Vegetais ricos em cálcio e previnem o câncer

Adultos precisam de pelo menos 1.000 miligramas de cálcio por dia para manter ossos fortes. Além do leite, a couve também é rica em cálcio. Esse tipo de verdura também contém muitos nutrientes que ajudam a prevenir o câncer.

Uma xícara de couve cozida contém cerca de 270 mg de cálcio, 7,6 gramas de fibra, além de quase 40% da necessidade diária de vitamina C e 80% da necessidade diária de vitamina A. A couve também é rica em colina, folato, riboflavina, ferro e magnésio, de acordo com o site de saúde americano Healthline .

A couve contém glucosinolato, que ajuda a combater o câncer.

A couve não é apenas rica em cálcio, mas também contém nutrientes que ajudam a prevenir o câncer.

Além disso, a couve contém um tipo de fitoquímico chamado glucosinolato, que possui efeitos anticancerígenos. Algumas pesquisas sugerem que o consumo regular de couve e outras folhas verdes pode ajudar a prevenir cânceres de esôfago, pâncreas, estômago, colorretal e outros tipos de câncer gastrointestinal.

Cientistas descobriram que o glucosinolato, ao entrar no corpo, é convertido em isotiocianato. Este é um composto que pode inibir agentes que ajudam o crescimento de tumores e estimular o mecanismo de autodestruição das células cancerígenas. Um estudo publicado na revista Molecular Nutrition & Food Research descobriu que comer muitos vegetais verdes, incluindo couve, pode reduzir o risco de câncer colorretal em 8% e o risco de câncer de estômago em 19%.

Enquanto isso, outro estudo publicado na revista Cancer Epidemiology afirmou que consumir de 100 a 150 gramas de vegetais crucíferos por semana pode reduzir o risco de câncer de pâncreas em até 40%. Esse efeito é especialmente benéfico para homens, ex-fumantes ou pessoas com sobrepeso. Se consumirem a quantidade recomendada, o risco de câncer de pâncreas é reduzido em quase 60%.

A melhor maneira de comer couve

A melhor maneira de obter os nutrientes anticancerígenos da couve é comê-la crua. Isso ocorre porque os glucosinolatos precisam da ação da enzima mirosinase para se converterem em isotiocianatos. No entanto, essa enzima é desativada durante o cozimento. Como resultado, o teor de isotiocianatos da couve cozida é menor do que o da couve crua.

Uma boa maneira de cozinhar couve-galega, preservando muitos dos seus nutrientes, é cozinhá-la no vapor em vez de fervê-la. De acordo com o Healthline , cozinhar a couve-galega no vapor leva apenas de 5 a 10 minutos.

Fonte: https://thanhnien.vn/loai-rau-vua-giau-canxi-vua-ngan-ung-thu-185241207122939427.htm