Pessoas que desejam perder peso frequentemente cortam os carboidratos de suas dietas e os substituem por carne, mas um novo estudo sugere que consumir mais alimentos de origem vegetal pode levar à manutenção ou perda de peso a longo prazo.
Uma dieta rica em frutas e vegetais, com uma ingestão equilibrada de todos os grupos de nutrientes, é a forma mais benéfica de se alimentar para a sua saúde.
De acordo com um estudo publicado no JAMA Network Open , pessoas que seguem dietas com baixo teor de carboidratos, baseadas principalmente em proteína animal, ganham mais peso ao longo do tempo em comparação com aquelas que consomem alimentos como vegetais não amiláceos e grãos integrais.
"Nem todas as dietas com baixo teor de carboidratos são igualmente eficazes no controle de peso a longo prazo", disse o Dr. Qi Sun, professor associado do Departamento de Nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard, a repórteres.
Pessoas que seguem uma dieta com baixo teor de carboidratos normalmente limitam alimentos ricos em amido, como pão, macarrão ou vegetais ricos em amido, como batatas e feijões, e, em vez disso, obtêm as calorias necessárias de alimentos ricos em proteínas e gorduras.
Muitos estudos demonstraram uma ligação entre dietas com baixo teor de carboidratos e perda de peso rápida, mas poucos estudos examinaram como os planos alimentares afetam o peso a longo prazo.
Binkai Liu, assistente de pesquisa no Departamento de Nutrição da Universidade de Harvard, compartilhou: "Nossa pesquisa vai além da simples questão de 'Comer carboidratos ou não consumir carboidratos?'. Ela analisa dietas com baixo teor de carboidratos e fornece informações sobre como os componentes dessas dietas podem afetar a saúde ao longo de muitos anos, e não apenas semanas ou meses."
A relação entre peso e uma dieta com baixo teor de carboidratos e rica em proteínas vegetais.
O estudo, que coletou dados de 123.000 profissionais de saúde saudáveis participantes, teve início nas décadas de 1970 e 1980.
Os participantes do estudo tinham entre 25 e 65 anos e seguiam dietas com baixo teor de carboidratos. Mais de 80% dos participantes eram mulheres e a maioria era branca.
Os pesquisadores analisaram relatórios que os participantes preenchiam a cada quatro anos sobre seus hábitos alimentares e peso. Em seguida, dividiram os participantes em grupos com base em seus padrões alimentares.
Pesquisadores descobriram uma associação significativa entre um ganho de peso mais lento a longo prazo e dietas que enfatizam alimentos de origem vegetal, bem como carboidratos e gorduras saudáveis.
Por outro lado, encontraram uma ligação entre dietas ricas em produtos de origem animal ou carboidratos refinados e o ganho de peso ao longo do tempo. Essa associação foi particularmente acentuada em participantes com menos de 55 anos que estavam com sobrepeso, obesos ou relativamente sedentários.
Sun afirmou: "Nossas descobertas podem mudar a forma como as pessoas pensam sobre as populares dietas com baixo teor de carboidratos, sugerindo que as iniciativas de saúde pública devem continuar a promover padrões alimentares que enfatizem alimentos saudáveis, como grãos integrais, frutas, vegetais e laticínios com baixo teor de gordura."
Toby Amidor, nutricionista registrada, disse à revista Health : "Este estudo reflete pesquisas anteriores que visavam promover alimentos saudáveis, incluindo grãos integrais, frutas, vegetais, leguminosas e outros alimentos saudáveis, ao seguir uma dieta com baixo teor de carboidratos."
Abacates, peixes, frutas vermelhas... ricos em proteínas e com baixo teor de carboidratos, são benéficos para quem quer perder peso - Ilustração
Os benefícios de uma dieta à base de plantas.
Se você está seguindo uma dieta com baixo teor de carboidratos, adicionar alimentos de origem vegetal à sua dieta pode oferecer benefícios a longo prazo na prevenção do ganho de peso.
Sharon Palmer, autora do livro "The Plant-Based Plan to Beat Diabetes" (O Plano à Base de Plantas para Vencer o Diabetes), disse à revista Health : "Dietas ricas em vegetais são repletas de fibras, gorduras saudáveis, micronutrientes e fitoquímicos que têm efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios."
Grande parte da pesquisa tem relacionado a dieta mediterrânea, um padrão alimentar que enfatiza gorduras saudáveis e alimentos de origem vegetal, não apenas à perda de peso, mas também a inúmeros outros benefícios para a saúde, como a redução do risco de doenças cardíacas, derrame, doenças crônicas como diabetes e alguns tipos de câncer.
Alguns estudos sugerem que pode até melhorar a saúde cerebral em adultos mais velhos.
Na verdade, pesquisas demonstraram que adicionar uma pequena quantidade de proteína animal magra e minimamente processada pode ajudar a manter uma silhueta esbelta.
Um estudo de 2015 publicado no periódico Food and Nutrition Research concluiu que pessoas que complementavam suas dietas ricas em vegetais com aves apresentavam menor risco de sobrepeso ou obesidade. Além disso, uma pesquisa de 2019 também encontrou uma ligação entre o consumo de peixe e um risco reduzido de desenvolver obesidade.
É importante ressaltar que incorporar alguns produtos de origem animal à sua dieta não anula os benefícios de uma alimentação à base de plantas e não significa que você não conseguirá perder peso.
O que posso fazer para comer alimentos mais saudáveis?
Ao pensar em alimentos de origem vegetal, você pode imaginar vegetais como brócolis, alface e abobrinha, mas uma dieta com baixo teor de amido e baseada em vegetais não se resume apenas a comer folhas verdes e outros vegetais não amiláceos — embora esses sejam, sem dúvida, opções nutritivas. Há muitos outros alimentos para escolher.
Abacate : Esta fruta é pobre em amido e rica em gorduras saudáveis e fibras. Nozes: ricas em fibras, gorduras saudáveis e relativamente pobres em amido.
Tofu : um alimento de origem vegetal rico em proteínas e com baixo teor de carboidratos, que pode ser adicionado a diversos pratos.
Frutas com baixo teor de amido: Frutas vermelhas, ameixas, pêssegos e damascos são frutas com baixo teor de amido que podem ser consumidas com moderação.
Algumas pessoas podem precisar evitar certos alimentos em sua dieta; por exemplo, aquelas com distúrbios da tireoide podem precisar limitar a ingestão de alimentos que podem causar bócio, como vegetais crucíferos crus.
Você também pode encontrar maneiras de planejar suas refeições para não deixar de consumir nutrientes essenciais que são encontrados principalmente em proteínas animais: vitamina B12, ferro, cálcio e ácidos graxos ômega-3.
Fonte: https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm
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