Coco encerado - um presente aleatório do céu e da terra

Já visitei muitas províncias e experimentei todos os tipos de frutas típicas, mas foi somente quando visitei Tra Vinh (atual província de Vinh Long) que fiquei verdadeiramente cativado por um sabor que era ao mesmo tempo familiar e estranho: o coco de cera Cau Ke.

A viagem aconteceu por acaso. Graças à recomendação de um amigo, tive a oportunidade de visitar um jardim de coqueiros de cera localizado perto da Ponte Cau Ke. O caminho até o jardim era pequeno e estreito, com fileiras de coqueiros verde-escuros dos dois lados, suas folhas entrelaçadas e balançando a cada brisa suave do rio. O som dos galos cantando e das crianças brincando ecoava dos telhados de telha vermelha das casas ao longo da estrada, criando uma imagem tranquila do campo que muitos de nós, moradores da cidade, só encontramos em nossas memórias.

CN4 nsbp.jpg — Cau Ke, um coco encerado, é famoso em todo o país.

O dono do jardim é o Tio Ba, um agricultor que tem uma ligação especial com os coqueiros desde a infância. Recebendo os visitantes com um sorriso simples, ele conta histórias como se não houvesse amanhã: desde a história do coqueiro de cera que surgiu nesta terra na década de 1940, até a maneira como as pessoas daqui valorizam e cuidam de cada coqueiro como se fosse um tesouro. "Cultivar coqueiros de cera é como cultivar coqueiros comuns, mas a cera sólida dentro deles é um dom de Deus, não podemos controlar", disse o Tio Ba com um sorriso. Segundo ele, em um cacho de coqueiros de cera, apenas cerca de 1/4 dos frutos têm cera, o restante ainda são cocos normais. Às vezes, o cacho inteiro não tem nenhum coco de cera. Essa aleatoriedade é o que torna os coqueiros de cera valiosos: preciosos, raros e imprevisíveis.

Em pé sob a sombra fresca de um coqueiro, observei o tio Ba abrir habilmente um coco-da-índia recém-colhido. Dentro, não havia o líquido transparente de um coco comum, mas uma polpa branca, lisa, pegajosa e cremosa. Ele a colocou em uma tigela, adicionou um pouco de leite condensado, amendoim torrado e triturado e alguns cubos de gelo picados. O resultado foi um prato rústico, porém incrivelmente atraente, de "coco-da-índia misto".

Quando a primeira colherada tocou minha língua, entendi por que as pessoas amam tanto esse sabor. Era rico, mas não enjoativo, doce, mas não muito forte, com um toque de leite e aroma de amendoim. A frieza do gelo misturada com a maciez do arroz de coco despertou minha boca. Naquele ambiente fresco, o som das folhas de coco farfalhando, o som do vento brincando no rio, o sabor delicioso parecia se espalhar por todo o meu corpo. De repente, pensei: se eu saboreasse esse prato em um café sofisticado na cidade, provavelmente nunca teria uma sensação tão completa.

De fato, a vida às vezes é como aquele cacho de cocos: alguns são doces, outros ruins, e nunca sabemos o que vamos receber. Mas é a surpresa que dá o toque de poesia. Se tudo fosse certo, talvez a vida perdesse a graça. O coco de cera, com sua aleatoriedade, torna-se um lembrete gentil: aprecie o inesperado, porque às vezes são presentes inestimáveis.

Ao sair do coqueiral, levei comigo um sabor doce inesquecível. Se tiver a oportunidade de ir ao Ocidente, acredito que, ao sentar-me sob a copa de um coqueiro Cau Ke, saboreando uma colherada de água de coco fresca, entenderei o que significa ter os "cinco sentidos em ação". Paladar, olfato, visão, audição, tato – todos combinados num momento simples, mas suficiente para se tornar uma lembrança que ficará para sempre no coração.

PHI LONG

Fonte: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html