Diabéticos devem comer milho?

'Deixe-me perguntar: diabéticos podem comer milho? Se sim, quantos grãos de milho eles devem comer por dia?' (N. Thai, na Cidade de Ho Chi Minh).

O médico especialista 1 Dinh Tran Ngoc Mai, do Departamento de Nutrição - Dietética do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh, respondeu: Diabéticos podem comer milho, mas precisam prestar atenção à quantidade e ao método de preparação para controlar o açúcar no sangue.

Diabéticos podem comer 1 milho pequeno ou cerca de 80-100g de milho.

O milho tem um índice glicêmico (IG) de cerca de 52-58, pertencendo ao grupo de alimentos com IG médio. Em 100 g de milho fresco, o teor de carboidratos é de cerca de 19 g, incluindo açúcares naturais como glicose, frutose e sacarose. A quantidade de fibras no milho (cerca de 2 g/100 g) ajuda a retardar a absorção de açúcar, auxiliando no melhor controle do açúcar no sangue.

Para pessoas com diabetes, você pode comer 1 milho pequeno ou cerca de 80-100 g de grãos de milho por refeição em vez de outros amidos, como arroz, macarrão, pho... Dependendo da sua dieta e do seu nível atual de controle de açúcar no sangue, a quantidade de milho que você pode comer por refeição será diferente. Evite comer milho grelhado ou adicionar muitos temperos, como manteiga e açúcar. Em vez disso, ferver ou cozinhar o milho no vapor é uma escolha melhor.

Para equilibrar, você deve reduzir a quantidade de amido de outras fontes (arroz, pão) na sua refeição se consumir milho, e deve verificar o nível de açúcar no sangue após as refeições para ajustar adequadamente. Se tiver alguma dúvida, consulte um nutricionista.

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Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm