Ajuda alimentar para vítimas de enchentes: o que deve ser enviado e como deve ser preservado?

Moradores de Nghe An envolvem-se em banh chung para ajudar vítimas de enchentes no Norte - Foto: DOAN HOA

Que alimentos de socorro devem ser enviados?

Ultimamente, nas redes sociais, muitas imagens estão sendo compartilhadas de pessoas embrulhando banh chung, cozinhando bolinhos de arroz, etc., para preparar ajuda para pessoas em áreas inundadas.

Entretanto, na situação complicada de tempestades e inundações, como conservar alimentos e transportá-los para as pessoas nas áreas atingidas pela tempestade, como garantir a segurança e realmente ajudar as pessoas a superar esse período difícil é uma preocupação para muitas pessoas.

Em sua página pessoal, a Sra. T. (moradora da cidade de Can Tho ) compartilhou imagens de bolinhos de arroz, sal de gergelim e carne de porco assada sendo embalados a vácuo e preparados para transporte para ajudar as vítimas das enchentes, com a legenda: "Não sei para onde alimentos como este serão transportados, quanto tempo levará e se estarão comestíveis quando chegarem às pessoas necessitadas. Se recebermos alimentos estragados e os comermos, será ainda mais perigoso."

Muitas pessoas também estão se perguntando que tipo de alimento preparar e como conservá-lo para que, quando chegar às pessoas em áreas afetadas pelas enchentes, ainda esteja seguro para consumo.

Em entrevista ao Tuoi Tre Online , o professor associado Nguyen Duy Thinh, ex-professor do Instituto de Biotecnologia e Tecnologia de Alimentos da Universidade de Ciência e Tecnologia de Hanói , compartilhou que todo o país está olhando para as pessoas nas áreas afetadas pelas enchentes, o que é muito valioso para o espírito de "ajuda mútua" do povo vietnamita.

Falando sobre como preparar alimentos de ajuda humanitária para as vítimas das enchentes com segurança, o Sr. Thinh enfatizou três questões que precisam de atenção: segurança alimentar e higiene durante o processamento, preservação e seleção dos alimentos de ajuda humanitária.

O Sr. Thinh acredita que alimentos que podem ser consumidos imediatamente sem processamento devem ser priorizados na atual situação de enchente. Por exemplo, banh chung, bolinhos de arroz, arroz frito, carne seca cozida, peixe seco do mar, etc.

Em particular, o banh chung é uma escolha adequada para pessoas em áreas de tempestades e inundações. Pode ser consumido imediatamente em caso de deslizamentos de terra e é fácil de conservar e transportar. O banh chung contém todos os tipos de feijão, carne e amido, garantindo assim a nutrição.

No entanto, para garantir isso, desde a fase de preparação, é preciso escolher os ingredientes e o processamento para garantir a higiene e a segurança alimentar. Um ponto especial a ser observado ao preparar alimentos prontos para armazenamento a longo prazo é cozinhá-los completamente.

"Você deve garantir que a comida esteja completamente cozida. Depois de completamente cozida, as pessoas precisam deixá-la esfriar até a temperatura externa antes de embalá-la para transporte aos locais de assistência", instruiu o Sr. Thinh.

Pessoas preparam bolinhos de arroz e sal de gergelim para ajudar vítimas de enchentes no Norte - Foto: Rede Social

Segundo o Sr. Thinh, as pessoas podem preparar comida de alívio, como arroz torrado. Antes de assar, o arroz deve ser demolhado e depois torrado até secar. O arroz torrado ficará um pouco esponjoso (ao contrário do arroz de pipoca - PV), um alimento frequentemente usado durante a guerra de resistência.

Para carne assada, você deve usar carne com baixo teor de gordura, cozida seca e levemente salgada para conservá-la por mais tempo.

Aspirar ajudará a conservar por mais tempo.

Em relação à embalagem, o Sr. Thinh aconselhou as pessoas a embalar os alimentos em sacos macios e depois selá-los a vácuo. A aspiração não só ajuda a conservar os alimentos por mais tempo, como também evita que os alimentos fiquem molhados ou sujos caso caiam acidentalmente na água durante enchentes.

“O banh chung, se armazenado em condições normais, pode ser consumido por cerca de 7 dias, dependendo das condições climáticas locais. Embalado a vácuo, pode ser consumido por quase 2 semanas. Dependendo de cada local de assistência, as pessoas devem ter um plano de preparo para garantir que o alimento ainda esteja utilizável. Se notar mofo ou odores estranhos no bolo, não o utilize mais”, acrescentou o Sr. Thinh.

De acordo com o Sr. Thinh, o banh chung e os bolinhos de arroz devem ser preparados em proporção suficiente para uma pessoa usar em uma refeição, e não devem ser armazenados para outra refeição.

Além disso, as pessoas não devem transportar ovos, peixes de água doce, etc., porque eles são facilmente danificados e difíceis de preservar.

Fonte: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm