O arroz flutuante é uma variedade de arroz peculiar no Quadrilátero Long Xuyen, em Dong Thap Muoi, onde as pessoas competem para comprá-lo.

O arroz flutuante só aparece durante a época das cheias (também conhecida como estação das cheias), ocupando a maior área no Quadrilátero de Long Xuyen (incluindo as províncias de An Giang e Kien Giang, e a cidade de Can Tho) e em Dong Thap Muoi (incluindo Dong Thap, Tien Giang e Long An).

O arroz flutuante só aparece durante a época das cheias (também conhecida como estação das cheias), ocupando a maior área no Quadrilátero de Long Xuyen (incluindo as províncias de An Giang e Kien Giang, e a cidade de Can Tho) e em Dong Thap Muoi (incluindo Dong Thap, Tien Giang e Long An ).

Colheita de arroz flutuante na comuna de Vinh Phuoc, distrito de Tri Ton, província de An Giang .

O arroz limpo é tradicionalmente cultivado pelos agricultores. Desde as décadas de 1980 e 1990, seu cultivo foi intenso, mas posteriormente, variedades de arroz de alto rendimento, com maiores produtividades e ciclos de vida mais curtos, suplantaram o arroz sazonal.

Para proteger os preciosos recursos genéticos do arroz, o Instituto de Mudanças Climáticas da Universidade de An Giang coletou e preservou com sucesso o "Armazém de Arroz", que preserva as características únicas de uma região cultural, ecológica e alagada do Delta do Mekong.

Grãos de arroz aluvial

Na província de An Giang, a área destinada ao cultivo de arroz flutuante, que antes ultrapassava 300.000 hectares, agora se resume a apenas cerca de 150 hectares.

O Sr. Le Tan Nam, de 64 anos, residente na cidade de Long Xuyen, província de An Giang, recorda refeições com o sabor do arroz da estação, em que os grãos de arroz vermelho tinham uma aparência muito bonita.

Ao lavar o arroz para cozinhar, a água fica vermelho-clara. As mulheres não jogam essa água fora, mas a usam para lavar o rosto, ajudando a suavizar a pele e a reduzir a acne. A água do arroz é muito nutritiva; as pessoas adicionam açúcar e a mexem para que as crianças a bebam em vez de leite.

Na safra de arroz de 2023, retornamos ao Quadrilátero de Long Xuyen, onde antes havia uma vasta área de arroz limpo, e agora há apenas arroz disperso.

O Sr. Nguyen Van Dong, residente na comuna de Vinh Phuoc, distrito de Tri Ton, remava tranquilamente um barco no campo alagado para verificar a altura dos pés de arroz. Ele contou que cultiva arroz sazonal há mais de 20 anos. A maioria dos agricultores cultiva a variedade de arroz Nang Tay Dum e começa o plantio em junho, aguardando a subida das águas.

Como os arrozais ainda estão contaminados com alúmen, caranguejos e caramujos-maçã-dourada não conseguem sobreviver, portanto, o arroz jovem não é danificado por eles. Quando o aluvião chega, o solo contaminado com alúmen se assenta e a água fresca nutre as plantas de arroz, permitindo seu crescimento.

Durante os 5 meses de espera para o amadurecimento do arroz, os agricultores têm tempo livre para realizar outros trabalhos. Em novembro, quando a água flui dos campos para o rio, é também a época em que as espigas de arroz caem e amadurecem, produzindo flores douradas.

O Sr. Dong acrescentou: "Eles têm a vantagem de que, independentemente do nível da água, o arroz continua a crescer. Durante meses, ficam submersos, absorvendo o solo aluvial fértil e o orvalho, resultando num arroz muito limpo."

O Sr. Nguyen Huu Hoang possui 3 hectares de terra para o cultivo de arroz sazonal. A área de Vinh Phuoc assemelha-se a uma bacia que coleta água das cheias. Ao semear o arroz, os agricultores aplicam apenas uma pequena quantidade de fertilizante na primeira etapa, deixando o restante para que as plantas cresçam naturalmente com a água da chuva, razão pela qual também é chamado de "arroz celestial".

Com sua vasta experiência, o Sr. Hoang explicou que, em anos de inundação superior a 1,7 m, as plantas de arroz atingem 2 m de altura, produzem grãos maiores e apresentam maior número de flores. Já em anos de inundação leve, o arroz produz flores menores e a produtividade é reduzida.

Como os altos talos de arroz criam uma zona de amortecimento quente, peixes e camarões encontram abrigo ali. Eles se alimentam de insetos e pragas que destroem o arroz, então os agricultores não precisam gastar tempo pulverizando inseticidas para matar cigarrinhas. Há muitos peixes, então a cada poucos dias o Sr. Hoang arma uma rede para pescá-los e comê-los aos poucos. No final da temporada, ele coleta peixes selvagens e peixes-rei e os vende para comerciantes, ganhando bastante dinheiro.

Resolvendo o problema do consumo de arroz no inverno e na primavera.

Na safra de arroz de 2023, o preço de venda do arroz de verão-outono é de 16.000 VND/kg, quase o dobro do arroz comum, então os produtores de arroz têm uma boa colheita e, após deduzir as despesas, ainda obtêm um lucro de mais de 2 milhões de VND por hectare (0,1 ha).

O Sr. Hoang afirmou que o arroz sazonal não tem um rendimento tão alto quanto o arroz de alto rendimento, mas o lucro ainda é elevado porque os agricultores não precisam usar fertilizantes ou pesticidas durante toda a safra.

Mas, segundo ele, é importante que, após a colheita, os agricultores queimem os campos, pois os restos queimados dos talos de arroz penetram no solo, formando uma camada fértil.

Dessa terra fértil, ele a cavou e plantou mandioca, enquanto outros agricultores plantavam culturas como chalotas, pimentas, abóboras... com grande sucesso. Todos os anos, quando os preços da mandioca estavam bons, o Sr. Hoang lucrava mais de 3 milhões de VND por hectare...

Os agricultores da comuna de Vinh Phuoc disseram que, graças a isso, têm uma boa renda, mas o que preocupa é que as cheias são atualmente irregulares; em alguns anos, o nível da água chega tarde, e em outros, está baixo, afetando as colheitas.

E embora seja arroz limpo, é difícil de vender devido ao seu alto preço e também porque os consumidores são muito exigentes, por isso os agricultores precisam ter um lugar para comprar o produto antes de se arriscarem a cultivá-lo.

Mas sem o cultivo de arroz sazonal, não haverá palha de boa qualidade para servir de base para as outras culturas. Por gerações, os agricultores desta região têm se acostumado a cultivar uma safra de arroz sazonal juntamente com outras culturas, mas o lucro não é menor do que o cultivo de três safras de arroz, e o trabalho agrícola é mais tranquilo.

O Mestre Le Thanh Phong, Vice-Diretor do Instituto de Mudanças Climáticas, com mais de 10 anos de experiência em pesquisa e melhoramento de arroz sazonal, explica que o arroz sazonal flutuante produz arroz limpo, mas é difícil de vender em grande escala, e as empresas não se interessam porque os grãos de arroz ficam um pouco secos e difíceis de comer depois de cozidos.

Portanto, o instituto tem pesquisado para produzir uma variedade de arroz que atenda aos critérios: arroz limpo, aromático e macio. E, após um longo período de testes, com muito esforço e apoio de cientistas, o Sr. Phong basicamente criou uma nova variedade aromática e está pesquisando maneiras de aprimorá-la e disponibilizá-la aos agricultores para cultivo.

Ele explicou que, uma vez resolvido esse problema complexo, a questão do consumo de arroz deixa de ser uma preocupação, pois o arroz limpo e saboroso continua sendo de interesse para os mercados nacional e internacional.

Nesse período, a área de cultivo de arroz de inverno-primavera aumentará não apenas na província de An Giang, mas também em outras províncias e cidades, aumentando a renda sustentável dos agricultores.

Reconhecendo a importância do arroz sazonal, de 2013 até o presente, a província de An Giang tem coordenado com o Projeto de Gestão de Recursos Hídricos e Adaptação às Mudanças Climáticas de An Giang (CCCEP), por meio da GIZ, a realização de diversas atividades para preservar e desenvolver o sistema de cultivo de arroz flutuante, buscando expandir a área de cultivo de arroz flutuante para mais de 500 hectares até 2030.

Os agricultores da comuna de Vinh Phuoc estão muito familiarizados com a imagem de cientistas da Universidade de An Giang percorrendo os campos, convivendo com os agricultores para pesquisar o arroz sazonal, selecionar variedades e filtrar recursos genéticos.

Trabalhando em estreita colaboração com os agricultores, o Sr. Phong percebeu que eles estavam cultivando arroz sazonal de baixo rendimento devido a variedades degeneradas, então pesquisou e restaurou com sucesso a variedade original de arroz Nang Tay Dum.

Graças a isso, os agricultores colhem mais de 3,3 toneladas/ha em vez de 2 a 2,5 toneladas como antes. Atualmente, o Instituto de Mudanças Climáticas está preservando mais de 300 variedades de arroz flutuante na região do delta, incluindo: Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai... e muitas variedades de arroz sazonal de outros países.

O Mestre Phong comparou, através da análise de indicadores, que o arroz de verão-outono contém níveis muito mais elevados de vitamina B1 e vitamina E do que outros tipos de arroz, e o índice de açúcar no arroz também é muito baixo.

Além disso, contêm compostos orgânicos naturais que desempenham um papel importante na prevenção e no auxílio ao tratamento de doenças oculares, doenças cardíacas e pulmonares, arteriosclerose, antienvelhecimento...

Ele enfatizou: “O arroz de outono possui muitos genes valiosos. Sou apaixonado por pesquisas sobre ele porque, se o descartássemos ou deixássemos morrer, seria um desperdício. O arroz tem a capacidade de se adaptar amplamente, desde áreas secas até áreas alagadas, apresentando características como crescimento vigoroso, brotação abundante, formação de touceiras e resistência a inundações.”

A área de cultivo sazonal de arroz cria um espaço limpo, uma fonte de água limpa e solo livre de pesticidas, gerando assim serviços ecossistêmicos que servem de base para a restauração da pesca natural. E, mais importante ainda, a preservação dos recursos genéticos do arroz sazonal preservará a essência da época das cheias.

Fonte: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm