Bernd Zehner é um criador de conteúdo alemão que está viajando por Hanói para experimentar a culinária local.

“Estou na capital do Vietnã e vou aproveitar para experimentar os pratos famosos daqui, incluindo o pho. O pho de Hanói é ótimo, preparado em diversas versões com preços variados. É isso que eu quero explorar .”

"Vou começar minha jornada para encontrar o melhor pho em Hanói e me pergunto se o preço mais alto significa um sabor melhor?", escreveu Bernd em seu canal pessoal no YouTube, que tem mais de 200 mil seguidores.

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Bernd saboreia um pho de frango em um restaurante famoso no distrito de Hoan Kiem. Este também é um endereço gastronômico conhecido por turistas nacionais e estrangeiros que visitam Hanói.

O turista alemão disse ter encontrado dois restaurantes de pho em Hanói, um dos quais servia pho de frango, que ele considerava o melhor e mais barato da cidade. O outro servia o pho de carne mais caro que ele conhecia.

“Eu estava ansioso para saber qual pho tinha o melhor sabor. Será que o pho de carne, mais caro, valia a experiência ou o pho de frango, mais barato, era uma escolha melhor?”, disse Bernd.

O primeiro lugar que ele visitou foi um restaurante de pho de frango no distrito de Hoan Kiem. O restaurante está aberto há 15 anos e foi listado pelo Guia Michelin como Bib Gourmand em Hanói em 2023.

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Pho de frango de 50.000 com carne de coxa macia e muita cebolinha verde escaldada, experimentado por um YouTuber alemão.

No restaurante, Bernd pediu um pho de frango tradicional, que custava 1,8 euros (equivalente a 50.000 VND). Ele disse que, antes de comer, a primeira coisa a fazer é provar o caldo. Isso ajuda os comensais a sentirem melhor o sabor do prato e a adicionarem temperos de acordo com suas preferências.

“O caldo é claro e tem um sabor levemente adocicado. Os acompanhamentos também são muito bem apresentados”, compartilhou ele.

Bernd então adiciona um pouco de suco de limão, vinagre de alho e molho de pimenta ao pho. "Só um pouquinho de pimenta fresca já faz toda a diferença no sabor", diz ele.

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Os hóspedes ocidentais ficaram maravilhados com o sabor do caldo do pho de frango de rua.

O convidado ocidental também comentou que o macarrão do pho, quando consumido com caldo quente, não fica mole, mantendo a qualidade. O macarrão é bem temperado, delicioso e aromático. As coxas de frango são macias, a pele crocante e, curiosamente, com uma textura levemente elástica.

“Adoro as ervas e especiarias do pho de frango daqui. O pho, a carne e o caldo são todos deliciosos. O pho é delicioso, até mesmo a versão mais barata, que custa menos de 2 euros, agrada a muitos clientes”, comentou o YouTuber alemão.

O próximo lugar que Bernd explorou foi um restaurante localizado no distrito de Ba Dinh, especializado em pratos de pho que combinam sabores tradicionais e modernos.

Aqui, o convidado alemão pediu um pho especial de carne wagyu servido em uma tigela de pedra por 36,37 euros (cerca de 1 milhão de VND). Segundo sua observação, os ingredientes estavam separados e dispostos de forma primorosa. O caldo quente foi servido em uma grande tigela de pedra.

O Pho é servido com 4 tipos diferentes de carne bovina, cortada em fatias finas, do tamanho de uma mordida.

Um close do prato especial de pho de carne que Bernd saboreou em Hanói, que custou 1 milhão de VND. O caldo do pho é colocado em uma tigela de pedra especial, aquecida em fogo alto, para cozinhar a carne e manter o caldo quente.

Bernd não conseguiu esconder a empolgação, mergulhou imediatamente as fatias de carne no caldo quente, esperou até que a carne estivesse malpassada e então a saboreou. O convidado ficou surpreso, pois a carne estava fresca, suculenta e deliciosa só de prová-la.

“A carne é tão macia que derrete na boca. Essa parte da carne tem gordura e pele crocante, é muito saborosa. Eu gostei muito”, disse Bernd.

Após adicionar carne, macarrão de arroz e legumes à tigela de pedra, ele temperou o prato com suco de limão e pimenta fresca para realçar o sabor.

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Os convidados ocidentais provaram a carne e elogiaram-na, descrevendo-a como tenra e deliciosa.

A YouTuber alemã aprecia muito o sabor do caldo do pho, que tem uma doçura natural misturada com um toque de riqueza, com aroma de ossos cozidos e muitas ervas. O macarrão do pho é fino, mas firme, e não quebra ao ser mergulhado no caldo quente.

Ao final da refeição, Bernd comentou que o pho de carne servido em tigela de pedra estava bastante saboroso e que ficou satisfeito com o gosto. No entanto, ele disse que não era preciso gastar muito dinheiro para apreciar esse prato "nacional", pois comer pho na calçada já era delicioso e atraente o suficiente.

“Recomendo que, se você quiser saborear um bom pho de Hanói, vá aos restaurantes de rua, pois o pho lá é delicioso e o preço é razoável. Ou você pode ir ao restaurante de pho de frango que eu experimentei. Acho que esse pho de frango vale mais a pena do que o pho de carne que comi hoje. O pho de carne é delicioso, mas caro”, disse o cliente alemão.

Foto: deliziös

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