Can Tho: Cozinhando um banh chung pesando quase 1,6 toneladas para o aniversário da morte do Rei Hung

(NLDO) - O custo para fazer um bolo banh chung de quase 1,6 tonelada para comemorar o aniversário de morte dos Reis Hung é atualmente de 137 milhões de VND.

Em 2 de abril, o Sr. Tran Minh Cuong, vice-presidente permanente da Associação de Chefs Profissionais de Can Tho e chefe da Zona Ecológica da Fazenda Song Hau, afirmou que ele e mais de 30 chefs estão preparando ingredientes para embrulhar um banh chung "gigante" em comemoração ao aniversário de morte dos Reis Hung. Atualmente, dezenas de chefs estão preparando folhas de bananeira, arroz glutinoso, feijão, etc., para embrulhar os bolos.

Prepare folhas de bananeira para embrulhar banh chung

Para fazer este bolo, os ingredientes necessários são 600 kg de arroz glutinoso, 235 kg de feijão-verde e mais de 215 kg de barriga de porco. Além disso, o chef preparou mais de 1.000 folhas de bananeira para embrulhar o interior, encomendou 1.800 folhas de dong e usou pequenos fios de bambu do Norte. A previsão é de que, quando pronto, o bolo pese cerca de 1,6 tonelada, meça 1,9 m x 1,9 m e tenha 0,8 m de espessura.

• Cozinhando banh chung na maior panela de cerâmica do Vietnã

O arroz glutinoso usado para embrulhar o bolo é cultivado pelos moradores da Fazenda Song Hau, e o feijão-mungo também é comprado na região. O bolo é embrulhado em uma forma de madeira e depois colocado em uma panela a vapor para cozinhar por mais de 20 horas.

Uma coisa especial sobre este bolo é que o arroz glutinoso usado para fazer a crosta é temperado com leite de coco e açúcar para atender ao gosto dos sulistas, em vez de usar apenas sal como um banh chung típico do norte.

Arroz glutinoso para embrulhar bolos é cultivado por pessoas na Fazenda Song Hau.

De acordo com o Sr. Cuong, o custo para fazer o bolo "gigante" até agora foi de 137 milhões de VND, financiados pela Zona Ecológica da Fazenda Song Hau e pelo restaurante Khanh Linh.

A previsão é que o bolo fique pronto em 3 dias e seja cortado no Southern Traditional Cake Festival em 5 de abril. Os participantes do festival poderão saborear o bolo gratuitamente.

Fonte: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm