Arroz flutuante é uma variedade estranha de arroz no Quadrilátero Long Xuyen, Dong Thap Muoi, as pessoas competem para comprar arroz.

O arroz flutuante só aparece durante a estação das cheias (também conhecida como estação das cheias), ocupando a maior área no Quadrilátero Long Xuyen (incluindo as províncias de An Giang e Kien Giang, e a cidade de Can Tho) e Dong Thap Muoi (incluindo Dong Thap, Tien Giang e Long An).

O arroz flutuante só aparece durante a estação das cheias (também conhecida como estação das cheias), ocupando a maior área no Quadrilátero Long Xuyen (incluindo as províncias de An Giang e Kien Giang, e a cidade de Can Tho) e Dong Thap Muoi (incluindo Dong Thap, Tien Giang e Long An ).

Colheita de arroz flutuante na comuna de Vinh Phuoc, distrito de Tri Ton, província de An Giang .

O arroz limpo é tradicionalmente cultivado por agricultores. Desde as décadas de 1980 e 1990, as pessoas têm cultivado muito dele, mas, posteriormente, variedades de arroz de alto rendimento, com rendimentos mais altos e ciclos de vida mais curtos, substituíram o arroz sazonal.

Para proteger os preciosos recursos genéticos do arroz, o Instituto de Mudanças Climáticas da Universidade An Giang coletou e preservou com sucesso o "Armazém de Arroz", que preserva as características únicas de uma região cultural, ecológica e de ambiente inundado do Delta do Mekong.

Grãos de arroz aluvial

Na província de An Giang, a área de cultivo de arroz flutuante era anteriormente de mais de 300.000 hectares, mas agora é de apenas cerca de 150 hectares.

O Sr. Le Tan Nam, de 64 anos, morador da cidade de Long Xuyen, província de An Giang, lembra-se de refeições com sabor de arroz da estação, os grãos de arroz vermelho pareciam muito bonitos.

Ao lavar o arroz para cozinhar, a água fica vermelho-claro. As mulheres não jogam essa água fora, mas a usam para lavar o rosto, ajudando a suavizar a pele e a reduzir a acne. A água de arroz é muito nutritiva, e as pessoas adicionam açúcar e a misturam para as crianças beberem em vez de leite.

Na safra de arroz de 2023, retornamos ao Quadrilátero Long Xuyen, de uma vasta área de arroz limpo, agora está apenas espalhado.

O Sr. Nguyen Van Dong, residente na comuna de Vinh Phuoc, distrito de Tri Ton, remava tranquilamente um barco no campo inundado para verificar a altura dos talos de arroz. Ele contou que cultiva arroz sazonal há mais de 20 anos. A maioria dos agricultores cultiva a variedade de arroz Nang Tay Dum e começa a plantar em junho para esperar a água subir.

Como os arrozais ainda estão contaminados com alúmen, caranguejos e caracóis-maçã-dourados não conseguem sobreviver, portanto, o arroz jovem não é danificado por eles. Quando o aluvião penetra, o solo de alúmen se acomoda e a água doce nutre as plantas de arroz para que cresçam.

Durante os 5 meses de espera pelo amadurecimento do arroz, os agricultores têm tempo livre para outras atividades. Em novembro, quando a água flui dos campos para o rio, é também a época em que os talos de arroz caem e amadurecem, produzindo flores douradas.

O Sr. Dong acrescentou: "Eles têm a vantagem de que, não importa quão alto esteja o nível da água, o arroz continua crescendo. Durante meses, eles ficam encharcados em água, absorvendo o solo aluvial doce e o orvalho do céu, então o arroz fica muito limpo."

O Sr. Nguyen Huu Hoang possui 3 hectares de terra para o cultivo de arroz sazonal. A região de Vinh Phuoc é como uma bacia que coleta água de enchentes. Ao semear o arroz, os agricultores aplicam apenas um pouco de fertilizante na primeira etapa e deixam o restante para que as plantas cresçam naturalmente com a água da chuva, por isso também é chamado de "arroz celestial".

Com muitos anos de experiência, o Sr. Hoang afirmou que, em anos em que o campo fica inundado mais de 1,7 m, as plantas de arroz ficam 2 m mais altas, produzem grãos maiores e mais flores. Em anos em que a inundação é pequena, o arroz produz flores pequenas e tem menor produtividade.

Como os altos talos do arroz criam uma zona de amortecimento quente, peixes e camarões se abrigam. Eles comem insetos e pragas que destroem o arroz, o que evita que os agricultores percam tempo pulverizando para matar cigarrinhas. Há muitos peixes, então, a cada poucos dias, o Sr. Hoang arma uma rede para capturá-los e comê-los aos poucos. No final da temporada, ele coleta peixes selvagens e peixes-linh e os vende para comerciantes para ganhar muito dinheiro.

Resolvendo o problema do consumo de arroz no inverno e na primavera

Na safra de arroz de 2023, o preço de venda do arroz de verão-outono é de 16.000 VND/kg, quase o dobro do arroz comum, então os produtores de arroz têm uma boa colheita, depois de deduzir as despesas, eles ainda obtêm um lucro de mais de 2 milhões de VND por hectare (0,1 ha).

O Sr. Hoang disse que o arroz sazonal não tem um rendimento tão alto quanto o arroz de alto rendimento, mas o lucro ainda é alto porque os agricultores não precisam usar fertilizantes ou pesticidas durante toda a estação.

Mas, segundo ele, é importante que, após a colheita, os agricultores queimem os campos e que a palha queimada dos talos de arroz penetre no solo para formar uma camada fértil.

Desse solo fértil, ele o extraiu e plantou mandioca, enquanto outros agricultores plantaram culturas como chalotas, pimenta, abóbora... com grande sucesso. Todos os anos, quando os preços da mandioca estavam bons, o Sr. Hoang obtinha um lucro de mais de 3 milhões de VND por hectare...

Os agricultores da comuna de Vinh Phuoc disseram que, graças a isso, têm uma boa renda, mas o preocupante é que as enchentes estão irregulares; em alguns anos, o nível da água está atrasado e, em outros, o nível da água está baixo, afetando a colheita.

E embora seja arroz limpo, é difícil de vender devido ao seu alto preço e também é muito exigente sobre quem o come, então os agricultores devem ter um lugar para comprar o produto antes de ousarem cultivá-lo.

Mas sem o cultivo de arroz sazonal, não haverá palha de boa qualidade para servir de base para as outras culturas. Por gerações, os agricultores desta região se acostumaram a cultivar uma safra de arroz sazonal junto com outras culturas, mas o lucro não é menor do que o de três safras de arroz, e a agricultura é mais tranquila.

O Mestre Le Thanh Phong, vice-diretor do Instituto de Mudanças Climáticas, com mais de 10 anos de experiência em pesquisa e melhoramento de arroz sazonal, explica que o arroz sazonal flutuante produz arroz limpo, mas é difícil de vender em larga escala, e as empresas não estão interessadas porque os grãos de arroz são um pouco secos e difíceis de comer quando cozidos.

Por isso, o instituto vem pesquisando para produzir uma variedade de arroz que atenda aos critérios: arroz limpo, aromático e macio. E, por meio de um longo período de testes, com muito esforço e apoio de cientistas, o Sr. Phong basicamente criou uma nova variedade aromática e está pesquisando mais flexibilidade para aperfeiçoá-la e levá-la aos agricultores para cultivo.

Ele explicou que, uma vez resolvido esse problema difícil, o problema do consumo de arroz não será mais uma preocupação, o arroz limpo e delicioso ainda será de interesse para os mercados interno e externo.

Naquela época, a área de cultivo de arroz de inverno-primavera aumentará não apenas na província de An Giang, mas também em outras províncias e cidades, aumentando a renda sustentável dos agricultores.

Percebendo a importância do arroz sazonal, de 2013 até agora, a província de An Giang coordenou com o Projeto de Gestão de Água e Adaptação às Mudanças Climáticas de An Giang (CCCEP), por meio da GIZ, para realizar muitas atividades para preservar e desenvolver o sistema de cultivo de arroz flutuante, esforçando-se para expandir a área de arroz flutuante para mais de 500 hectares até 2030.

Os agricultores da comuna de Vinh Phuoc estão muito familiarizados com a imagem de cientistas da Universidade de An Giang percorrendo os campos, vivendo com agricultores para pesquisar arroz sazonal, selecionar variedades e filtrar recursos genéticos.

Trabalhando em estreita colaboração com os agricultores, o Sr. Phong percebeu que eles estavam cultivando arroz sazonal de baixo rendimento devido a variedades degeneradas, então ele pesquisou e restaurou com sucesso a variedade original de arroz Nang Tay Dum.

Graças a isso, os agricultores colhem mais de 3,3 toneladas/ha, em vez das 2 a 2,5 toneladas anteriores. Atualmente, o Instituto de Mudanças Climáticas preserva mais de 300 variedades de arroz flutuante na região do delta, incluindo: Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai... e muitas variedades de arroz sazonal de outros países.

O Mestre Phong comparou, por meio da análise de indicadores, que o arroz de verão-outono contém níveis muito mais altos de vitamina B1 e vitamina E do que outros tipos de arroz, e o índice de açúcar no arroz também é muito baixo.

Além disso, eles contêm compostos orgânicos naturais que desempenham um papel importante na prevenção e no suporte ao tratamento de doenças oculares, cardíacas e pulmonares, arteriosclerose, antienvelhecimento...

Ele enfatizou: "O arroz de outono tem muitos genes ricos, sou apaixonado por pesquisa porque se os jogarmos fora ou os deixarmos morrer, seria um desperdício. O arroz tem a capacidade de se adaptar amplamente de áreas de alúmen a áreas alagadas, possuindo características de crescimento vigoroso, brotando muitos brotos, touceiras e pode resistir a inundações.

A área de cultivo sazonal de arroz cria um espaço limpo, uma fonte de água limpa e um solo livre de pesticidas, criando assim serviços ecossistêmicos que servem de base para a restauração da pesca natural. E, mais importante, a preservação dos recursos genéticos sazonais do arroz preservará a alma da estação das cheias.

Fonte: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm