Suportando prejuízos por muitos meses, o que está acontecendo em muitos restaurantes na Cidade de Ho Chi Minh?

Fechamento de muitas filiais por incapacidade de suportar prejuízos

Um dia, no final de junho, início de julho, a Sra. Hanh (38 anos, moradora da Cidade de Ho Chi Minh), dona de uma loja de macarrão com carne bovina, me ligou pedindo ajuda. Ela estava confusa e precisava do meu conselho para resolver as dificuldades atuais da loja.

Não entendo por que os negócios têm estado tão fracos nos últimos meses! A qualidade da sopa de macarrão com carne continua a mesma, o preço não mudou, mas não entendo por que o número de clientes diminuiu 40%. Não é como antes. Existe alguma maneira de revitalizar o restaurante?

Sra. Hanh, proprietária de uma loja de macarrão com carne bovina

O restaurante da Sra. Hanh estava lotado de clientes no ano passado, mas este ano está mais tranquilo.

Entendo a preocupação da proprietária, pois a Sra. Hanh administra atualmente mais de 40 lojas de macarrão com carne bovina na Cidade de Ho Chi Minh e nas províncias de Quang Ngai, Binh Phuoc , Binh Thuan e Vung Tau. Sob sua responsabilidade, há mais de 100 funcionários, muitos dos quais são parentes. Com a difícil situação atual, se não tomarmos cuidado, muitas lojas podem não sobreviver e muitos de seus funcionários também perderão seus empregos.

Com mais de 20 anos de experiência na venda de alimentos e bebidas na Cidade de Ho Chi Minh, além de mais de 12 anos de experiência na abertura desta loja de macarrão com carne Dong Ba Gia Hoi Hoang Kim, o proprietário nunca havia presenciado um incidente "estranho" como este ano.

Ela disse que o preço de uma tigela de sopa de macarrão com carne permanece o mesmo, variando de 35.000 a 50.000 VND, e que mesmo durante o período em que os preços da gasolina aumentaram e os preços subiram, ela manteve o mesmo preço. A qualidade da tigela de sopa de macarrão com carne no restaurante é confirmada pelo proprietário como sendo a mesma. Muitas filiais do restaurante estão localizadas na fachada das principais ruas da Cidade de Ho Chi Minh, mas a Sra. Hanh não entende por que os negócios este ano se tornaram tão lentos como nunca antes.

A Sra. Hanh disse que está tentando de todas as maneiras revitalizar sua loja de macarrão com carne para superar esse período difícil.

"Depois de pesquisar, descobri que não só o meu restaurante, mas também muitos outros que vendem comidas e bebidas como o meu estão nessa situação. Antes disso, também ouvi a previsão de que a situação econômica seria difícil, mas não imaginei que o restaurante ficaria tão deserto", expressou o proprietário.

Em relação ao local, a Sra. Hanh disse que todos os restaurantes são alugados. Muitos restaurantes ficam na frente da rua, então o aluguel é bastante caro. Felizmente, alguns proprietários não aumentaram o aluguel, então ela continuou a cooperar. Alguns estabelecimentos decidiram aumentar o aluguel, então ela não deu continuidade ao contrato e se mudou para outros locais mais adequados.

Desde o início do ano, a proprietária afirmou que duas filiais de sua rede de macarrão com carne bovina tiveram que fechar por diversos motivos, sendo o principal a dificuldade dos negócios e a incapacidade de arcar com o prejuízo. Muitas de suas filiais atuais também estão sofrendo prejuízos, e a maioria das filiais restantes sofreu uma queda repentina na receita, o que a faz questionar como melhorar a situação.

Muitos lojistas disseram que a lentidão nos negócios nas lojas da Cidade de Ho Chi Minh é uma situação comum.

Na situação atual, a Sra. Hanh afirmou que não pode manter os negócios paralisados ​​até que as dificuldades passem ou continuar a sofrer prejuízos devido à escassez de recursos. Ela está buscando todas as maneiras de melhorar a situação atual, desde a melhoria da qualidade da sopa de macarrão com carne até o lançamento de programas promocionais para atrair clientes.

"Nosso restaurante já utiliza aplicativos de entrega há algum tempo e continuaremos a promovê-lo, talvez contando com o apoio da mídia nas redes sociais para divulgá-lo a mais clientes. Imagino que as dificuldades continuarão, mas faremos o nosso melhor", previu o proprietário.

Não dá para ficar sentado esperando a morte!

Embora fosse domingo, o restaurante de churrasco e carne bovina na Rua Pham Van Chieu, 187 (Distrito Go Vap), de propriedade de Huynh Le Hai Hien (25 anos), estava vazio. Dezenas de mesas estavam dispostas ordenadamente no espaçoso restaurante, mas havia apenas um grupo de clientes.

Olhando para o restaurante vazio, o proprietário suspirou e confidenciou que o restaurante estava aberto há apenas quase um ano, desde o final de 2022. Quando o restaurante abriu pela primeira vez, estava lotado de clientes, especialmente durante o Natal e a véspera de Ano Novo. O Sr. Hien e mais de uma dúzia de funcionários do restaurante trabalharam muito duro.

Embora fosse fim de semana, a loja do Sr. Hien estava pouco movimentada.

Desde o Tet, mais precisamente depois de fevereiro, os negócios do restaurante têm estado estagnados e a receita tem diminuído constantemente. Em comparação com o ano passado, o número de clientes diminuiu 50%. Nos últimos 3 meses, meu restaurante tem dado prejuízo. No mês passado, perdi mais de 20 milhões de VND. Este ano também tem sido um ano difícil para o meu restaurante, assim como para muitos outros restaurantes que conheço!

Sr. Huynh Le Hai Hien, Proprietário

Os negócios estão difíceis, e o restaurante fica em uma rua conhecida como "centro de inundações" em Go Vap, então o Sr. Hien disse que os dias mais difíceis são as tardes chuvosas. Naquela época, a rua estava alagada, e havia dias em que ele vendia das 15h30 às 22h30, mas tinha apenas duas mesas, e o faturamento era inferior a 1 milhão. Para um restaurante recém-estabelecido como o dele, isso era realmente terrível.

Incapaz de permitir que essa situação se perpetuasse, o proprietário fez tudo o que pôde para melhorar a situação. Desde cortar metade do quadro de funcionários, alugar o espaço da loja pela manhã, minimizar os custos com insumos, aumentar a publicidade na fanpage para alcançar mais clientes... mas ainda não havia resultados claros.

O proprietário disse que a demanda por alimentos e bebidas dos clientes diminuiu desde o Tet deste ano, e a receita do restaurante diminuiu gradualmente.

"Há uma família que é cliente regular do restaurante. No ano passado, eles vinham aqui quase toda semana. Nos últimos meses, eles só vêm aqui uma vez a cada 2 ou 3 semanas. Quando perguntei, descobri que ele perdeu o emprego e ela teve o salário reduzido, então eles tiveram que reduzir os gastos, limitando as refeições fora de casa para economizar. Também perguntei sobre a qualidade da comida, e a maioria dos clientes disse que ela não havia mudado, apenas que a necessidade de comida havia aumentado", disse o proprietário.

Incapaz de continuar a suportar o prejuízo, ele planeja, nos próximos anos, realizar muitas promoções e brindes para atrair clientes. Ele também planeja abrir alguns pratos populares de carne bovina pela manhã, com preços a partir de 25.000 VND, além de vender pratos com preços mais altos à noite, a partir de 200.000 VND, como nos últimos meses, para melhorar a situação.

O proprietário está tentando de todas as maneiras melhorar a situação atual.

Em vez de anunciar por meio de canais culinários e KOLs, que ele considera ineficazes atualmente, porque todos os restaurantes estão com dificuldades e usam esse método, ele se concentra em melhorar a qualidade da comida e cuidar dos clientes regulares, esperando que a situação difícil passe logo.

Da mesma forma, o Sr. Thang (60 anos), proprietário de uma loja de macarrão localizada na Rua Vo Van Tan (Distrito 3), também disse que negócios difíceis e poucos clientes são uma situação comum, incluindo sua loja.

Apontando para as lojas vizinhas, o proprietário disse que, felizmente, este restaurante é familiar e não precisa alugar espaço, então pode sobreviver até agora. Enquanto isso, muitos outros restaurantes e bares vizinhos não conseguiram sobreviver porque o aluguel era alto, mas a receita não era a esperada, então eles tiveram que devolver o espaço, se mudar para um beco ou interromper temporariamente as operações.

Uma cafeteria localizada na fachada da Rua Dien Bien Phu (Distrito 1), conhecida por muitos quando o proprietário investiu quase 15 bilhões de VND, fechou recentemente após um ano de atividade. O proprietário disse que houve um período em que teve que arcar com prejuízos contínuos.

Com a queda significativa de clientes, o dono do restaurante também está tentando se adaptar. "Antes, meu restaurante vendia muitos pratos, cerca de 30. Mas agora caiu para apenas uma dúzia! Quanto mais você vende, mais você perde. Se você vender menos e focar na qualidade dos pratos, melhor", disse ele.

Enquanto isso, o dono de uma loja de macarrão com carne de porco grelhada no Mercado Ben Thanh (Distrito 1) também confidenciou que, embora a situação atual do turismo seja vibrante e movimentada, os negócios da loja não são mais tão bons quanto antes.

“As dificuldades são comuns. Felizmente, meu restaurante existe há mais de meio século e muitos clientes regulares vêm me apoiar, então a situação não é tão ruim. Mas também estou triste e preocupado, esperando que em um futuro próximo o negócio retorne à sua era de ouro, como antes da pandemia de Covid-19”, disse o proprietário.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/gong-lo-nhieu-thang-chuyen-gi-xay-ra-o-nhieu-quan-an-o-tphcm-185230707114715294.htm