camisa azul" – mantém sua receita de família, atraindo muitos clientes. Atualmente, o restaurante é administrado pelos filhos e netos do Sr. Ty.
O proprietário contou que o caldo do pho é cozido lentamente com ossos de perna de boi, sem usar nenhum outro osso, durante 14 a 15 horas. O caldo também leva gengibre e molho de peixe, mas não leva canela nem anis estrelado. Cada tigela de pho aqui custa entre 55.000 e 80.000 VND.
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Ao chegar ao beco Trung Yen, poucos conseguem escapar das longas filas em frente à pequena barraca do restaurante de pato Nhan. Este lugar já foi famoso nas redes sociais por vídeos da dona "repreendendo como se estivesse cantando". O restaurante se chama "Nhan", mas os visitantes que desejam saborear o pato precisam aceitar o incômodo da fila. Nos horários de pico, o tempo de espera pode chegar a 20-30 minutos.
Mas, inegavelmente, a sopa de macarrão com pato do Nhàn tem um sabor irresistível. O caldo, cozido lentamente com ossos de pato e cogumelos secos, é aromático e rico. A carne de pato é gordurosa, macia e adocicada. Os brotos de bambu que acompanham a sopa também são brotos de bambu secos cuidadosamente cozidos, e as almôndegas frescas são crocantes e macias. Além disso, dependendo da sua preferência, você pode pedir palitos de massa frita quentes para acompanhar.
Além do Pho Suong e do Ngan Nhan, existe o Bun Ca Sam Cay Si, um restaurante com mais de 20 anos que atrai clientes nacionais e internacionais com seus rolinhos de peixe recheados com carne. Muitos o chamam, em tom de brincadeira, de "Bun Ca Sam Si".
"Se você vier da direção do Mercado Hang Be, passará por uma barraca de sopa de macarrão com carne ao estilo sulista, depois por uma barraca de sopa de macarrão com peixe, a barraca de sopa de macarrão com pato do Nhan e a barraca de pho do Suong. As pessoas costumam brincar que este é o beco onde 'a vaca passa pelo beco da fofoca para chegar ao lazer e à felicidade', e é por isso mesmo", disse um morador local da área do Mercado Hang Be.
O restaurante de sopa de macarrão com peixe fica ao lado de um muro antigo, na esquina do beco Trung Yen. A sopa de macarrão com peixe do Sam Cay Si é feita com tilápia. O caldo tem um sabor azedo refrescante, preparado com espinhas de peixe e uma mistura de abacaxi e tomate. Uma tigela de sopa de macarrão com peixe inclui alguns pedaços de bolo de peixe frito crocante, macarrão e vegetais da estação, como mostarda, aipo e broto de feijão. O bolo de peixe fica dourado e crocante mesmo depois de um tempo na tigela. Para atender aos clientes, o restaurante também oferece outros pratos, como sopa de macarrão com peixe misto, pho de peixe e macarrão de arroz com peixe.
Os rolinhos de peixe são o prato principal do restaurante. A camada externa é feita de tenro peixe-perca, recheada com carne moída e cogumelos orelha-de-pau, e coberta por uma massa crocante. A carne do peixe é adocicada, com um sabor único, aromático, rico e inusitado. Os rolinhos de peixe são servidos com um molho especial para mergulhar.
O restaurante funciona diariamente das 7h às 17h. Os preços são de 45.000 VND por tigela de sopa de macarrão, 50.000 VND por tigela de macarrão misto e 13.000 VND por rolinho primavera de peixe. Os horários de maior movimento são na hora do almoço e nos fins de semana.
Um restaurante que serve uma deliciosa sopa de macarrão com peixe e carne enrolada é diferente de qualquer outro e está sempre lotado de clientes (Vídeo: Xuan Minh - Thuy Chi)
Vale ressaltar que, embora o Beco Trung Yen seja famoso, também é um local que os turistas frequentemente confundem com outros lugares. Muitas pessoas confundem este local com a área de Trung Yen (distrito de Cau Giay), que fica a dezenas de quilômetros de distância.
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