Choi Jong-rak é um YouTuber coreano que mora na Cidade de Ho Chi Minh há mais de 5 anos. Jong-rak, seu irmão Sungrak e outro amigo criaram um canal no YouTube e compartilham regularmente sobre cultura, vida e experiências culinárias em dois países: Vietnã e Coreia.

Atualmente, o canal do YouTube de três rapazes coreanos recebeu mais de 924.000 seguidores e cada vídeo postado geralmente atrai de dezenas de milhares a milhões de visualizações.

Mais recentemente, Jongrak viajou para Hai Phong para conhecer um conterrâneo chamado Robin (nascido em 1993, em Busan). Esposa de Hai Phong, que mora aqui há vários anos, Robin demonstrou ser bastante conhecedora e não hesitou em apresentar Jongrak e levá-lo para saborear pratos deliciosos e especialidades locais famosas.

Dois rapazes coreanos desfrutaram com entusiasmo de muitos pratos deliciosos no passeio gastronômico de Hai Phong (captura de tela)

O primeiro lugar que Jongrak e Robin escolheram para parar foi um restaurante famoso na Rua Cau Dat (Distrito de Ngo Quyen, Cidade de Hai Phong). Este também é um endereço gastronômico conhecido por moradores locais e turistas de todo o mundo.

O restaurante serve dois pratos famosos: macarrão de caranguejo e rolinhos primavera de caranguejo. Após alguns minutos de espera, os dois coreanos foram servidos com duas porções completas de macarrão de caranguejo e um rolinho primavera de caranguejo frito e crocante, cortado em quatro pedaços.

Jongrak disse que ficou muito impressionado com os rolinhos primavera de caranguejo. Eles eram crocantes, apimentados, tinham sabor de caranguejo e eram bem grandes em comparação com outros rolinhos primavera vietnamitas que ele já havia comido. Em particular, o molho de peixe que acompanhava os rolinhos primavera parecia semelhante ao molho de peixe servido com macarrão de Hanói com carne de porco grelhada, mas tinha um sabor mais único e atraente.

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Jongrak (esquerda) e Robin (direita) exclamavam continuamente o quão deliciosos eram os rolinhos primavera de caranguejo (foto cortada do clipe)

O YouTuber coreano também expressou sua alegria ao receber instruções sobre como comer rolinhos primavera de caranguejo para aproveitar ao máximo o sabor da especialidade de Hai Phong. Os rolinhos primavera são cortados em quatro partes, mergulhados em molho de peixe agridoce com cenoura, mamão papaia fatiado finamente e vegetais crus (alface, coentro).

Depois de encher a barriga com rolinhos primavera de caranguejo, Jongrak continuou a saborear o macarrão de arroz com caranguejo. Após provar a primeira colherada de caldo, exclamou como estava delicioso.

"O caldo é muito claro, o sabor é realmente familiar aos coreanos", comentou Jongrak.

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O YouTuber coreano carregou uma tigela inteira e sorveu o caldo do prato de macarrão de caranguejo (Foto cortada do clipe)

O jovem cliente também ficou curioso porque era a primeira vez que via o papel de arroz vermelho, um prato típico de Hai Phong. Este tipo de papel de arroz tem uma textura macia, macia e um sabor único, completamente diferente do macarrão pho e do papel de arroz branco comuns.

Além disso, o caldo tem um sabor rico de caranguejo, comido com aipo, deixando o coreano ainda mais impressionado.

Jongrak e Robin continuaram até um restaurante na calçada para saborear alguns petiscos rústicos, como frango ensopado com folhas de artemísia, ovos de pato, etc. Entre eles, o prato que ambos mais gostaram foi broto de feijão frito.

Brotos de feijão-marinho (também conhecidos como brotos de feijão-marinho) são moluscos com uma concha verde-escura, à primeira vista bastante semelhantes a um mexilhão, mas apenas do tamanho de um polegar. Vivem nas profundezas da areia do mar, têm pernas expostas com cerca de 4 a 5 cm de comprimento, são esbeltas e têm o formato de brotos de feijão-marinho, por isso são chamados de brotos de feijão-marinho.

Em Hai Phong, os ouriços-do-mar são abundantes em alguns lugares, como Trang Cat (distrito de Hai An), Do Son (distrito de Do Son) e Cat Ba (distrito de Cat Hai). Como os ouriços-do-mar vivem na areia, o processo de preparo é bastante complexo. As pessoas costumam limpar a casca externa e, em seguida, deixá-los de molho em água por pelo menos 6 horas para que soltem toda a sujeira interna, lavando-os novamente em seguida.

Brotos de feijão fritos são uma das especialidades únicas de Hai Phong (Foto: Diem Vu, Ngan Nguyen)

Após o processamento preliminar, as pernas dos brotos de feijão são separadas, o corpo é mantido intacto e então frito com especiarias como cebola, alho, galanga, capim-limão, açafrão em pó, etc. Os Hai Phong também adicionam uma mistura de farinha ou amido de tapioca diluído para criar uma consistência espessa e viscosa para o prato.

Jongrak ficou surpreso ao ver os brotos de feijão refogados ainda com casca. No entanto, quando deu a primeira mordida, ficou surpreso ao descobrir que o sabor era melhor do que ele imaginava.

“Isso é realmente comestível?” “Uau, é delicioso” – exclamou Jongrak.

Robin comentou que a parte inferior do tanque é muito crocante, perfumada e tem gosto de sementes de girassol.

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Dois convidados coreanos experimentaram o famoso prato de brotos de feijão fritos em Hai Phong pela primeira vez (Foto cortada do clipe)

Pão apimentado e geleia de coco foram os dois últimos pratos que o casal coreano degustou durante seu tour gastronômico por Hai Phong. Enquanto Jongrak comentou que a geleia de coco era "rica, cremosa e atraente", a baguete também deixou o YouTuber "de olhos arregalados" por ser deliciosa.

“O pão crocante e o patê também são deliciosos. É importante mergulhá-los em chi chuong para obter o sabor certo. Sem isso, seria menos delicioso”, disse ele.

Questionado por Robin sobre seus sentimentos após a viagem, Jongrak compartilhou que a comida de Hai Phong é realmente deliciosa e adequada ao seu paladar. Entre eles, rolinhos primavera de caranguejo são seus pratos favoritos: "Se eu voltar para a Cidade de Ho Chi Minh, com certeza sentirei muita falta deste prato".

Phan Dau

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