Vegetais com o dobro do teor de cálcio dos ovos e do leite.

A couve é conhecida como o "rei dos vegetais" devido ao seu alto teor nutricional e aos seus inúmeros benefícios para a saúde.

Composição nutricional da couve

O valor nutricional de uma xícara de couve é de aproximadamente 67g, incluindo:

Vitamina A: 206% da IDR (Ingestão Diária Recomendada).
Vitamina K: 684% da dose diária recomendada.
Vitamina C: 134% da dose diária recomendada.
Vitamina B6: 9% da dose diária recomendada.
Manganês: 26% da dose diária recomendada.
Cálcio: 9% da dose diária recomendada.
Cobre: 10% da dose recomendada.
Potássio: 9% da dose diária recomendada.
Magnésio: 6% da dose diária recomendada.
Vitamina B1 (Tiamina)
Vitamina B2 (Riboflavina)
Vitamina B3 (Niacina)
Ferro e fósforo: 3% da IDR (Ingestão Diária Recomendada).
Fibra: 2g.
Proteína: 3g.
Amido: 4g.

O teor de fibras em uma xícara de couve representa cerca de 10% da sua ingestão diária de fibras, o que ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo e pode auxiliar no controle do diabetes.

O teor de vitamina C na couve é relativamente alto. 67 g de couve fornecem cerca de 134% da necessidade diária de vitamina C, enquanto 131 g de frutas cítricas fornecem apenas 113% da necessidade. Portanto, se você não gosta de comer frutas como laranjas, tangerinas e toranjas, pode beber um copo de suco de couve e ainda garantir a ingestão diária de vitamina C necessária para o organismo.

Em termos de teor de vitamina A (importante para a função imunológica e para a saúde da visão), 67 g de couve fornecem cerca de 206% da necessidade diária de vitamina A.

Além disso, este vegetal também contém muitas vitaminas importantes, como B1, B3, B6... e ingredientes ativos com alto poder antioxidante, contribuindo assim para a melhoria da saúde, o aumento da resistência e a prevenção da formação de tumores malignos.

A couve tem o dobro do teor de cálcio dos ovos e do leite.

A professora associada Dra. Nguyen Thi Lam, ex-vice-diretora do Instituto Nacional de Nutrição, afirmou que o cálcio é um mineral que ajuda o corpo a formar ossos e dentes fortes, garantindo o funcionamento normal dos nervos e a coagulação sanguínea.

100 g de couve contêm cerca de 250 mg de cálcio, enquanto o leite possui 110 mg e os ovos, 50 mg. A couve é uma boa fonte de cálcio para o organismo.

Alguns estudos demonstraram que a couve contém compostos com propriedades anticancerígenas, especificamente os glucosinatos. Os glucosinatos atuam inibindo e retardando o crescimento tumoral, bem como enzimas relacionadas ao câncer.

A couve é especialmente benéfica para gestantes e crianças. Uma xícara de couve tem apenas 36 calorias, mas oferece até 3 gramas de fibras, suprindo 10% da necessidade diária de cálcio das gestantes. Além disso, fornece vitaminas C, A e do complexo B, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a garantir o desenvolvimento saudável do feto.

A couve é notável pelo seu alto teor de vitamina K, que auxilia o sistema circulatório em gestantes, garantindo um suprimento sanguíneo abundante para nutrir o feto através da placenta. Para crianças, a couve é uma rica fonte de cálcio para o desenvolvimento ósseo.

Segundo a nutricionista, a couve pode ser usada em diversos pratos deliciosos e atraentes. No entanto, se a fonte do vegetal for garantida, consumi-la crua, adicioná-la a saladas ou preparar smoothies ajudará o corpo a absorver o máximo de nutrientes.

No entanto, pessoas com problemas sanguíneos, como aquelas que tomam anticoagulantes ou medicamentos para problemas cardiovasculares, devem consultar um médico antes de consumir o produto.

Ao preparar a couve, evite cozinhá-la em altas temperaturas, pois é fácil perder nutrientes. Em particular, não use muita couve, pois ela é rica em nutrientes. Em vez disso, combine-a com outros vegetais ou alimentos para tornar a refeição mais variada e equilibrada, o que trará mais benefícios ao organismo.

Nguyen Ngoan

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