Arroz flutuante é uma variedade estranha de arroz no Quadrilátero Long Xuyen, Dong Thap Muoi, as pessoas competem para comprar arroz.

O arroz flutuante só aparece durante a estação das cheias (também conhecida como estação das cheias), ocupando a maior área no Quadrilátero Long Xuyen (incluindo as províncias de An Giang e Kien Giang, e a cidade de Can Tho) e Dong Thap Muoi (incluindo Dong Thap, Tien Giang e Long An).

O arroz flutuante só aparece durante a estação das cheias (também conhecida como estação das cheias), ocupando a maior área no Quadrilátero Long Xuyen (incluindo as províncias de An Giang e Kien Giang, e a cidade de Can Tho) e Dong Thap Muoi (incluindo Dong Thap, Tien Giang e Long An ).

Colheita de arroz flutuante na comuna de Vinh Phuoc, distrito de Tri Ton, província de An Giang .

O arroz limpo é tradicionalmente cultivado por agricultores. Desde as décadas de 1980 e 1990, as pessoas têm cultivado bastante arroz, mas, posteriormente, variedades de arroz de alto rendimento, com maior produtividade e ciclos de vida mais curtos, substituíram o arroz sazonal.

Para proteger os preciosos recursos genéticos do arroz, o Instituto de Mudanças Climáticas da Universidade An Giang coletou e preservou com sucesso o "Armazém de Arroz", que preserva as características únicas de uma região cultural, ecológica e de ambiente inundado do Delta do Mekong.

Grãos de arroz aluvial

Na província de An Giang, a área de cultivo de arroz flutuante era anteriormente de mais de 300.000 hectares, mas agora é de apenas cerca de 150 hectares.

O Sr. Le Tan Nam, de 64 anos, morador da cidade de Long Xuyen, província de An Giang, lembra-se das refeições com sabor de arroz da estação, os grãos de arroz vermelho pareciam muito bonitos.

Ao lavar o arroz para cozinhar, a água fica vermelho-claro. As mulheres não jogam essa água fora, mas a usam para lavar o rosto e ajudar a pele a ficar macia e menos propensa à acne. A água de arroz é muito nutritiva, e as pessoas adicionam açúcar e a misturam para as crianças beberem em vez de leite.

Na safra de arroz de inverno-primavera de 2023, retornamos ao Quadrilátero Long Xuyen, de uma vasta área de arroz limpo, agora apenas espalhado.

O Sr. Nguyen Van Dong, residente na comuna de Vinh Phuoc, distrito de Tri Ton, remava tranquilamente um barco no campo alagado para verificar a altura dos talos de arroz. Ele contou que cultiva arroz sazonal há mais de 20 anos. A maioria dos agricultores cultiva a variedade de arroz Nang Tay Dum, começando a plantar em junho para esperar a água subir.

Como os arrozais ainda estão contaminados com alúmen, caranguejos e caracóis-maçã-dourados não conseguem sobreviver, então o arroz jovem não é danificado por eles. Quando o aluvião penetra, o solo de alúmen se acomoda e a água doce nutre as plantas de arroz para que cresçam.

Durante os mais de 5 meses de espera pelo amadurecimento do arroz, os agricultores têm tempo livre para fazer outras coisas. Em novembro, quando a água flui dos campos para o rio, é também a época em que os talos de arroz caem, amadurecem e florescem.

O Sr. Dong acrescentou: "Eles têm a vantagem de que, não importa quão alta a água esteja, o arroz continua crescendo. Durante meses, eles ficam encharcados na água, absorvendo as substâncias doces aluviais e o orvalho do céu, de modo que o arroz fica muito limpo."

O Sr. Nguyen Huu Hoang possui 3 hectares de terra para o cultivo de arroz sazonal. A região de Vinh Phuoc é como uma bacia que coleta água de enchentes. Ao semear o arroz, os agricultores aplicam apenas um pouco de fertilizante na primeira etapa e deixam o restante para que o arroz cresça naturalmente com a chuva, por isso também é chamado de "arroz celestial".

Com muitos anos de experiência, o Sr. Hoang afirmou que, em anos em que a inundação deste campo for superior a 1,7 m de profundidade, as plantas de arroz ficarão 2 m mais altas, produzirão grãos maiores e mais flores. Em anos em que a inundação for pequena, o arroz produzirá flores pequenas e terá menor produtividade.

Como os altos talos de arroz criam uma zona de amortecimento quente, peixes e camarões se abrigam. Eles comem insetos e pragas que destroem o arroz, então os agricultores não precisam perder tempo pulverizando para matar cigarrinhas. Há muitos peixes, então, a cada poucos dias, o Sr. Hoang arma uma rede para pegá-los e comê-los. No final da temporada, ele coleta peixes selvagens e peixes-linh e os vende para comerciantes para ganhar muito dinheiro.

Resolvendo o problema do consumo de arroz no inverno e na primavera

Na safra de arroz de 2023, o preço de venda do arroz de verão-outono é de 16.000 VND/kg, quase o dobro do arroz comum, então os produtores de arroz têm uma boa colheita, após deduzir os custos, eles ainda obtêm um lucro de mais de 2 milhões de VND por hectare (0,1 ha).

O Sr. Hoang disse que o arroz sazonal não tem um rendimento tão alto quanto o arroz de alto rendimento, mas o lucro ainda é alto porque os agricultores não precisam usar fertilizantes ou pesticidas durante toda a estação.

Mas, segundo ele, é importante que, após a colheita, os agricultores queimem os campos e que a palha queimada dos talos de arroz se infiltre no solo para formar uma camada fértil.

Desse solo fértil, ele o extraiu e plantou mandioca, enquanto outros agricultores plantaram culturas como chalotas, pimenta, abóbora... e se saíram muito bem. Todos os anos, quando os preços da mandioca estavam bons, o Sr. Hoang obtinha um lucro de mais de 3 milhões de VND por hectare...

Os agricultores da comuna de Vinh Phuoc disseram que, graças a isso, têm uma boa renda, mas o preocupante é que as enchentes estão irregulares no momento: em alguns anos a água chega tarde, em outros, a água é baixa, afetando a colheita.

E embora seja arroz limpo, é difícil de vender devido ao seu alto preço e também é muito exigente sobre quem o come, então os agricultores devem ter um lugar para comprar o produto antes de ousarem cultivá-lo.

Mas sem o cultivo de arroz sazonal, não há palha boa para servir de base para a colheita. Por gerações, os agricultores desta região se acostumaram a cultivar uma safra de arroz sazonal junto com outras culturas, mas o lucro não é menor do que o de três safras de arroz, e a agricultura é mais tranquila.

O Mestre Le Thanh Phong, vice-diretor do Instituto de Mudanças Climáticas, tem mais de 10 anos de pesquisa e criação de arroz sazonal, explicando que o arroz sazonal flutuante produz arroz limpo, mas é difícil de vender em larga escala, e as empresas não estão interessadas porque os grãos de arroz são um pouco secos e difíceis de comer quando cozidos.

Por isso, o instituto vem pesquisando para produzir uma variedade de arroz que atenda aos critérios: arroz limpo, aromático e macio. E, por meio de um longo período de testes, com muito esforço e apoio de cientistas, o Sr. Phong basicamente criou uma nova variedade aromática e está pesquisando mais flexibilidade para aperfeiçoá-la e levá-la aos agricultores para cultivo.

Ele explicou que, uma vez resolvido esse problema difícil, o problema do consumo de arroz não será mais uma preocupação e o arroz limpo e delicioso continuará sendo de interesse para os mercados interno e externo.

Naquela época, a área de cultivo de arroz de inverno-primavera aumentará não apenas na província de An Giang, mas também em outras províncias e cidades, aumentando a renda sustentável dos agricultores.

Percebendo a importância do arroz sazonal, de 2013 até o presente, a província de An Giang coordenou com o Projeto de Gestão de Água e Adaptação às Mudanças Climáticas de An Giang (CCCEP), por meio da GIZ, para implementar muitas atividades para preservar e desenvolver o sistema de cultivo de arroz flutuante, esforçando-se para expandir a área de arroz flutuante para mais de 500 hectares até 2030.

Os agricultores da comuna de Vinh Phuoc estão muito familiarizados com a imagem de cientistas da Universidade de An Giang percorrendo os campos, vivendo com agricultores para pesquisar arroz sazonal, selecionar variedades e filtrar recursos genéticos.

Trabalhando em estreita colaboração com os agricultores, o Sr. Phong percebeu que eles estavam cultivando arroz sazonal de baixo rendimento devido a variedades degeneradas, então ele pesquisou e restaurou com sucesso a variedade original de arroz Nang Tay Dum.

Graças a isso, os agricultores colhem mais de 3,3 toneladas/ha, em vez das 2 a 2,5 toneladas anteriores. Atualmente, o Instituto de Mudanças Climáticas está conservando mais de 300 variedades de arroz flutuante na região do delta, incluindo: Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai... e muitas variedades de arroz sazonal de outros países.

O Mestre Phong comparou, por meio da análise de indicadores, que o arroz de verão-outono contém níveis muito mais altos de vitamina B1 e vitamina E do que outros tipos de arroz, e o índice de açúcar no arroz também é muito baixo.

Além disso, eles contêm compostos orgânicos naturais que desempenham um papel importante na prevenção e no suporte ao tratamento de doenças oculares, cardíacas e pulmonares, arteriosclerose, antienvelhecimento...

Ele enfatizou: "O arroz de outono tem muitos genes ricos, sou apaixonado por pesquisa porque seria um desperdício descartá-los ou deixá-los morrer. O arroz tem a capacidade de se adaptar amplamente de áreas de alúmen a áreas alagadas, possuindo características de crescimento vigoroso, brotando muitos brotos, touceiras e sendo resistente a inundações.

A área de cultivo de arroz sazonal cria um espaço limpo, uma fonte de água limpa e um solo livre de pesticidas, criando assim serviços ecossistêmicos que servem de base para a restauração da pesca natural. E, mais importante, a preservação dos recursos genéticos do arroz sazonal preservará a alma da estação das cheias.

Fonte: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm