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Fazendo barriga de porco dessa forma, sua panela de arroz vai 'voar' em um minuto

Báo Gia đình và Xã hộiBáo Gia đình và Xã hội27/12/2024

GĐXH - Barriga de porco assada é um prato muito "apetitoso" para muitas pessoas. Com a receita compartilhada pela Sra. Minh Tuyet (35 anos, de Hanói ), você terá um prato de barriga de porco assada extremamente delicioso para toda a família saborear.


A barriga de porco é um tipo de carne fácil de preparar em muitos pratos deliciosos na mesa de jantar vietnamita. A barriga de porco assada é um prato familiar com um sabor delicioso e rico em gordura. No entanto, para torná-la deliciosa, você precisa saber como prepará-la para que a carne fique dourada, perfumada, macia e rica em especiarias. A seguir, sugerimos como fazer barriga de porco assada para torná-la ainda mais deliciosa e saborosa.

Ingredientes para carne de porco assada

• Barriga ou paleta de porco crocante: 500g

• 20 ovos de codorna ou 6 ovos de galinha ou pato

• Água de coco: 400ml

• Cebola seca: 1 bulbo

• Tempero: molho de peixe, pimenta, tempero em pó, açúcar, sal, glutamato monossódico

thịt kho tàu

Os ingredientes para fazer carne de porco assada são muito simples. (Foto: TL)

Como escolher carne de porco fresca e deliciosa

Para preparar um delicioso prato de carne de porco assada, primeiro você precisa escolher o pedaço de carne certo e da melhor qualidade. A barriga de porco contém carne gorda e magra, ou também pode ser feita com carne crocante de paleta. Ao comprar, você deve escolher o tipo de carne que seja rosa brilhante, elástica quando pressionada e com fibras de gordura brancas brilhantes.

Se você quer uma carne de porco assada deliciosa, sem se sentir entediado porque a camada de gordura é muito grossa ou a parte magra é muito seca, você deve escolher um pedaço de carne com uma proporção uniforme de carne magra e gordura, alternando entre si.

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Você deve escolher pedaços de carne de porco que sejam rosa-vivo. (Foto: TL)

Além disso, as donas de casa devem comprar carne de porco limpa, criada de maneira tradicional, sem o uso de produtos químicos para fazer carne magra, para deixar a carne mais macia e perfumada, sem ficar mole e sem cheiro industrial.

Você não deve escolher pedaços de carne que tenham cheiro estranho, que não sejam elásticos quando pressionados, que sejam velhos, viscosos e estragados, o que afetará a qualidade da carne de porco assada.

Como fazer uma deliciosa barriga de porco assada

Passo 1: Ganhe o açúcar

Primeiro, misture 2 colheres de sopa de açúcar com um pouco de água e leve ao fogo médio. Use os hashis para mexer até a água com açúcar ficar âmbar. Depois, desligue o fogo.

Espere o caramelo esfriar, a cor ficará mais escura, então adicione água para diluí-lo e adicione quantidade suficiente para marinar junto com a carne.

Passo 2: Prepare e deixe marinar a carne

Após comprar a barriga de porco ou a paleta crocante, lave-a com água salgada e deixe-a de molho em água de arroz para remover o cheiro de peixe da carne por cerca de 15 minutos. Em seguida, escorra a carne e corte-a em quadradinhos pequenos. Escolha carne de porco criada há muito tempo para que fique mais macia e doce, e a gordura não fique gordurosa.

Marine a carne com os temperos, 2 colheres de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de tempero em pó, ½ colher de sopa de sal, ½ colher de sopa de glutamato monossódico, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída, chalotas picadas e calda de caramelo. Misture bem. Cubra a carne com filme plástico e leve à geladeira, deixando marinar por pelo menos 1 hora para que a carne absorva os temperos. Lembre-se de adicionar um pouco de açúcar para que a carne não queime ao refogar.

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As etapas de preparo e marinada da carne devem ser feitas sequencialmente e pelo tempo certo para que o prato fique com um sabor delicioso. (Foto: TL)

Passo 3: Prepare os ovos

Enquanto espera a carne absorver os temperos, coloque os ovos na panela para ferver e descasque. Para torná-los mais saborosos e atraentes quando refogados, você pode fritá-los até que todos os lados estejam dourados.

Passo 4: Refogue a carne

Após marinar a carne por 1 hora, coloque-a em uma panela e refogue até a gordura derreter. Em seguida , adicione a água de coco preparada. Em seguida, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos até a água secar. Em seguida, adicione mais água e os ovos. Continue tampando até que a carne esteja macia e dourada. Em seguida, desligue o fogo.

Então você tem um delicioso prato de carne de porco assada para presentear sua família. O prato de carne de porco assada tem uma cor marrom marcante, sabor rico e combina melhor com arroz quente. A carne de porco é assada suavemente, com um sabor levemente gorduroso, combinada com ovos de pato e água de coco doce, tornando-se uma ótima refeição!

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O resultado é um prato de carne de porco assada delicioso e atraente. (Foto: TL)

Notas para fazer um prato atraente de carne de porco assada

Abaixo estão algumas notas que você precisa tomar nota para ter um prato de porco assado delicioso e atraente como esperado:

Para criar um delicioso prato de carne de porco assada, o primeiro passo importante é escolher os ingredientes certos. A carne de porco precisa estar fresca e limpa, recém-abatida; quando prensada, a carne ainda apresenta boa elasticidade e uma bela cor rosada. Você deve escolher carne magra e gordura misturadas para que a carne não fique nem muito seca, nem muito gordurosa.

Se não tiver ovos de codorna, você pode substituí-los por ovos de galinha ou de pata. Para ficar mais saboroso, frite as cascas dos ovos até dourarem após o cozimento. Os ovos devem ser frescos, não estragados ou podres.

Durante o processo de cozimento, você deve abrir a tampa ocasionalmente e mexer a carne e os ovos uniformemente, para que a carne cozida fique mais clara e bonita.

Carne de porco assada pode ser conservada na geladeira por cerca de 2 a 3 dias. Na hora de comer, basta colocá-la no fogão por alguns minutos ou aquecê-la no micro-ondas. A carne estará quente, macia e deliciosa como se tivesse acabado de ser cozida.

Este é um prato delicioso e familiar dos vietnamitas e combina muito bem com arroz. O artigo acima fornece instruções detalhadas sobre como preparar uma deliciosa carne de porco assada. Boa sorte!


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Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm

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