Dois pratos nacionais vietnamitas estão entre os petiscos mais atraentes do mundo.

Na lista dos 100 melhores aperitivos do mundo , anunciada no início de maio, o site de culinária Taste Atlas também "colocou" os rolinhos primavera vietnamitas em 70º lugar.

De acordo com o Taste Atlas, no Vietnã, o Sul o chama de rolinhos primavera, o Norte o chama de nem ran e o Centro o chama de ram. Os três nomes se referem ao mesmo prato. O diferencial deste prato é o recheio de carne de porco e camarão fresco descascado e picado, acompanhado de cogumelos orelha-de-pau, cenouras, etc., embrulhados em papel de arroz fino e fritos.

Os rolinhos primavera fritos são dourados, sem óleo, crocantes por fora, macios e perfumados por dentro, mergulhados em um molho de peixe agridoce, criando um sabor irresistível. Os rolinhos primavera são frequentemente servidos como aperitivo, mas também podem ser usados ​​como um prato principal atraente. Além dos recheios tradicionais, as pessoas também preparam o prato de muitas maneiras diferentes, como rolinhos primavera de frutos do mar, rolinhos primavera de peixe ou rolinhos primavera vegetarianos...

Hoje em dia, restaurantes vietnamitas em muitos países ao redor do mundo servem este prato especial e delicioso. Além de serem homenageados pelo site de culinária Taste Atlas , os rolinhos primavera também figuram entre os 50 pratos mais deliciosos do mundo, eleitos pela CNN .

Rolinhos primavera - um lanche ou prato principal adequado para muitas gerações de saigonenses

Assim como os rolinhos primavera, eles também são preparados com uma fina camada de papel de arroz, com recheio de carne de sua escolha, como porco, carne bovina ou frutos do mar, como camarão, caranguejo...

No entanto, ao contrário dos rolinhos primavera, este prato não precisa ser frito, mas sim recheado com ervas embrulhadas em papel de arroz (umedecido em água para amolecer) e servido com molho de peixe com alho e pimenta, ou molho de soja com manteiga e feijão, molho de feijão preto e molho de peixe. Os rolinhos primavera são frequentemente consumidos no verão, trazendo uma sensação fresca e leve.

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