Ajuda alimentar para vítimas de enchentes: o que deve ser enviado e como deve ser preservado?

Pessoas em Nghe An envolvem banh chung para ajudar vítimas das enchentes no Norte - Foto: DOAN HOA

Que alimentos de socorro devem ser enviados?

Ultimamente, nas redes sociais, muitas imagens estão sendo compartilhadas de pessoas embrulhando banh chung, cozinhando bolinhos de arroz, etc., juntas, para preparar ajuda para pessoas em áreas inundadas.

No entanto, na situação complicada de tempestades e inundações, como conservar alimentos e transportá-los para as pessoas nas áreas atingidas pela tempestade, como garantir a segurança e como realmente ajudar as pessoas a superar esse período difícil faz com que muitas pessoas se perguntem.

Em sua página pessoal, a Sra. T. (que mora na cidade de Can Tho ) compartilhou imagens de bolinhos de arroz, sal de gergelim e carne de porco assada sendo embalados a vácuo e preparados para serem transportados para ajudar as vítimas das enchentes com a linha de status: "Não sei para onde alimentos como esses serão transportados, quanto tempo levará e se estarão comestíveis quando chegarem às pessoas necessitadas. Se os alimentos forem danificados e consumidos, serão ainda mais perigosos."

Muitas pessoas também estão se perguntando que tipo de alimento preparar e como conservá-lo para que, quando chegar às pessoas em áreas afetadas pelas enchentes, ainda esteja seguro para consumo.

Em entrevista ao Tuoi Tre Online , o Professor Associado Nguyen Duy Thinh, ex-professor do Instituto de Biotecnologia e Tecnologia de Alimentos da Universidade de Ciência e Tecnologia de Hanói , compartilhou que todo o país está olhando para as pessoas nas áreas afetadas pelas enchentes. Este é o espírito de "ajuda mútua" do povo vietnamita, que é muito valioso.

Falando sobre como preparar alimentos de ajuda humanitária para as vítimas das enchentes com segurança, o Sr. Thinh enfatizou três questões que precisam de atenção: segurança alimentar e higiene durante o processamento, preservação e seleção dos alimentos de ajuda humanitária.

O Sr. Thinh acredita que alimentos que podem ser consumidos imediatamente, sem processamento, devem ser priorizados na atual situação de enchentes. Por exemplo, banh chung, bolinhos de arroz, arroz frito, carne seca cozida, peixe seco do mar, etc.

Em particular, o banh chung é uma escolha adequada para pessoas em áreas de tempestades, inundações e deslizamentos de terra, para consumo imediato, além de ser fácil de conservar e transportar. O banh chung contém todos os feijões, carne e amido, garantindo nutrição.

No entanto, para garantir isso, desde o preparo, é preciso escolher os ingredientes e o processamento para garantir a higiene e a segurança alimentar. Um ponto importante a ser observado ao preparar alimentos prontos para consumo, para que possam ser armazenados para uso a longo prazo, é cozinhá-los completamente.

"Você deve garantir que a comida esteja completamente cozida. Depois de cozida, as pessoas precisam deixá-la esfriar até a temperatura externa antes de embalá-la para transporte aos locais de assistência", instruiu o Sr. Thinh.

Pessoas preparam bolinhos de arroz e sal de gergelim para ajudar vítimas de enchentes no Norte - Foto: Rede social

Segundo o Sr. Thinh, as pessoas podem preparar alimentos de alívio, como arroz torrado. Antes de assar, o arroz deve ser deixado de molho e depois torrado até secar. O arroz torrado ficará um pouco esponjoso (não como arroz de pipoca - PV), um alimento muito usado durante a guerra de resistência.

Para carne assada, você deve usar carne com baixo teor de gordura, cozida a seco e um pouco salgada para que possa ser conservada por mais tempo.

A aspiração ajudará a conservar por mais tempo

Em relação à embalagem, o Sr. Thinh aconselhou as pessoas a embalar os alimentos em sacos macios e aspirá-los. Aspirar não só ajuda a conservar os alimentos por mais tempo, como também evita que eles fiquem molhados ou sujos caso caiam acidentalmente na água durante enchentes.

“O banh chung, se armazenado em condições normais, pode ser usado por cerca de 7 dias, dependendo das condições climáticas locais. Quando embalado a vácuo, pode ser usado por quase 2 semanas. Dependendo de cada local de assistência, as pessoas devem ter um plano de preparo para garantir que o alimento ainda esteja utilizável. Se notar mofo ou odores estranhos no bolo, não o use mais”, acrescentou o Sr. Thinh.

De acordo com o Sr. Thinh, o banh chung e os bolinhos de arroz devem ser preparados em proporção suficiente para uma pessoa usar em uma refeição, e não devem ser armazenados para outra refeição.

Além disso, as pessoas não devem transportar ovos, peixes de água doce, etc., porque eles são facilmente danificados e difíceis de preservar.

Fonte: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm