Muitos turistas estrangeiros que visitam Hanói não ficam apenas impressionados com os pratos que refletem a cultura tradicional vietnamita, mas também são atraídos por pratos considerados "bizarros, estranhos e que nem todos se atrevem a experimentar".
Com mais de 11 milhões de inscritos, o canal do Sonny Side no YouTube (nome verdadeiro William Sonbuchner, 39 anos, americano) é um dos poucos canais de culinária com uma audiência tão grande na plataforma.
Sonny Side passou muito tempo no Vietnã com sua equipe e tem mais de 100 vídeos fazendo resenhas da culinária vietnamita.
Ele já experimentou quase todos os pratos famosos e conhecidos, como bun dau (macarrão de arroz com tofu), bun cha (macarrão de arroz com carne de porco grelhada), pho (sopa de macarrão vietnamita), balut (ovo de pato fertilizado), caracóis, café, etc.
Rươi (um tipo de minhoca) é um dos pratos únicos que só se popularizou nos últimos anos, embora já fosse cultivado e vendido há bastante tempo em províncias e cidades de baixa altitude, como o Delta do Norte e o Centro-Norte do Vietnã.
Mesmo para os vietnamitas, nem todos se atrevem a experimentar este prato ou têm a oportunidade de prová-lo. No entanto, este YouTuber teve a chance de provar bolinhos de minhoca-da-areia duas vezes, cada vez com um método de preparo ligeiramente diferente.
Seguindo uma jovem vietnamita até uma área rural especializada na criação de minhocas, ele testemunhou em primeira mão as fazendas de minhocas divididas em lotes quadrados bem definidos.
Segundo os moradores locais, os vermes-da-lama são colhidos apenas de setembro a novembro, de acordo com o calendário lunar. Em outras épocas do ano, as pessoas geralmente consomem apenas vermes-da-lama congelados.
Os vermes marinhos podem ser preparados de diversas maneiras, como em bolinhos, refogados, salteados, sopa, assados no sal, molho de peixe com vermes, etc. No entanto, os bolinhos continuam sendo a opção mais popular e prática. Apesar de ser o mesmo prato, cada região tem sua própria maneira de prepará-los.
A família que a equipe visitou os orientou a fazer bolinhos de minhoca grelhados.
Os vermes são colhidos da lagoa com redes, lavados, escorridos e misturados com carne de porco moída, ovos de galinha e algumas ervas e especiarias.
Segundo o método local, eles colocam uma panela no fogão e a forram com uma camada de folhas de bananeira e folhas de betel. Quando as folhas estiverem quentes, despejam a mistura de minhocas marinhas na panela quente. Esse método faz com que os bolinhos de minhoca fiquem quase como se tivessem sido grelhados no fogo, sem a necessidade de óleo.
Após cerca de 20 minutos, o cozinheiro vira os bolinhos de minhoca marinha grelhados e os grelha por mais 10 minutos, até que ambos os lados estejam cozidos por completo.
Ao observar o hambúrguer de minhoca marinha grelhada, o YouTuber comentou: "Me sinto um arqueólogo porque as minhocas marinhas parecem fósseis no hambúrguer."
Após provar, ele fez uma leve careta e comentou que conseguia sentir claramente o verme marinho na boca, mas que o sabor geral era bastante bom. "É como comer pão com muito macarrão instantâneo dentro, um pouco crocante por fora e macio por dentro", disse ele.
Em outra experiência, o YouTuber experimentou bolinhos de minhoca frita em um pequeno restaurante na Rua Hang Bo (Hanói). O restaurante simples, localizado à beira da estrada, tinha um recipiente de isopor contendo minhocas vivas, ainda se debatendo, e de um lado um fogão quente para preparar o prato na hora.
Usando o mesmo método de sempre, a vendedora mistura ovos de galinha, carne de porco moída, alguns legumes e temperos em uma tigela de plástico. Em seguida, ela despeja a mistura em uma frigideira quente com bastante óleo. Depois de alguns segundos, ela coloca uma pitada de minhocas marinhas frescas e vivas por cima da mistura.
O YouTuber ficou surpreso ao ver as minhocas ainda se contorcendo na panela quente, e depois cozinhando aos poucos.
Depois de cozidos, os hambúrgueres são colocados sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo. O aroma das ervas, da carne e dos ovos se mistura, aguçando a vontade de prová-los.
 |  |
Os bolinhos de larva de areia fritos são preparados em óleo e não envoltos em folhas de bananeira, por isso são mais macios do que os grelhados. "Sinceramente, os bolinhos são muito frescos e deliciosos, com um sabor salgado e aromático", comentou Sonny Side.
Desta vez, em particular, os ingredientes se misturaram tão bem que ele não sentiu nenhum verme na boca, ao contrário da vez anterior.
A experiência deste YouTuber atraiu 17 milhões de visualizações.
Algumas pessoas comentaram que, apesar de serem vietnamitas, nunca tinham experimentado o prato "chả rươi". Outras disseram admirar muito o YouTuber por sempre respeitar a culinária e a cultura local, mesmo que isso fosse um tanto "chocante" para ele e para muitos outros.
Sonny Side certa vez comentou que os vietnamitas têm padrões muito elevados para comida, mesmo quando se trata de comida de rua. O Vietnã também é um lugar onde ele pode desfrutar de pratos incríveis, difíceis de encontrar em outros lugares.
Além do prato de minhocas marinhas, ele também experimentou molho de peixe, pasta de camarão, ovos de pato fertilizados, vários tipos de fondue, etc.
VN (de acordo com o Vietnamnet)Fonte: https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html
Comentário (0)