A pimenta Aji Charapita é conhecida como a "mãe de todas as pimentas". É a especiaria mais cara do mundo e raramente é cultivada comercialmente, o que a torna ainda mais rara.

Embora ainda não seja popular nos países ocidentais, a pimenta Aji Charapita continua sendo cobiçada por apreciadores de pimenta e chefs de hotéis cinco estrelas. Este fruto é procurado por muitos restaurantes sofisticados e pessoas ricas em todo o mundo como um tempero especial em pratos requintados.

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A pimenta Aji Charapita é a pimenta mais cara do mundo (Foto: Dan Tri)

Por serem difíceis de encontrar, são vendidas a preços elevados. Segundo Tri Thuc Truc Tuyen, em alguns países, esse tipo de pimenta é vendido para restaurantes sofisticados por até 25.000 USD/kg (equivalente a quase 590 milhões de VND/kg). Em determinado momento, o preço de venda da pimenta Aji Charapita chegou a 35.000 USD/kg (mais de 824 milhões de VND/kg).

Com esse preço, a pimenta Aji Charapita está no "categoria" de especiarias super caras, comparável ao açafrão e à baunilha.

Segundo o jornal Dan Viet, a pimenta Aji Charapita é originária do Peru e cresce principalmente em estado selvagem. Recentemente, esse tipo de pimenta passou a ser cultivado para fins comerciais.

Esta pimenta tem 40-55 cm de altura, 35-45 cm de largura, cresce bem em temperaturas de 16-45 graus Celsius e está pronta para a colheita após 90 dias. Cada planta produz centenas de pequenos frutos redondos, vermelhos ou amarelos, sendo o amarelo o mais comum.

O tamanho da pimenta Aji Charapita é apenas o de uma ervilha. 1 kg de pimentas Aji Charapita equivale a cerca de 3.000 pimentas.

Os pimentões Aji Charapita são firmes, crocantes e possuem um aglomerado de sementes no centro. Podem ser consumidos crus ou moídos em pó para dar sabor aos pratos. Quando consumidos crus, os pimentões Aji Charapita têm um delicioso sabor frutado que enriquece saladas e molhos.

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Pimentão Aji Charapita super picante (Foto: Dan Viet)

Apesar de seu pequeno tamanho, a pimenta Aji Charapita é suficientemente picante para queimar a boca de muitas pessoas. Ela é de 4 a 20 vezes mais picante que a famosa pimenta Jalapeño.

Conseguir essas pimentas é bastante difícil. Esse tipo de pimenta não é cultivado amplamente no mundo, então as pessoas geralmente encomendam sementes para cultivá-las por conta própria.

No Vietnã, alguns agricultores cultivaram com sucesso a pimenta Aji Charapita, incluindo o Sr. Le Tien Dung na cidade de Da Teh, Lam Dong .

Em entrevista ao jornal Thanh Nien, o Sr. Dung contou que a variedade de pimenta Aji Charapita surgiu no Vietnã em 2012. Mas foi somente oito anos depois que essa variedade se tornou um sucesso estrondoso. Desde o final de 2020 até hoje, muitas pessoas têm procurado comprar essa muda de pimenta.

Segundo o Sr. Dung, para que a pimenta Aji Charapita cultivada no Vietnã cresça e se desenvolva da melhor forma, produzindo muitas flores e frutos, com frutos de qualidade e teor nutricional garantido, como os cultivados no Peru, é necessário comprar mudas de qualidade para o plantio, e não plantar com sementes retiradas de frutos de pimenta.

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A pimenta considerada a mais cara do mundo se torna planta ornamental no Vietnã (Foto: Tri Thuc Truc Tuyen)

A Sra. Vo Thi Thuong, especializada no fornecimento de fertilizantes para estimular o crescimento de raízes e mudas em Phu Xuan, distrito de Krong Nang ( Dak Lak ), disse que começou a cultivar pimentas Aji Charapita em 2020. As plantas crescem bem, são fáceis de cultivar, têm um longo ciclo de vida, de até 5 anos, e após a colheita dos frutos, basta cuidar delas para que produzam frutos novamente.

No entanto, a pimenta Aji Charapita cultivada no Vietnã é muito mais barata do que a pimenta importada.

A Sra. Thuong contou que, há alguns anos, a pimenta Aji Charapita podia ser vendida por 7 a 10 milhões de VND/kg fresca. Agora, essa variedade de pimenta é cultivada amplamente em nosso país e custa apenas 3 a 4 milhões de VND/kg.

Muitas pessoas também cruzam pimentas Aji Charapita com outros tipos de pimenta. Em particular, muitas pessoas compram pimentas Aji Charapita para cultivá-las como plantas ornamentais, produzindo frutos bonitos.

Segundo Tri Thuc Truc Tuyen, uma loja na cidade de Ho Chi Minh chegou a vender plantas de pimenta Aji Charapita em vasos ornamentais. Cada vaso, com cerca de 1 metro de altura, custava 5 milhões de VND.

Um tipo de pimenta tornou-se repentinamente um produto muito procurado, apesar do preço elevado. Descrita como crocante, não picante e adocicada, a pimenta chamada Palermo Doce é consumida ao natural, como uma fruta. Essa pimenta, apesar do preço bastante alto, tornou-se um produto muito procurado, especialmente por mulheres.