'Diplomacia culinária' e a marca dos rolinhos primavera vietnamitas e italianos durante a visita de Estado

Para quem atua na área, a diplomacia nunca se resume a estereótipos ou questões macro. Trata-se também de gestos sutis e sinceros, mas poderosos o suficiente para tocar e conectar corações solidários.

Embaixador do Vietnã na Itália, Duong Hai Hung. (Fonte: VNA)

Em julho de 2023, nosso Presidente e sua esposa farão uma visita de Estado à Itália – uma visita com múltiplos significados, que ocorrerá por ocasião da celebração do 50º aniversário do estabelecimento de relações diplomáticas entre os dois países. Para nós da Embaixada, esta é a tarefa mais importante em muitos anos, e sempre digo a mim mesmo: a visita não só precisa ser bem-sucedida em todos os aspectos, mas também deve deixar uma bela marca no coração dos amigos italianos, estreitando ainda mais os laços emocionais entre os povos dos dois países.

Desde o início do meu mandato, tenho pensado muito sobre o que poderia aprofundar esse vínculo. Diplomacia política , diplomacia econômica, diplomacia cultural – as principais tarefas de um Escritório de Representação – são, naturalmente, de suma importância. Mas, para alcançar o coração dos povos de ambos os países, acredito que algo mais próximo precisa ser encontrado.

Percebi que o Vietnã e a Itália têm inúmeras semelhanças: desde o formato da península que se estende de norte a sul, o tamanho da população, até a personalidade aberta e amigável; do amor pelo café e pelo futebol aos valores de família e comunidade. Mas a mais proeminente, a mais tocante, é a culinária . Minhas conversas com meus amigos italianos são sempre animadas e se tornam mais íntimas quando falamos sobre comida, com entusiasmo e, às vezes, até mesmo excitação.

Os vietnamitas adoram massas, pizzas e muitos outros pratos italianos. Os italianos adoram pho, rolinhos primavera e outros pratos vietnamitas quando têm a oportunidade de experimentá-los. Eu me perguntei: "Por que não criamos um prato comum – para que a culinária se torne uma ponte de diplomacia e honre a cultura culinária de ambos os países?"

O Programa de Promoção Turística Vietnã-Itália 2025 em Milão gerou novas ideias, parcerias e intercâmbios, contribuindo para o forte desenvolvimento das relações turísticas entre os dois países.

Experimentos fracassados ​​e oportunidades inesperadas

Comecei a experimentar na cozinha da Embaixada. Conversei e pedi à equipe que tentasse cozinhar pho, vermicelli, hu tieu... com espaguete italiano ou fettuccine. Depois de cerca de uma semana de experiências, ela balançou a cabeça e disse: "Senhor Embaixador, este prato não pode ser feito, não está nada bom."

A ideia de um prato de fusão ainda estava na minha cabeça, até que surgiu a oportunidade. Conheci uma estudante vietnamita que estudava no exterior – Dinh Thi Hue – que era muito boa na cozinha e teve a honra de ser a segunda colocada no programa MasterChef Itália. Ela era amada e amplamente conhecida pelos italianos.

Convidei Hue para a Embaixada e compartilhei meu desejo de criar um prato "vietnamita-italiano" para servir durante a visita do Presidente. Ela pensou, experimentou várias vezes e finalmente apresentou uma ótima ideia: usar recheio de ravióli – um prato italiano icônico – envolto em rolinhos primavera vietnamitas.

Ao ouvir isso, fiquei encantado e assenti imediatamente: "Isso mesmo! Este é o cruzamento que estamos procurando."

Uma proposta ousada e o aceno do Presidente italiano

Durante o jantar de trabalho com o assessor de relações exteriores do presidente italiano, além de muitos preparativos oficiais para a visita, fiz duas sugestões: organizar um concerto no Palácio Presidencial (Quirinale) por ocasião dos 50 anos de relações diplomáticas; e incluir este prato de fusão vietnamita-italiana no menu do banquete de Estado para entreter o presidente.

O assessor disse que ambos os assuntos exigiam a aprovação direta do Presidente. Alguns dias depois, ele me ligou de volta, com a voz cheia de entusiasmo: "O Presidente concordou com ambos." Fiquei realmente surpreso – e comovido. Esta foi uma exceção muito especial para o Vietnã. Ao longo dos 150 anos de história da cozinha do Palácio Presidencial italiano, nenhum chef estrangeiro jamais teve permissão para preparar um prato para um Banquete de Estado. Os italianos são muito orgulhosos e sempre querem apresentar sua quintessência culinária aos seus convidados.

Até agora, ainda agradeço silenciosamente ao Presidente por essa decisão — um gesto que foi ao mesmo tempo caloroso e culturalmente profundo — que contribuiu para estreitar os laços de amor entre os povos dos dois países.

Embaixador Duong Hai Hung (centro) e delegados presentes no evento do Programa de Promoção do Turismo Vietnã-Itália 2025 para contribuir com a promoção da cooperação turística entre os dois países.

Banquete de Estado e rolinhos primavera vietnamitas e italianos

Naquela noite, no cenário luxuoso e esplêndido do Palácio Presidencial, centenas de convidados italianos de alto escalão, do nível central ao local, se reuniram com a delegação vietnamita.

O primeiro aperitivo servido foi o rolinho primavera vietnamita-italiano – “July Nem” (nome dado pelo chef Dinh Thi Hue): um rolinho primavera com casca dourada e crocante do Vietnã, dentro do qual há um recheio de ravióli italiano.

Em seu discurso de boas-vindas, o presidente italiano contou a história por trás deste prato especial, falando sobre seu significado cultural. Sentei-me ali, ouvindo, e senti claramente a alegria e o orgulho ao ver tantos olhares curiosos e interessados, e sorrisos nos rostos dos convidados. Aquele pequeno rolinho primavera, em um instante, tornou-se o "personagem principal" do Banquete de Estado.

A diplomacia é uma inovação constante.

Para quem atua na área, a diplomacia nunca se resume a padrões ou questões macro. Trata-se também de gestos sutis e sinceros – mas o suficiente para comover e conectar corações solidários.

A história do "July Nem", que combina duas culturas culinárias, com recheio de ravióli italiano em rolinhos primavera vietnamitas, é prova disso. Isso me lembra que a diplomacia é uma criação constante – gerando ideias, atividades, às vezes ousadas e sem precedentes – mas que, por si só, criam momentos memoráveis, contribuindo para a conexão entre nações.

O rolinho primavera é mais do que apenas comida. É uma mensagem de que a diplomacia, afinal, é onde a cultura encontra a cultura, o coração encontra o coração.

Fonte: https://baoquocte.vn/ngoai-giao-am-thuc-va-dau-an-mon-nem-viet-nam-italy-trong-chuyen-tham-cap-nha-nuoc-324124.html