Can Tho: Preparando um banh chung pesando quase 1,6 toneladas para celebrar o aniversário da morte do Rei Hung.

(NLDO) - O custo de produção de um bolo banh chung de quase 1,6 tonelada, em preparação para o aniversário da morte dos Reis Hung, é atualmente de 137 milhões de VND.

No dia 2 de abril, o Sr. Tran Minh Cuong, vice-presidente permanente da Associação de Chefs Profissionais de Can Tho e chef da Zona Ecológica da Fazenda Song Hau, afirmou que ele e mais de 30 chefs estão preparando os ingredientes para embrulhar um "gigante" banh chung em comemoração ao aniversário da morte dos Reis Hung. Atualmente, dezenas de chefs estão preparando folhas de bananeira, arroz glutinoso, feijão, entre outros ingredientes, para embrulhar os bolinhos.

Prepare as folhas de bananeira para embrulhar o banh chung.

Para preparar este bolo, os ingredientes necessários são 600 kg de arroz glutinoso, 235 kg de feijão-verde e mais de 215 kg de barriga de porco. Além disso, o chef preparou mais de 1.000 folhas de bananeira para embrulhar o bolo, encomendou 1.800 folhas de dong e utilizou cordas curtas de bambu trazidas do norte do país. Estima-se que, após o preparo, o bolo pese cerca de 1,6 toneladas, meça 1,9 m x 1,9 m e tenha 0,8 m de espessura.

• Cozinhando banh chung na maior panela de cerâmica do Vietnã.

O arroz glutinoso usado para fazer o bolo é cultivado pelos moradores da Fazenda Song Hau, e os feijões verdes também são comprados de áreas próximas. O bolo é envolto em uma forma de madeira e depois colocado em uma panela a vapor para cozinhar por mais de 20 horas.

Um diferencial deste bolo é que o arroz glutinoso usado para fazer a massa é temperado com leite de coco e açúcar para agradar ao paladar do povo do Sul, em vez de usar apenas sal como no típico banh chung do Norte.

O arroz glutinoso usado para fazer bolos é cultivado pelos moradores da Fazenda Song Hau.

Segundo o Sr. Cuong, o custo para fazer o bolo "gigante" até o momento foi de 137 milhões de VND, provenientes de financiamento da Zona Ecológica da Fazenda Song Hau e do restaurante Khanh Linh.

A previsão é que o bolo fique pronto em 3 dias e seja cortado no Festival de Bolos Tradicionais do Sul, no dia 5 de abril. Os participantes do festival poderão degustá-lo gratuitamente.

Fonte: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm