O mercado mais antigo de Hanói, que vende folhas que "envolvem a terra e o céu", fica movimentado perto do Tet (Ano Novo Lunar).

Sempre que chega o Tet, a primavera também, e a tradição de embrulhar e oferecer banh chung ainda se mantém viva. É por isso que o mercado de folhas de Tran Quy Cap Dong (Dong Da, Hanói ) fica repleto de compradores e vendedores nesta ocasião.

O Mercado Tran Quy Cap (Distrito de Dong Da, Hanói) é o mercado tradicional mais antigo de Hanói, especializado na venda de folhas de dong. As folhas de dong são vendidas durante todo o ano, mas o período de maior movimento é próximo ao Ano Novo Lunar.

Nos dias que antecedem o Tet de 2024, desde cedo pela manhã, os vendedores locais estão ocupados vendendo folhas de dong. Sabe-se que as folhas de dong aqui são importadas de vários lugares, com tamanhos e variedades diferentes. Em particular, as folhas de dong silvestres são importadas de Lao Cai e Tuyen Quang, e as folhas de dong cultivadas são importadas de Thanh Oai (Hanói) e Phu Ly ( Ha Nam ).

Segundo o vendedor, as folhas de dong silvestres, quando usadas para embrulhar o bolo, conferem uma bela cor verde, o bolo fica perfumado e não gruda nas folhas ao ser retirado. Já as folhas de dong do interior, quando usadas para embrulhar o banh chung, conferem uma cor amarela e, ao serem retiradas, as folhas grudam no bolo. Se você quiser que o bolo tenha uma cor verde, deve adicionar folhas de riềng.

Segundo os comerciantes, este ano a quantidade de folhas de dong importadas das províncias é maior do que no ano passado. Atualmente, as folhas de dong selvagens custam 150.000 VND por 50 folhas, as folhas de dong cultivadas localmente custam 120.000 VND por 50 folhas, e o barbante usado para amarrar bolos é vendido por 15.000 VND o feixe.

As folhas de dong vendidas no mercado são importadas de diversos lugares, em todos os tamanhos, de pequenas a grandes, para atender às diferentes necessidades dos clientes.

Multidões de pessoas se aglomeram no mercado para comprar folhas de dong grandes e bonitas, de cor verde, para embrulhar o banh chung (bolo de arroz glutinoso quadrado) e celebrar o tradicional feriado do Tet. A maioria dos clientes são frequentadores assíduos do mercado há muitos anos.

O Sr. Nguyen Van Tung (distrito de Dong Da) comprou 100 folhas de dong para embrulhar banh chung. Ele disse que compra folhas de dong no mercado de Tran Quy Cap há décadas. "Este ano, as folhas de dong estão mais caras do que nos anos anteriores. Costumo comprar folhas de dong silvestres porque, ao embrulhar o bolo, elas dão uma linda cor verde, o bolo fica perfumado e não gruda quando é retirado", disse o Sr. Tung.

As folhas de dong daqui também são comercializadas em todos os mercados, grandes e pequenos, de Hanói. O Sr. Nguyen Duc Huy disse que vende no mercado do distrito de Ha Dong (Hanói). Hoje, ele foi ao mercado de folhas de dong de Tran Quy Cap para comprar mais de 10.000 folhas de dong, ao preço de atacado de cerca de 50.000 VND por maço.

Sempre que chega o Tet, a primavera também, e a tradição de embrulhar e oferecer banh chung ainda se mantém viva. É por isso que o mercado de folhas de Tran Quy Cap Dong fica repleto de compradores e vendedores nesta ocasião.

Laodong.vn

Link da fonte