"Diplomacia culinária" e os característicos rolinhos primavera vietnamitas-italianos durante a visita de Estado.

Para quem exerce essa "profissão", a diplomacia nunca se resume a fórmulas ou questões macro. Trata-se também de gestos sutis e sinceros, suficientemente poderosos para comover e conectar corações empáticos.

Embaixador do Vietnã na Itália, Duong Hai Hung. (Fonte: VNA)

Em julho de 2023, o Presidente do Vietname e a sua esposa realizaram uma visita de Estado à Itália – uma visita de grande significado, que coincidiu com o 50.º aniversário do estabelecimento de relações diplomáticas entre os dois países. Para nós, na Embaixada, esta foi a tarefa mais importante em muitos anos, e eu sempre dizia para mim mesmo: a visita não só tinha de ser um sucesso em todos os aspetos, como também tinha de deixar uma impressão verdadeiramente positiva nos nossos amigos italianos, fortalecendo ainda mais os laços de amizade entre os povos dos dois países.

Desde o início do meu mandato, tenho refletido bastante sobre o que poderia aprofundar esse vínculo. Diplomacia política , diplomacia econômica, diplomacia cultural – as tarefas essenciais de uma missão diplomática – são, sem dúvida, de suma importância. Mas, para alcançar os corações dos povos de ambos os países, acredito que precisamos encontrar algo mais íntimo.

Percebi que o Vietnã e a Itália compartilham inúmeras semelhanças: desde o formato peninsular que se estende de norte a sul, o tamanho da população, até as personalidades abertas e amigáveis; do amor pelo café e pelo futebol aos valores familiares e comunitários. Mas o aspecto mais marcante e emocionalmente impactante é a culinária . Minhas conversas com amigos italianos sempre se tornam mais animadas e íntimas quando falamos de comida, com entusiasmo e, às vezes, até mesmo euforia.

Os vietnamitas adoram massa, pizza e muitos pratos italianos. Os italianos, por sua vez, apreciam muito o pho, os rolinhos primavera e outros pratos vietnamitas sempre que têm oportunidade. Eu me pergunto: "Por que não criamos um prato comum, para que a culinária se torne uma ponte diplomática e celebre as culturas gastronômicas de ambos os países?"

O Programa de Promoção Turística Vietnã-Itália 2025, em Milão, visa estimular novas ideias, parcerias e intercâmbios, contribuindo para o forte desenvolvimento das relações turísticas entre os dois países.

Experimentos fracassados ​​e oportunidades inesperadas

Comecei imediatamente a fazer experiências na cozinha da Embaixada. Conversei com a funcionária e sugeri tentar cozinhar pho, sopa de macarrão de arroz com vermicelli e espaguete ou fettuccine italiano. Depois de cerca de uma semana de tentativas e erros, ela balançou a cabeça e disse: "Embaixador, este prato não funciona; está horrível."

A ideia de um prato de fusão permaneceu em minha mente até que surgiu uma oportunidade fortuita. Descobri uma estudante vietnamita que fazia intercâmbio – Dinh Thi Hue – que era uma excelente cozinheira e teve a honra de ser vice-campeã do MasterChef Itália. Ela era muito querida e conhecida entre os italianos.

Convidei Hue à Embaixada e compartilhei meu desejo de criar um prato "vietnamita-italiano" para servir durante a visita do Presidente. Ela refletiu sobre o assunto, fez vários experimentos e, finalmente, apresentou uma ideia brilhante: usar recheio de ravióli – o icônico prato italiano – envolto em massa de rolinho primavera vietnamita.

Ao ouvir isso, fiquei encantado e imediatamente concordei com a cabeça: "Isso mesmo! Este é exatamente o cruzamento que estávamos procurando."

Uma proposta ousada e a aprovação do presidente italiano.

Durante um jantar de trabalho com o assessor de assuntos exteriores do presidente italiano, além de tratar de vários assuntos oficiais em preparação para a visita, fiz duas propostas: organizar um concerto no Palácio Presidencial (Quirinale) para comemorar o 50º aniversário das relações diplomáticas; e incluir este prato de fusão vietnamita-italiana no menu do banquete de Estado para recepcionar o presidente.

O assessor disse que ambos os assuntos exigiam a aprovação direta do Presidente. Alguns dias depois, ele me ligou de volta, com a voz cheia de entusiasmo: "O Presidente aprovou ambos". Fiquei realmente surpreso — e comovido. Essa foi uma exceção extremamente especial para o Vietnã. Nos 150 anos de história da cozinha presidencial italiana, nenhum chef estrangeiro jamais havia sido autorizado a preparar pratos para um banquete de Estado. Os italianos são muito orgulhosos e sempre querem apresentar o melhor de sua culinária a dignitários estrangeiros.

Ainda hoje, continuo secretamente grato por aquela decisão do Presidente – um gesto que foi ao mesmo tempo afetuoso e culturalmente profundo – que ajudou a fortalecer ainda mais os laços de afeto entre os povos dos nossos dois países.

O embaixador Duong Hai Hung (ao centro) e delegados participam do evento do Programa de Promoção Turística Vietnã-Itália 2025, que visa contribuir para a promoção da cooperação turística entre os dois países.

Banquete de Estado e Rolinhos Primavera Vietnamitas-Italianos

Naquela noite, no luxuoso e magnífico cenário do Palácio Presidencial, centenas de altos funcionários italianos dos governos central e locais, juntamente com a delegação vietnamita, reuniram-se.

A primeira entrada servida foi um rolinho primavera vietnamita-italiano – o "Rolinho Primavera de Julho" (nome dado pela chef Dinh Thi Hue): um rolinho primavera com uma massa crocante e dourada do Vietnã e recheio de ravióli da Itália.

Em suas palavras de boas-vindas, o presidente italiano contou a história por trás desse prato especial, falando de seu significado cultural. Eu estava sentado ali, ouvindo, e senti claramente a alegria e o orgulho ao ver os muitos olhares curiosos e encantados e os sorrisos nos rostos dos convidados. Aquele pequeno rolinho primavera, naquele momento, tornou-se o "personagem principal" do banquete de Estado.

A diplomacia é um processo constante de inovação.

Para quem exerce essa "profissão", a diplomacia nunca se resume a fórmulas ou questões macro. Trata-se também de gestos sutis e sinceros, porém poderosos o suficiente para comover e conectar corações empáticos.

A história do "Rolinho Primavera de Julho", uma fusão de duas tradições culinárias com recheio de ravióli italiano dentro de uma massa de rolinho primavera vietnamita, é a prova disso. Ela me lembra que a diplomacia exige criatividade constante – a criação de ideias, atividades, às vezes ousadas e inéditas –, mas são justamente essas coisas que criam momentos memoráveis ​​e ajudam a unir nações.

Aquele rolinho primavera era mais do que apenas comida. Era uma mensagem de que a diplomacia, em última análise, é onde a cultura toca a cultura e o coração toca o coração.

Fonte: https://baoquocte.vn/ngoai-giao-am-thuc-and-dau-an-mon-nem-viet-nam-italy-trong-chuyen-tham-cap-nha-nuoc-324124.html