Especialidade estranha comparada ao "MSG dos ricos", com preço tão alto quanto um tael de ouro em Quang Ninh

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Quang Ninh não é apenas conhecido como um dos destinos turísticos mais famosos do Norte, com a bela Baía de Ha Long, a Ilha Co To, etc., mas também atrai um grande número de visitantes todos os anos graças à sua rica culinária , com muitas especialidades únicas e deliciosas. Uma delas é o verme do mar – um marisco caro e com alto valor nutricional.

Os vermes da areia são conhecidos por muitos nomes diferentes, dependendo da região, como vermes do mar (vermes do mar), ginseng da terra, ginseng da terra, ginseng da terra e vermes do mar. Apesar de sua aparência estranha, os vermes da areia são uma especialidade famosa em Quang Ninh , com alto teor nutricional e muito procurados pelos gourmets.

Os vermes da areia são encontrados em muitas áreas costeiras do Vietnã, como Cam Ranh ( Khanh Hoa ), Can Gio (HCMC), mas os mais deliciosos e populares ainda estão nas áreas de Van Don e Mong Cai (Quang Ninh) (Foto: Van Khanh)

A aparência do verme da areia é marrom avermelhado, à primeira vista ele parece muito semelhante à minhoca, mas é maior em tamanho e tem muitas veias minúsculas em seu corpo, dentro de seus intestinos são cheios de areia.

Esse tipo de criatura costuma se esconder sob fendas de areia e cavernas em áreas costeiras, às vezes no fundo do mar, a até 30 m de profundidade. Por isso, para caçá-los, os pescadores locais costumam esperar de manhã cedo, quando a maré acaba de baixar.

“Os vermes da areia só podem ser coletados quando o nível do mar está baixo, entre março e julho de cada ano. Para coletar este produto, os moradores locais precisam ir quando a maré está baixa, geralmente de manhã cedo. Mesmo pessoas experientes, usando ferramentas especializadas, conseguem capturar vermes da areia”, disse a Sra. Doan Trang, moradora do distrito de Van Don.

Minhocas marinhas frescas são fritas com couve-rábano, tornando-se uma iguaria famosa de Van Don, Quang Ninh (Foto: Le Trieu Duong)

Existem dois tipos de minhocas: as frescas e as secas. Embora as frescas sejam macias, crocantes e crocantes, elas são frequentemente transformadas em pratos deliciosos, como couve-rábano refogado, sopa, mingau, etc., as secas são atraentes devido à sua crocância e podem ser conservadas e usadas por muito tempo.

Em particular, quando grelhados, os vermes marinhos secos têm um aroma muito atraente, tornando-se um lanche favorito dos homens e são considerados por muitos gourmets mais deliciosos do que lulas grelhadas.

“Minhocas-do-mar frescas são as melhores, escolhidas por muitos gourmets. Mas nem todos têm experiência e sabem como escolher boas minhocas-do-mar. Para escolher minhocas-do-mar frescas, deliciosas e de qualidade, é preciso escolher aquelas que tenham cheiro de peixe do mar, corpo grosso e redondo e estejam limpas de areia”, disse a Sra. Thu Phuong, moradora do distrito insular de Co To, em Quang Ninh.

Embora os vermes marinhos frescos sejam apreciados por muitas pessoas, os vermes marinhos secos são fáceis de conservar e podem ser conservados por muito tempo, além de poderem ser transportados para muitas províncias e cidades distantes, atendendo às necessidades dos clientes que desejam saborear esta especialidade (Foto: QN sea worms, Ha's Green Garden)

Apesar de sua aparência pouco atraente, os vermes marinhos têm alto valor nutricional, contendo até 18 aminoácidos e 17 minerais essenciais para o corpo. Segundo a medicina oriental, esta especialidade é benéfica para a saúde de homens, pessoas com asma, crianças com raquitismo,...

Cada quilo de minhocas frescas custa cerca de 300.000 a 400.000 VND. No entanto, minhocas secas custam muito mais, variando de 4 a 7 milhões de VND/kg (dependendo do tipo).

Em média, são necessários cerca de 10 a 12 kg de minhocas frescas para produzir 1 kg de minhocas secas. Após a coleta, as minhocas frescas devem ser lavadas para remover a areia, escaldadas em água fervente e depois secas em forno a carvão para secar rapidamente, sem comprometer a estética.

Cada lote de secagem leva cerca de 2 horas. Todo o processo, desde o processamento inicial até o produto final, exige muito esforço, então é compreensível que os vermes marinhos secos sejam caros", acrescentou a Sra. Phuong.

Os vermes marinhos contêm alto teor nutricional e são bons para a saúde, por isso são muito procurados pelos gourmets vietnamitas (Foto: Pham Ngoc Dong, Thu Mai)

Embora sejam vendidos a um preço alto, os vermes marinhos ainda são uma especialidade procurada por muitos clientes, dispostos a gastar até mesmo um tael de ouro para comprá-los.

A Sra. Ngo Thuy, proprietária de um restaurante na cidade de Ha Long, disse que os vermes marinhos secos são um ingrediente caro, mas têm um sabor doce característico, por isso são frequentemente usados para preparar pratos com caldo, como pho, vermicelli, etc., em vez de glutamato monossódico e glutamato monossódico.

Minhocas marinhas secas são deliciosas quando fritas ou grelhadas e são um lanche favorito de muitos clientes (Foto: An Trang, Hoang Xuan Truong)

Atualmente, além de serem vendidos e servidos diretamente aos clientes em muitos restaurantes e lanchonetes em Quang Ninh, os vermes do mar também são embalados, selados a vácuo e transportados para muitas províncias e cidades do país, tornando-se um presente especial caro que muitos turistas procuram comprar para parentes e amigos.

Phan Dau

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