Este tubérculo tem 8 vezes mais vitamina C do que as peras e é conhecido por combater resfriados.

O rabanete é conhecido como o "rei dos vegetais", não só por ter um sabor delicioso, mas também por possuir um rico valor nutricional.

Este tubérculo é popular no inverno, conhecido como "rei dos vegetais", "ginseng dos pobres", possui alto valor nutricional e é delicioso.

Hoje em dia, os rabanetes podem ser encontrados durante todo o ano, mas no inverno este tubérculo rico em vitamina C tem o seu melhor sabor e torna-se a "estrela da mesa" desta estação.

Segundo pesquisas, o teor de vitamina C no rabanete é 8 vezes maior que o da pera, desempenhando um papel importante no fortalecimento da imunidade e no combate a resfriados.

Além disso, o rabanete é rico em fibras, vitamina A, cálcio, ferro e outros nutrientes, que têm o efeito de aquecer os pulmões, reduzir a tosse e atuar como laxante.

Como preparar alguns pratos com rabanete

Rabanete branco em conserva em molho de soja

Ingrediente

Rabanete branco, sal , molho de soja, açúcar .

Fazendo

Lave o rabanete branco e corte-o em pedaços pequenos.

Misture uma pequena quantidade de sal em água e deixe o rabanete branco de molho durante a noite (se quiser que seque mais rápido, pode deixá-lo de molho por mais tempo). Retire o rabanete da água, esprema bem e deixe secar ao sol por um dia. Se possível, coloque o rabanete no forno a 120 graus Celsius por cerca de 3 a 4 horas.

Adicione 3 colheres de sopa de molho de soja e açúcar à panela, coloque no fogão e mexa bem até o açúcar dissolver.

Após secar o rabanete branco, lave-o com água e esprema bem. Espere escorrer a água antes de colocá-lo em um frasco de vidro. Em seguida, despeje o molho de soja cozido no frasco até cobrir o rabanete. Deixe o rabanete marinar por cerca de 1 a 2 dias antes de usar.

Rabanete branco em conserva com molho de peixe

Ingrediente

Rabanete branco, pimenta fresca, alho.

Tempero: Açúcar, molho de peixe.

Um frasco de vidro.

Fazendo

Descasque um rabanete branco fresco, lave-o e corte-o em pequenos pedaços de tamanho igual.

Coloque o rabanete branco em uma tigela, adicione cerca de 2 colheres de sopa de sal e deixe marinar. Em seguida, seque o rabanete por cerca de um dia (sob forte luz solar, a cerca de 32 graus Celsius). Você pode colocar o rabanete marinado no forno a cerca de 120 graus por 3 a 4 horas, ou até que esteja completamente seco.

- Alho e pimenta malagueta fatiados finamente.

Misture 2 colheres de sopa cheias de molho de peixe com 2 colheres de sopa pequenas de açúcar na proporção de 1:1. Em seguida, cozinhe a mistura. Quando o molho de peixe ferver, desligue o fogo e deixe esfriar.

– Coloque o rabanete branco seco em um frasco de vidro. Em seguida, adicione alho, pimenta e molho de peixe até que o rabanete esteja completamente submerso em água. Deixe de molho por cerca de 1 a 2 dias e estará pronto para usar.

Rabanete branco salteado com ovos

Ingrediente

Rabanete branco: 2 tubérculos.

Ovos de galinha (ou ovos de pata): 2 ovos.

Cebolinha verde, coentro, chalotas.

Óleo de cozinha, tempero em pó, pimenta-do-reino moída.

Fazendo

– Depois de comprar rabanetes brancos frescos, descasque-os, lave-os e corte-os em tiras finas.

Descasque e pique as chalotas. Lave e pique as cebolinhas e o coentro.

– Quebre os ovos em uma tigela, mexa bem, não precisa adicionar temperos.

– Coloque a panela no fogão, adicione um pouco de óleo e as chalotas e refogue até ficarem aromáticas. Aos poucos, adicione o rabanete branco ralado, tempere com um pouco mais de especiarias e mexa bem até o rabanete estar cozido.

– Despeje os ovos batidos, mexa bem para misturar os ovos com o rabanete e tempere a gosto.

– Quando os ovos estiverem cozidos, desligue o fogão, coloque o rabanete e os ovos refogados em um prato, adicione cebolinha picada e coentro por cima e sirva com arroz quente.

Bolinhos de rabanete e carne de porco

Ingredientes: Massa para guioza, rabanete fresco, recheio de carne de porco, cebola e gengibre picados, sal, molho de soja, caldo de galinha, óleo de gergelim, óleo de cozinha.

Fazendo:

Lave e descasque o rabanete, use um ralador fino para cortá-lo em tiras finas, coloque o rabanete ralado em uma tigela, adicione uma quantidade adequada de sal, deixe marinar por 10 minutos e esprema para retirar a água.

Lave a carne de porco, corte em pedaços, moa, adicione cebola e gengibre, sal a gosto, molho de soja, óleo de gergelim e caldo de galinha, misture bem e deixe marinar por 20 minutos. Em seguida, misture a carne de porco e o rabanete, adicione óleo de cozinha e misture bem para fazer o recheio.

Pegue a massa de papel, coloque o recheio e use as mãos para moldar os dumplings. Depois de enrolar os dumplings, adicione água à panela, deixe ferver e, em seguida, coloque os dumplings na água. Quando os dumplings subirem à superfície, retire-os e aproveite.

Neste bolinho, o sabor fresco do rabanete e o delicioso sabor da carne de porco se combinam; ao mordê-lo, o aroma se espalha e o sabor permanece na boca por muito tempo.

Bolinhos vegetarianos recheados com rabanete e ovo.

Ingredientes: Massa para guioza, rabanete fresco, macarrão de arroz, ovos, cebolinha e gengibre picados, sal, molho de soja, óleo de gergelim, óleo de cozinha.

Fazendo:

Lave e descasque o rabanete, use um ralador para ralá-lo em tiras finas, coloque-o em uma panela com água fervente, escalde-o, retire-o para esfriar, esprema a água e corte em pedaços. Deixe o macarrão de molho em água fervente até amolecer e corte-o em pedaços pequenos.

Aqueça o óleo em uma panela, bata os ovos, adicione sal, mexa bem, despeje na panela e refogue até que os ovos estejam cozidos e desmanchando em pedaços pequenos. Em seguida, adicione o rabanete e o macarrão cabelo de anjo à panela, tempere a gosto, adicione o óleo de gergelim e o óleo de cozinha, a cebola picada e o gengibre e mexa bem para fazer o recheio.

Pegue a massa, coloque o recheio e modele os bolinhos. Depois de terminar de enrolar, coloque água na panela, deixe ferver e coloque os bolinhos dentro. Quando os bolinhos subirem à superfície, retire-os e vá usando aos poucos.

Neste prato de bolinhos de massa, a crocância do rabanete e a maciez do macarrão de arroz se complementam, juntamente com os ovos macios e perfumados, tornando-o uma ótima opção para aquecer o estômago no inverno.

No inverno, você pode usar esse "rei dos vegetais" para fazer diversos bolinhos deliciosos. A combinação do rabanete aromático com vários recheios não só realça o sabor, como também aquece os dias frios do inverno.

(Segundo o Sohu)

Fonte: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-luong-vitamin-c-gap-8-lan-le-duoc-menh-danh-thuc-pham-chong-cam-lanh-19223112204502507.htm