Fazendo barriga de porco dessa forma, sua panela de arroz vai 'voar' em um minuto

GĐXH - Barriga de porco assada é um prato muito "apetitoso" para muitas pessoas. Com a receita compartilhada pela Sra. Minh Tuyet (35 anos, de Hanói ), você terá um prato de barriga de porco assada extremamente delicioso para toda a família saborear.

A barriga de porco é um tipo de carne fácil de preparar em muitos pratos deliciosos na mesa de jantar vietnamita. A barriga de porco assada é um prato familiar com um sabor delicioso e rico em gordura. No entanto, para torná-la deliciosa, você precisa saber como prepará-la para que a carne fique dourada, perfumada, macia e rica em especiarias. A seguir, sugerimos como fazer barriga de porco assada para torná-la ainda mais deliciosa e saborosa.

Ingredientes para carne de porco assada

• Barriga ou paleta de porco crocante: 500g

• 20 ovos de codorna ou 6 ovos de galinha ou pato

• Água de coco: 400ml

• Cebola seca: 1 bulbo

• Tempero: molho de peixe, pimenta, tempero em pó, açúcar, sal, glutamato monossódico

thịt kho tàu — Os ingredientes para fazer carne de porco assada são muito simples. (Foto: TL)

Como escolher carne de porco fresca e deliciosa

Para preparar um delicioso prato de carne de porco assada, primeiro você precisa escolher o pedaço de carne certo e da melhor qualidade. A barriga de porco contém carne gorda e magra, ou também pode ser feita com carne crocante de paleta. Ao comprar, você deve escolher o tipo de carne que seja rosa brilhante, elástica quando pressionada e com fibras de gordura brancas brilhantes.

Se você quer uma carne de porco assada deliciosa, sem se sentir entediado porque a camada de gordura é muito grossa ou a parte magra é muito seca, você deve escolher um pedaço de carne com uma proporção uniforme de carne magra e gordura, alternando entre si.

Além disso, as donas de casa devem comprar carne de porco limpa, criada de maneira tradicional, sem o uso de produtos químicos para fazer carne magra, para deixar a carne mais macia e perfumada, sem ficar mole e sem cheiro industrial.

Você não deve escolher pedaços de carne que tenham cheiro estranho, que não sejam elásticos quando pressionados, que sejam velhos, viscosos e estragados, o que afetará a qualidade da carne de porco assada.

Como fazer uma deliciosa barriga de porco assada

Passo 1: Ganhe o açúcar

Primeiro, misture 2 colheres de sopa de açúcar com um pouco de água e leve ao fogo médio. Use os hashis para mexer até a água com açúcar ficar âmbar. Depois, desligue o fogo.

Espere o caramelo esfriar, a cor ficará mais escura, então adicione água para diluí-lo e adicione quantidade suficiente para marinar junto com a carne.

Passo 2: Prepare e deixe marinar a carne

Após comprar a barriga de porco ou a paleta crocante, lave-a com água salgada e deixe-a de molho em água de arroz para remover o cheiro de peixe da carne por cerca de 15 minutos. Em seguida, escorra a carne e corte-a em quadradinhos pequenos. Escolha carne de porco criada há muito tempo para que fique mais macia e doce, e a gordura não fique gordurosa.

Marine a carne com os temperos, 2 colheres de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de tempero em pó, ½ colher de sopa de sal, ½ colher de sopa de glutamato monossódico, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída, chalotas picadas e calda de caramelo. Misture bem. Cubra a carne com filme plástico e leve à geladeira, deixando marinar por pelo menos 1 hora para que a carne absorva os temperos. Lembre-se de adicionar um pouco de açúcar para que a carne não queime ao refogar.

Passo 3: Prepare os ovos

Enquanto espera a carne absorver os temperos, coloque os ovos na panela para ferver e descasque. Para torná-los mais saborosos e atraentes quando refogados, você pode fritá-los até que todos os lados estejam dourados.

Passo 4: Refogue a carne

Após marinar a carne por 1 hora, coloque-a em uma panela e refogue até a gordura derreter. Em seguida , adicione a água de coco preparada. Em seguida, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos até a água secar. Em seguida, adicione mais água e os ovos. Continue tampando até que a carne esteja macia e dourada. Em seguida, desligue o fogo.

Então você tem um delicioso prato de carne de porco assada para presentear sua família. O prato de carne de porco assada tem uma cor marrom marcante, sabor rico e combina melhor com arroz quente. A carne de porco é assada suavemente, com um sabor levemente gorduroso, combinada com ovos de pato e água de coco doce, tornando-se uma ótima refeição!

Notas para fazer um prato atraente de carne de porco assada

Abaixo estão algumas notas que você precisa tomar nota para ter um prato de porco assado delicioso e atraente como esperado:

Para criar um delicioso prato de carne de porco assada, o primeiro passo importante é escolher os ingredientes certos. A carne de porco precisa estar fresca e limpa, recém-abatida; quando prensada, a carne ainda apresenta boa elasticidade e uma bela cor rosada. Você deve escolher carne magra e gordura misturadas para que a carne não fique nem muito seca, nem muito gordurosa.

Se não tiver ovos de codorna, você pode substituí-los por ovos de galinha ou de pata. Para ficar mais saboroso, frite as cascas dos ovos até dourarem após o cozimento. Os ovos devem ser frescos, não estragados ou podres.

Durante o processo de cozimento, você deve abrir a tampa ocasionalmente e mexer a carne e os ovos uniformemente, para que a carne cozida fique mais clara e bonita.

Carne de porco assada pode ser conservada na geladeira por cerca de 2 a 3 dias. Na hora de comer, basta colocá-la no fogão por alguns minutos ou aquecê-la no micro-ondas. A carne estará quente, macia e deliciosa como se tivesse acabado de ser cozida.

Este é um prato delicioso e familiar dos vietnamitas e combina muito bem com arroz. O artigo acima fornece instruções detalhadas sobre como preparar uma deliciosa carne de porco assada. Boa sorte!

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Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm