Temporada de Vu Lan, venha ao ChanChan Noodle de Ngo Thanh Van para comer macarrão vegetariano de batata-doce

Salada de batata-doce com vermicelli é um dos pratos mais vendidos no restaurante vegetariano de Ngo Thanh Van. O prato vem acompanhado de uma tigela de sopa de legumes - Foto: HO LAM

No início de abril, Ngo Thanh Van e seu marido anunciaram a abertura de um restaurante vegetariano em Thao Dien, na cidade de Thu Duc, na cidade de Ho Chi Minh. Nos dias seguintes, o restaurante ficou constantemente lotado, e muitos clientes tiveram que esperar horas.

Após 4 meses de abertura, o restaurante reduziu a situação de sobrecarga, pois foi reformado, ampliou o espaço, adicionou mesas, cadeiras e assentos.

Ngo Thanh Van abre restaurante vegetariano inspirado em loja de macarrão vietnamita do período colonial francês

O restaurante vegetariano de Ngo Thanh Van tem um espaço fresco e arejado, decorado em estilo nostálgico.

O Tuoi Tre Online visitou o restaurante durante o horário de almoço, um dos horários de maior movimento do dia. Segundo os registros, ainda havia falta de lugares, não havia mesas e alguns clientes ainda aceitaram sentar e aguardar sua vez. No entanto, o tempo de espera não foi muito longo.

Espaço de restaurante vegetariano de Ngo Thanh Van - Foto: HO LAM

Em sua página pessoal, Ngo Thanh Van revelou ao público que seu avô materno era de origem Chaozhou, nascido durante o período colonial francês - em 1923:

"Ele cresceu e viajou vendendo móveis.

As tigelas rápidas de macarrão comidas em barracas de beira de estrada gradualmente se tornaram um prato familiar após cada parada da tarde, em sua viagem de ida e volta.

Quando Ngo Thanh Van era jovem, por meio das histórias de sua mãe, ela ficou fascinada e buscou histórias e imagens do período colonial francês associadas às barracas de macarrão que aqueciam o estômago de sua avó e também eram a principal refeição dos comerciantes da época.

Então, quando ela se casou, conheceu um parceiro de vida que era um chef que amava cozinhar e sabia criar pratos vegetarianos.

A partir daí, a atriz de Hai Phuong e seu marido tiveram a ideia de recriar uma pequena loja de macarrão, atendendo pessoas de todo o país.

A loja de macarrão nasceu inspirada nas lojas de macarrão vietnamitas do período colonial francês. A imagem da loja evoca valores espirituais e visa uma vida verde e saudável.

"O restaurante servirá apenas pratos vegetarianos. Continuará moderno, elegante, saboroso e, acima de tudo, voltado para a saúde das pessoas ocupadas", escreveu Ngo Thanh Van.

Ngo Thanh Van e seu marido abriram um restaurante inspirado nas lojas de macarrão onde seu avô comia durante o período colonial francês - Foto: FBNV

Uma tigela de macarrão de batata-doce misto custa 118.000 VND, vale a pena?

Muitos clientes acreditam que se se derem ao trabalho de visitar o restaurante vegetariano de Ngo Thanh Van, eles definitivamente devem experimentar a salada de batata-doce com vermicelli, mesmo sendo o prato mais caro.

A maioria das mesas pede este prato. A alma do prato está no rico molho de manteiga de amendoim, combinado com a doçura dos cogumelos e o leve toque picante das especiarias. Tudo se mistura para criar uma tigela de macarrão misto que explode de sabor.

No entanto, algumas pessoas dizem que o macarrão feito de batata-doce é muito duro, dificultando a absorção do tempero.

Nas redes sociais e fóruns culinários , houve muita controvérsia quando uma tigela de macarrão vegetariano custa... mais de 100.000 VND. Muitas pessoas comparam esse preço a três refeições salgadas por dia para um trabalhador.

Prato de macarrão de batata-doce custa 118.000 VND - Foto: HO LAM

Com uma classificação de 2 estrelas para este restaurante no Google Maps, o restaurante Tung Pham Son compartilhou seus sentimentos:

Comi macarrão especial, macarrão com broto de bambu e pato, palitos de pão fritos, bolo de arroz, cogumelos ostra e limonada de menta. Considerando o mesmo preço de outros restaurantes, a qualidade da comida não é especial, as bebidas são pequenas e nada especiais.

O macarrão pho misto tinha uma espessura incomum, mas os ingredientes não impressionavam (como o recheio de banh gio). Os cogumelos ostra tempurá fritos tinham a casca muito grossa.

Só acho o banh duc mais delicioso e único do que outros restaurantes vegetarianos por causa do leite de coco que vem diretamente por cima. Os palitos de massa fritos têm um molho pandan doce e rico. No entanto, esses dois acompanhamentos realmente não compensam a qualidade ruim dos outros pratos e têm um preço alto.

Other Food Eat and Play escreve:

"A comida aqui é um pouco gordurosa e bem doce. É improvável que eu volte para comer sozinha, a menos que precise ir acompanhada ou encontrar alguém aqui. O mais vendido é o macarrão misto, mas, sinceramente, não é tão bom quanto o banh duc."

Bolo de arroz com coco e tempurá de cogumelo ostra custam 68.000 VND. Palitos de pão fritos Pandan custam 38.000 VND - Foto: HO LAM

O Tuoi Tre Online observou que os pratos aqui ainda são gordurosos e muito temperados.

Para aqueles que tendem a comer vegano, ou seja, usar apenas alimentos de origem vegetal e prepará-los simplesmente cozinhando no vapor, fervendo e não marinando muito, os pratos do restaurante vegetariano de Ngo Thanh Van podem não ser adequados para eles.

Os pratos principais aqui incluem: macarrão misto de batata-doce, bolinhos de macarrão cozidos ao estilo de Hong Kong, pho, macarrão tailandês, bolo de arroz... com preços que variam de 68.000 a 118.000 VND.

O prato mais barato são os palitos de pão fritos pandan, por 38.000 VND.

O prato mais caro é macarrão misto de batata-doce e wonton por 118.000 VND.

Algumas pessoas dizem que para ser cliente do restaurante vegetariano de Ngo Thanh Van, é preciso ser rico .

A escala do restaurante não pode ser comparada com restaurantes vegetarianos de alto padrão, então o preço é bem alto comparado a restaurantes do mesmo segmento.

Na verdade, devido à localização na área de Thao Dien, antigo Distrito 2, Cidade de Ho Chi Minh, que é inerentemente bastante cara e o custo dos ingredientes e da mão de obra para fazer pratos vegetarianos pode não ser barato, muitos clientes que vão ao restaurante de Ngo Thanh Van ainda simpatizam e se sentem confortáveis ​​com a experiência culinária aqui.

Fonte: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-chanchan-noodle-cua-ngo-thanh-van-an-mon-chay-mien-khoai-lang-20240815204637471.htm