Rolinhos primavera tradicionais Manh Nhan - Rolinhos primavera tradicionais exclusivos em Bac Giang

O representante da marca Nem Ngua Manh Nhan disse que este prato especial não é apenas uma receita de família, mas também tem origem na história do Sr. La Van Thuy, um veterano.

Durante os meses de marcha e combate contra a resistência, o Sr. Thuy costumava preparar bolinhos de arroz envoltos em folhas de bananeira e folhas de dong para levar consigo. Além das rações militares, ele também aproveitou a oportunidade para aumentar sua renda extraindo tubérculos, pescando, colhendo brotos de bambu silvestre ou encontrando vegetais silvestres para enriquecer suas refeições. Graças às suas viagens à floresta, ele acumulou um rico conhecimento sobre ervas e especiarias naturais.

Após retornar do serviço militar, com essa experiência, o Sr. Thuy preparou muitos pratos deliciosos para sua família. No entanto, o prato mais marcante foi o Nem Ngua – uma criação única com sua própria receita secreta, que conquistou o paladar de muitas pessoas e foi amplamente aceita. "Naquela época, todos que o provavam elogiavam seu sabor único, rico e leve, com um aroma muito característico de especiarias naturais", contou uma das filhas do Sr. Thuy.

O Sr. Thuy aproveitou suas experiências de guerra para desenvolver seu sustento em tempos de paz. As pessoas costumam chamar carinhosamente seus rolos de cavalo de "rolos de cavalo guerreiro", pois são feitos por soldados.

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Rolinhos de cavalo Manh Nhan - um prato familiar de muitas famílias na comuna de Truong Son (Foto: Rolinhos de cavalo Manh Nhan).

Atualmente, a receita do Nem Ngua foi passada pelo Sr. Thuy para suas cinco filhas. Dando continuidade à paixão e à excelência do pai, elas confiaram nesse segredo para desenvolver e lançar o produto no mercado sob a marca Nem Ngua Manh Nhan.

O sabor do Nem Ngua Manh Nhan agrada a muitos clientes, pois o produto possui a doçura rica e não gordurosa da carne de cavalo, combinada com a textura crocante da pele de cavalo em fatias finas, criando uma textura interessante e estimulante para as papilas gustativas. Além disso, o aroma quente e levemente picante da galanga fresca amassada, misturado ao sabor do alho pré-processado, não só realça o aroma, como também confere um sabor residual único e elegante.

Para garantir que cada pãozinho de cavalo que chega aos clientes mantenha seu sabor tradicional e garanta qualidade e segurança, a fábrica de pãozinho de cavalo Manh Nhan segue um processo de produção rigoroso e meticuloso.

A Sra. La Thi Nhan, proprietária do negócio, disse: “Sempre priorizamos o uso de ingredientes frescos, especialmente carne de cavalo, cuidadosamente selecionada de fornecedores renomados. Especiarias naturais e ervas secretas também são cuidadosamente preparadas de acordo com uma receita de família, garantindo a precisão em cada lote de nem.”

Assim, o processo de fabricação do nem começa com a preparação dos ingredientes limpos. Em seguida, a carne de cavalo e os temperos são moídos e misturados de acordo com a proporção áurea transmitida pelo Sr. La Van Thuy. "O processo de mistura de temperos e fermentação do nem é a etapa mais importante, determinando o sabor único do produto", explicou a Sra. Nhan.

A empresa também investe continuamente em equipamentos e máquinas de produção modernos. A Nem Ngua Manh Nhan está implementando o sistema de gestão de segurança alimentar HACCP – um padrão internacional que ajuda a controlar rigorosamente os riscos à segurança alimentar. Isso garante que cada produto não apenas elimine bactérias ao máximo, mas também preserve seu sabor original. Além disso, a unidade de produção possui documentação legal completa para garantir a qualidade dos negócios e dos produtos. Atualmente, departamentos e autoridades estão criando condições para que as empresas se desenvolvam e criem empregos para a população local.

A Manh Nhan Horse Linguiça atende seus clientes de diversas maneiras, desde vendas diretas na fábrica até ampla distribuição por meio de agentes e canais de vendas online. As atividades de produção da empresa ocorrem regularmente, garantindo um fornecimento suficiente de linguiças frescas e deliciosas todos os dias, de acordo com a demanda do mercado.

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A loja Nem Ngua é limpa, garantindo higiene e segurança alimentar (Foto: Nem Ngua Manh Nhan).

Depois de quase três décadas, a linguiça de cavalo Manh Nhan não é apenas um prato tradicional, mas também se tornou um sabor memorável de muitas gerações.

A Sra. Thanh Tuyen, cliente regular da linguiça de cavalo Manh Nhan, compartilhou: "Minha família, desde meus pais e avós, está acostumada a comer linguiça aqui. Agora também sou cliente regular. As linguiças aqui são deliciosas, fáceis de comer, a carne é muito fresca e o preço é razoável. Trabalho longe e, sempre que volto para minha cidade natal, tenho que comprar algumas dúzias de presentes para meus colegas."

Ao chegar à terra de Mai Suu, os clientes podem desfrutar e sentir o Nem Ngua Manh Nhan, não apenas uma especialidade culinária , mas também uma história de herança e desenvolvimento a partir de valores tradicionais. Em meio à agitação da vida moderna, o Nem Ngua Manh Nhan ainda mantém seu sabor tradicional, conectando emoções para aqueles que vivem longe de casa e atraindo turistas para explorar a cultura culinária única das terras altas.

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/nem-ngua-manh-nhan-mon-nem-gia-truyen-doc-dao-tai-bac-giang-20250728090048702.htm