Nutrição escolar, a chave para melhorar a situação do povo vietnamita

(Dan Tri) - As refeições escolares não são apenas uma refeição diária. Das experiências do Japão, Alemanha e União Europeia aos modelos típicos do Vietnã, esta está gradualmente se tornando uma estratégia de investimento de longo prazo para um Vietnã saudável.

Em 14 de agosto, a Conferência Científica Internacional "Por um Vietnã Saudável – Pela Estatura Vietnamita", organizada pela Comissão Central de Propaganda e Mobilização de Massas em coordenação com os Ministérios da Saúde, Educação e Treinamento e a Televisão Vietnamita, reuniu gestores, especialistas em nutrição e cientistas nacionais e internacionais para compartilhar experiências e propor soluções para melhorar a qualidade da alimentação escolar. O ponto em comum nas apresentações: a alimentação escolar não se trata apenas de refeições escolares, mas de uma estratégia nacional, vinculada ao futuro da nação.

O Sr. Nguyen Trong Nghia, membro do Politburo , Secretário do Comitê Central do Partido, Chefe da Comissão Central de Propaganda e Educação, fez um discurso no workshop (Foto: TT).

O Sr. Nguyen Trong Nghia, membro do Politburo , Secretário do Comitê Central do Partido, Chefe da Comissão Central de Propaganda e Educação, compareceu e fez um discurso no workshop.

Lições dos países líderes

Na conferência, o Japão foi mencionado como um "modelo de ouro" na melhoria da merenda escolar. Por quase um século, desde a época da fome pós-guerra até o período de superávit alimentar, o Japão sempre manteve uma política nutricional independente, separada das políticas de saúde e alimentação. A Lei da Merenda Escolar (1954) e a Lei Shokuiku (2006) transformaram a merenda escolar em parte da educação integral – onde as crianças aprendem a comer de forma saudável, a apreciar a comida, a compreender a cultura culinária e o meio ambiente.

Ao compartilhar a história na Europa, o Dr. Philipp Rösler – ex-vice-chanceler da Alemanha – enfatizou que cerca de 70% do desenvolvimento cerebral de uma criança ocorre antes dos 5 anos de idade, e deficiências de micronutrientes como ferro e iodo durante esse período podem afetar seriamente a cognição e a capacidade de aprendizagem. Uma nutrição adequada não só ajuda a prevenir a obesidade e o diabetes, como também promove a justiça social, garantindo que todas as crianças tenham oportunidades iguais de desenvolvimento.

Ele destacou especialmente o papel do leite fresco – fonte de cálcio, fósforo e proteína de alta qualidade – na formação dos ossos, no desenvolvimento da inteligência, na melhora da memória e na proteção dos dentes. A Associação Alemã de Nutrição recomenda que cada criança consuma de 200 a 250 g de leite ou laticínios por dia.

O ex-vice-chanceler da República Federal da Alemanha, Dr. Philipp Rosler, discursou no workshop (Foto: TT).

Na Alemanha, o Padrão de Qualidade da Refeição Escolar (DGE) está em vigor desde 2007, orientando um cardápio variado, priorizando grãos integrais, proteínas magras, limitando o consumo de açúcar e sal e utilizando gorduras saudáveis. Seguir corretamente esse padrão aumenta o desempenho cognitivo em 10%, melhora a densidade óssea e reduz o risco de obesidade ao substituir bebidas açucaradas por leite.

Além disso, o programa Leite, Vegetais e Frutas Escolares da União Europeia beneficia atualmente mais de 20 milhões de crianças por ano em 27 Estados-membros, com um orçamento de 220,8 milhões de euros (100 milhões de euros para leite e 120,8 milhões de euros para vegetais). Prioriza-se a produção de produtos de fontes locais e sazonais, aliada a atividades educativas vivenciais, como degustações e visitas a fazendas, para formar hábitos alimentares saudáveis ​​e compreender a importância da alimentação sustentável.

Outros especialistas internacionais também trouxeram novas perspectivas. O Prof. Vimal Karani (Reino Unido) apresentou o campo da genômica nutricional – personalização de dietas com base em características genéticas – como uma abordagem potencial para prevenir a obesidade e doenças metabólicas diretamente no ambiente escolar.

Prática e política no Vietnã

Segundo o Vice-Ministro da Saúde, Nguyen Tri Thuc, um regime nutricional equilibrado e científico ajudará as crianças a crescerem mais altas, saudáveis ​​e inteligentes; ajudará os jovens e os trabalhadores a terem resistência, melhorar a produtividade e a eficiência no trabalho; ajudará os idosos a manter a saúde e a limitar doenças. Por outro lado, deficiências ou desequilíbrios nutricionais levarão a consequências graves: crianças atrofiadas e desnutridas; adultos suscetíveis a doenças crônicas...

Refeições escolares no Jardim de Infância Son Ca (Foto: THT).

Percebendo a importância disso, o Partido e o Estado promulgaram diversas políticas e estratégias para melhorar o estado nutricional de acordo com as características de cada sujeito, localidade, região e grupo étnico. Com a participação de todo o sistema político, da comunidade empresarial e da população, o Vietnã foi reconhecido pela comunidade internacional como um "ponto brilhante" na melhoria da nutrição.

Dados mostram que, no período de 2010 a 2020, a altura média dos jovens vietnamitas de 18 anos aumentou significativamente: os homens aumentaram 3,7 cm, as mulheres, 2,6 cm. A taxa de nanismo em crianças menores de 5 anos diminuiu de mais de 30% para menos de 19,6%, uma taxa de redução mais rápida do que a média da região do Sudeste Asiático.

No entanto, ainda há desafios: em áreas de minorias étnicas, a taxa de crianças com atraso no crescimento é superior a 30% (quase o dobro da média nacional); em grandes cidades, a taxa de estudantes com sobrepeso e obesidade quase dobrou em uma década, ultrapassando o limite de 20%.

Compartilhando a mesma opinião, a Sra. Nguyen Thi Mai Thoa, Membro da Comissão de Cultura e Sociedade da Assembleia Nacional, afirmou que o sistema de políticas e leis sobre nutrição escolar ainda é inadequado. Os documentos legais que regulam diretamente essa área ainda não são juridicamente efetivos, principalmente na forma de instruções de ministérios e órgãos. Até o momento, não existe um documento abrangente que regule a nutrição escolar para uma implementação unificada e sincronizada; o conjunto nacional de padrões de nutrição escolar não foi publicado, levando à falta de uma base legal sólida para a organização e supervisão da implementação. Além disso, as políticas de apoio a crianças e estudantes em áreas desfavorecidas e minorias étnicas ainda apresentam muitas deficiências.

Direções para o futuro

Nas apresentações do workshop, muitos especialistas disseram: Para que a nutrição escolar se torne a base para a saúde e a inteligência da geração jovem, o Vietnã precisa aperfeiçoar a estrutura legal, concentrar-se na construção de uma lei ou um conjunto de padrões nacionais sobre nutrição escolar, especificando claramente porções, qualidade, segurança alimentar e vinculando-a à educação física.

Junto com isso, está expandindo os beneficiários, universalizando gradualmente refeições escolares nutritivas para todas as crianças, priorizando áreas desfavorecidas e áreas de minorias étnicas.

Além disso, é necessário mobilizar recursos sociais, criar um mecanismo de parceria público-privada e incentivar empresas e organizações a investirem em conjunto, contribuindo assim para a melhoria da educação e da comunicação, transformando a merenda escolar em uma "aula" de saúde, meio ambiente e cultura.

Delegados presentes no workshop (Foto: TT).

Em suas considerações finais e orientações no workshop, o Sr. Nguyen Trong Nghia, membro do Politburo, Secretário do Comitê Central do Partido, Chefe da Comissão Central de Propaganda e Mobilização de Massa, enfatizou: O workshop é uma atividade prática para implementar as diretrizes e políticas do Partido e do Estado e a orientação do Secretário-Geral To Lam na construção de um Vietnã saudável, onde todas as pessoas possam viver vidas longas, saudáveis, saudáveis ​​e felizes; os recursos humanos sejam física, mental, intelectual e moralmente saudáveis.

Para concretizar o objetivo de "Por um Vietnã saudável - Pela estatura vietnamita", o camarada Nguyen Trong Nghia sugeriu que, após este workshop, os ministérios, filiais e localidades relevantes, especialmente a Comissão Central de Propaganda e Mobilização de Massa, o Ministério da Saúde, o Ministério da Educação e Treinamento, continuem a compreender completamente, perceber de forma profunda e abrangente e implementar de forma sincronizada as políticas e decisões estratégicas do Centro sobre a construção, o desenvolvimento e a proteção nacionais no novo período.

É dada especial atenção à compreensão e organização completas da implementação de duas Resoluções aprovadas e preparadas para promulgação pelo Politburo: Resolução sobre Avanços no Desenvolvimento da Educação Nacional Moderna; Resolução sobre Avanços no Fortalecimento da Proteção, Cuidados e Melhoria da Saúde da População, Atendendo às Necessidades do Desenvolvimento Nacional na Nova Era. Trata-se de resoluções fundamentais que criam um todo unificado de pensamento e ação para implementar avanços estratégicos no desenvolvimento de recursos humanos de alta qualidade e altamente qualificados.

Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dinh-duong-hoc-duong-chia-khoa-cho-van-de-nang-tam-voc-nguoi-viet-nam-20250814185201427.htm