Temporada Vu Lan, venha ao ChanChan Noodle de Ngo Thanh Van e coma macarrão vegetariano de batata-doce

Salada de batata-doce com vermicelli é um dos pratos mais vendidos no restaurante vegetariano de Ngo Thanh Van. O prato é servido com uma tigela de sopa de legumes - Foto: HO LAM

No início de abril, Ngo Thanh Van e seu marido anunciaram a abertura de um restaurante vegetariano em Thao Dien, na cidade de Thu Duc, na cidade de Ho Chi Minh. Nos dias seguintes, o restaurante ficou constantemente lotado, e muitos clientes tiveram que esperar horas.

Após 4 meses de abertura, o restaurante reduziu a situação de sobrecarga porque foi reformado, ampliado, ganhou mesas, cadeiras e assentos.

Ngo Thanh Van abre restaurante vegetariano inspirado em restaurante de macarrão vietnamita do período colonial francês

O restaurante vegetariano de Ngo Thanh Van tem um espaço fresco e arejado, decorado em estilo nostálgico.

O Tuoi Tre Online visitou o restaurante durante o horário de almoço, um dos horários de maior movimento do dia. Segundo os registros, ainda havia falta de lugares, não havia mesas e alguns clientes ainda aceitaram sentar e aguardar sua vez. No entanto, o tempo de espera não foi muito longo.

Espaço de restaurante vegetariano de Ngo Thanh Van - Foto: HO LAM

Em sua página pessoal, Ngo Thanh Van revelou ao público que seu avô materno era de origem Chaozhou, nascido durante o período colonial francês - em 1923:

"Ele cresceu e viajou vendendo móveis.

As tigelas de macarrão comidas rapidamente em barracas de beira de estrada gradualmente se tornaram um prato familiar após cada parada da tarde, em sua viagem de ida e volta.

Quando Ngo Thanh Van era jovem, por meio das histórias de sua mãe, ela ficou fascinada e buscou histórias e imagens do período colonial francês associadas às barracas de macarrão que aqueciam o estômago de sua avó e também eram a principal refeição dos comerciantes naquela época.

Então, quando ela se casou, conheceu um parceiro que era um chef que amava cozinhar e sabia criar pratos vegetarianos.

A partir daí, a atriz de Hai Phuong e seu marido tiveram a ideia de recriar uma pequena loja de macarrão, atendendo pessoas de todo o país.

A loja de macarrão nasceu inspirada nas lojas de macarrão vietnamitas do período colonial francês. A imagem da loja evoca valores espirituais e visa uma vida verde e saudável.

O restaurante servirá apenas pratos vegetarianos. "Continua moderno, elegante, saboroso e, acima de tudo, voltado para a saúde das pessoas ocupadas", escreveu Ngo Thanh Van.

Ngo Thanh Van e seu marido abriram um restaurante inspirado nas lojas de macarrão onde seu avô comia durante o período colonial francês - Foto: FBNV

Uma tigela de macarrão misto de batata-doce custa 118.000 VND, vale a pena?

Muitos clientes acreditam que se se derem ao trabalho de visitar o restaurante vegetariano de Ngo Thanh Van, eles definitivamente devem experimentar a salada de batata-doce com vermicelli, mesmo sendo o prato mais caro.

A maioria das mesas pede este prato. A alma do prato está no rico molho de manteiga de amendoim, combinado com a doçura dos cogumelos e o leve toque picante das especiarias. Tudo se mistura para criar uma tigela de vermicelli misto que explode as papilas gustativas.

No entanto, algumas pessoas dizem que o macarrão feito de batata-doce é muito duro, dificultando a absorção do tempero.

Nas redes sociais e fóruns de culinária , tem havido muita controvérsia sobre uma tigela de macarrão vegetariano custar... mais de 100.000 VND. Muitas pessoas comparam esse preço a três refeições salgadas por dia para um trabalhador.

Prato de macarrão de batata-doce custa 118.000 VND - Foto: HO LAM

Com uma classificação de 2 estrelas para este restaurante no Google Maps, o cliente Tung Pham Son compartilhou seus sentimentos:

Comi macarrão especial, macarrão com broto de bambu e pato, palitos de pão fritos, bolo de arroz, cogumelos ostra e limonada de menta. Considerando o mesmo preço de outros restaurantes, a qualidade da comida não é especial, as bebidas são pequenas e nada especiais.

O macarrão misto tem macarrão pho grosso, o que é bem diferente, mas o acompanhamento não impressiona (como o recheio de banh gio). Os cogumelos ostra tempurá fritos têm casca muito grossa.

Só acho o banh duc mais delicioso e único do que outros restaurantes vegetarianos porque ele leva leite de coco diretamente por cima. Os palitos de massa fritos têm um molho pandan doce e rico. No entanto, esses dois acompanhamentos realmente não compensam a qualidade ruim dos outros pratos, além do preço alto.

Other Food Eat and Play escreve:

A comida aqui é um pouco gordurosa e bem doce. É improvável que eu volte para comer sozinha, a menos que precise ir acompanhada ou encontrar alguém aqui. O mais vendido é o macarrão misto, mas, sinceramente, não é tão bom quanto o banh duc.

Bolo de coco e tempurá de cogumelo-ostra custam 68.000 VND. Palitos de pão fritos de Pandan custam 38.000 VND - Foto: HO LAM

O Tuoi Tre Online observou que os pratos aqui ainda são gordurosos e muito temperados.

Para aqueles que tendem a uma alimentação vegana, ou seja, que usam apenas alimentos de origem vegetal e os preparam simplesmente cozinhando no vapor, fervendo e sem marinar muito, os pratos do restaurante vegetariano de Ngo Thanh Van provavelmente não serão adequados para eles.

Os pratos principais aqui incluem: macarrão de batata-doce misto, bolinhos de macarrão cozidos de Hong Kong, pho, macarrão tailandês, bolo de arroz... com preços que variam de 68.000 a 118.000 VND.

O prato mais barato são os palitos de pão fritos pandan, por 38.000 VND.

O prato mais caro é macarrão misto de batata-doce e macarrão wonton seco por 118.000 VND.

Algumas pessoas dizem que para ser cliente do restaurante vegetariano de Ngo Thanh Van, é preciso ser rico .

A escala do restaurante não pode ser comparada a restaurantes vegetarianos de alto padrão, então o preço é bem alto se comparado a restaurantes do mesmo segmento.

Na verdade, devido à localização na área de Thao Dien, antigo Distrito 2, Cidade de Ho Chi Minh, que é inerentemente bastante cara e o custo dos ingredientes e da mão de obra para fazer pratos vegetarianos pode não ser barato, muitos clientes que vão ao restaurante de Ngo Thanh Van ainda simpatizam e se sentem confortáveis ​​com a experiência culinária aqui.

Fonte: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-chanchan-noodle-cua-ngo-thanh-van-an-mon-chay-mien-khoai-lang-20240815204637471.htm