Coco de cera - um presente aleatório do céu e da terra

Ao mencionar o Oeste, as pessoas geralmente pensam imediatamente em rios aluviais, pomares repletos de frutas e na generosidade das pessoas daqui.

Também estive em muitas províncias e provei todos os tipos de frutas especiais, mas foi somente quando visitei Tra Vinh (hoje província de Vinh Long) que fiquei realmente cativado por um sabor que era ao mesmo tempo familiar e estranho: coco com cera Cau Ke.

A viagem surgiu por acaso. Graças à recomendação de um amigo, tive a oportunidade de visitar um jardim de coqueiros de cera localizado ao longo da Ponte Cau Ke. O caminho até o jardim era estreito e estreito, com fileiras de coqueiros verde-escuros dos dois lados, com suas folhas entrelaçadas e balançando ao sabor da brisa do rio. O canto dos galos e das crianças brincando ecoava nos telhados vermelhos das casas ao longo da estrada, criando uma imagem tranquila do campo que muitos de nós, moradores da cidade, só conseguimos encontrar em nossas memórias.

A cera de coco Cau Ke é famosa em todo o país.

O dono do jardim é o Tio Ba, um agricultor que cultiva cocos desde a infância. Recebendo os hóspedes com um sorriso singelo, ele conta histórias como um fluxo interminável: desde a história do coqueiro-de-cera, que surgiu nesta terra na década de 1940, até a maneira como as pessoas aqui prezam e cuidam de cada coqueiro como se fosse um tesouro. "Cultivar cocos-de-cera é como cultivar cocos normais, mas a cera sólida dentro é dada por Deus, não podemos decidir", disse o Tio Ba com um sorriso. Segundo ele, em um cacho de cocos-de-cera, apenas cerca de 1/4 dos frutos têm cera, o restante ainda são cocos normais. Às vezes, o cacho inteiro não tem fruto-de-cera. Essa aleatoriedade é o que torna os cocos-de-cera valiosos: preciosos, raros e imprevisíveis.

De pé sob a sombra fresca de um coqueiro, observei o tio Ba cortar habilmente um coco-cera recém-colhido. Dentro dele não havia o líquido transparente de um coco comum, mas uma polpa branca, macia, pegajosa e cremosa. Ele o colocou em uma tigela, adicionou um pouco de leite condensado, alguns amendoins torrados e moídos e alguns cubos de gelo picados. O resultado foi um prato rústico, porém incrivelmente atraente, de "coco-cera misto".

Quando a primeira colherada tocou minha língua, entendi por que as pessoas adoram tanto esse sabor. Era rico, mas não muito rico, doce, mas não muito forte, com um toque de leite e aroma de amendoim. O frio do gelo misturado à maciez do arroz de coco despertou minha boca. Naquele espaço fresco, o som das folhas de coco farfalhando, o som do vento batendo no rio, o sabor delicioso parecia se espalhar por todo o meu corpo. De repente, pensei: se eu tivesse apreciado este prato em um café chique da cidade, provavelmente nunca teria uma sensação tão completa.

De fato, a vida às vezes é como aquele cacho de cocos: alguns são doces, outros são ruins, e nunca sabemos o que vamos receber. Mas é a surpresa que faz a poesia. Se tudo fosse certo, talvez a vida perdesse a graça. O coco de cera, com sua aleatoriedade, torna-se um lembrete gentil: para apreciar o inesperado, porque às vezes são presentes inestimáveis.

Ao deixar o coqueiral, levei comigo um sabor doce inesquecível. Se eu tiver a oportunidade de ir para o Ocidente, acredito que, ao sentar-me sob a copa do coco Cau Ke, saboreando uma colherada de coco fresco, entenderei o que significa ter "os cinco sentidos falando". Paladar, olfato, visão, audição, tato – tudo misturado em um momento muito simples, mas o suficiente para se tornar uma lembrança que ficará para sempre no coração.

PHI LONG

Fonte: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html