Preocupações com os desequilíbrios nutricionais no Vietnã.

Médicos dão orientações sobre nutrição para ajudar no desenvolvimento integral das crianças (Foto: Hospital Geral Tam Anh)

O duplo desafio e o caminho para um futuro saudável.

Em relação ao risco de desequilíbrio nutricional em uma parcela da população atual, de acordo com a Dra. Bui Thi Thuy, do Departamento de Aconselhamento Nutricional para Adultos do Instituto de Nutrição, a maioria dos casos de dislipidemia decorre de dietas pouco saudáveis, estilos de vida sedentários e causas secundárias como sobrepeso, obesidade ou distúrbios metabólicos.

Segundo o professor Tran Thanh Duong, diretor do Instituto de Nutrição, os hábitos alimentares atuais dos vietnamitas são desequilibrados, pois consomem muita carne e gordura animal, mas pouca verdura e frutas, aumentando o risco de sobrepeso, obesidade, hipertensão, diabetes, gota e dislipidemia.

Em particular, os jovens estão consumindo cada vez mais quantidades excessivas de gorduras saturadas, gorduras trans, alimentos ultraprocessados e açúcares livres, o que aumenta o risco de doenças de início precoce. Alimentos como batatas fritas, frango frito, palitos de massa frita, pastéis fritos, biscoitos, bolos, bolos industrializados, salgadinhos, macarrão instantâneo, salsichas, bacon e refrigerantes açucarados, ricos em gorduras não saudáveis e açúcar, estão se tornando cada vez mais comuns na dieta de muitos vietnamitas.

O vice-ministro Tran Van Thuan enfatizou que a melhoria da nutrição não é responsabilidade exclusiva do setor da saúde , mas sim uma ação de cada família e indivíduo. Portanto, programas como "Nutrição nos Primeiros 1.000 Dias de Vida", a Semana "Nutrição e Desenvolvimento" e as estratégias nacionais de nutrição para o período de 2021-2030 não são meramente administrativos, mas também lançam as bases para uma comunidade que compreende e pratica a nutrição científica, desde crianças pequenas e gestantes até populações vulneráveis.

Na Conferência de Nutrição e Ciência dos Alimentos de 2025, o Professor Associado Dr. Nguyen Trong Hung alertou sobre a tendência do "medo da fome", em que muitas pessoas eliminam completamente o arroz de suas refeições, enquanto consomem quantidades excessivas de carne, nozes, óleos, frutas e sucos.

Ele enfatizou que os carboidratos ainda devem representar cerca de 50% da ingestão energética da dieta, mesmo para pessoas com diabetes sem complicações. Eliminar os carboidratos não só causa deficiência energética e faz com que o corpo sinta fome rapidamente, como também cria um desequilíbrio perigoso: excesso de gordura, proteína e açúcar, levando a distúrbios lipídicos, obesidade e doenças metabólicas.

Outro hábito que merece atenção é o consumo diário de suco de frutas. Um copo de suco equivale a 300-500 g de fruta; se você bebe suco e come fruta ao mesmo tempo, a ingestão total de açúcar ultrapassa o nível recomendado, aumentando facilmente o risco de diabetes e dislipidemia. Além da alimentação, a falta de atividade física também é um fator importante para o aumento da incidência e da dificuldade de controle da dislipidemia.

Em todo o país, o vice-ministro da Saúde, Tran Van Thuan, alertou que a taxa de sobrepeso e obesidade em áreas urbanas ultrapassou níveis alarmantes, enquanto em muitas regiões montanhosas, quase 38% das crianças ainda sofrem de atraso no crescimento. Essa situação não apenas reflete um desequilíbrio na alimentação, mas também sinaliza consequências alarmantes a longo prazo para a saúde, a produtividade do trabalho e o desenvolvimento humano.

Combinar educação nutricional com políticas nacionais.

Para abordar essas questões, o Instituto Nacional de Nutrição estabeleceu sete pirâmides nutricionais para cada faixa etária e público-alvo, apresentadas de forma visual e fácil de entender. Isso ajuda as pessoas a construírem dietas equilibradas, com os carboidratos na base, fornecendo a principal fonte de energia; gorduras, açúcares e sal no topo, que devem ser consumidos com moderação; e os demais grupos alimentares distribuídos adequadamente de acordo com as necessidades de cada faixa etária.

A meta para 2030 é aumentar a estatura média de crianças e adolescentes em pelo menos 1,5 cm e elevar a expectativa de vida média para 75,5 anos, incluindo 68 anos de vida saudável. Atualmente, a expectativa de vida média dos vietnamitas é de 74,7 anos, mas o número de anos vividos com boa saúde ainda é baixo; os idosos frequentemente sofrem de, em média, três doenças crônicas, a maioria delas diretamente relacionada à alimentação e ao estilo de vida.

Para indivíduos com dislipidemia, uma dieta adequada é fundamental. Especialistas recomendam reduzir a gordura saturada para menos de 7-10% da ingestão energética total, eliminar completamente as gorduras trans, aumentar a ingestão de gorduras insaturadas provenientes de peixes gordos e óleos vegetais; aumentar a ingestão de fibras solúveis provenientes de vegetais verdes, frutas, aveia e feijões; limitar a ingestão de colesterol a menos de 200-300 mg/dia; e reduzir o consumo de açúcares livres, sal e álcool. As refeições devem ser divididas em 3 a 5 porções por dia, consumidas em horários regulares e combinadas com exercícios físicos regulares. É importante ressaltar que essas recomendações devem ser individualizadas de acordo com a condição física, idade e condições médicas preexistentes para garantir a eficácia a longo prazo.

Para alcançar o objetivo de melhorar a estatura, a saúde e a longevidade do povo vietnamita, especialistas enfatizam a necessidade de combinar educação nutricional, desenvolvimento de infraestrutura esportiva, adoção de uma política nacional de nutrição baseada no modelo japonês e elaboração de dietas adequadas à região. Somente quando cada indivíduo compreender o papel da nutrição científica em sua própria saúde e na saúde da comunidade, o Vietnã poderá superar o "duplo desequilíbrio" e caminhar rumo a uma geração de jovens altos, saudáveis, dinâmicos e criativos.

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