Riscos à segurança alimentar durante a época festiva

Os riscos à segurança alimentar ainda podem ocorrer em todas as etapas da cadeia de abastecimento alimentar e em todas as localidades, especialmente em grandes áreas de festivais onde se reúne um grande número de pessoas.

Os riscos à segurança alimentar ainda podem ocorrer em todas as etapas da cadeia de abastecimento alimentar e em todas as localidades, especialmente em grandes áreas de festivais onde se reúne um grande número de pessoas.

A temporada de festivais de primavera de 2025 está acontecendo em diversas localidades do país, atraindo um grande número de turistas. No entanto, os serviços de alimentação e bebidas durante esse período são sazonais, pouco estruturados, amadores e, frequentemente, compostos por estabelecimentos individuais que não atendem aos requisitos necessários de segurança alimentar.

Imagem de lojas na área de Den Va, Son Tay, durante o Tet (Ano Novo Lunar).

Isso representa um risco potencial de insegurança alimentar, e incidentes de segurança alimentar podem ocorrer em todas as etapas da cadeia alimentar, especialmente em localidades onde são realizados festivais e onde grandes multidões se reúnem.

Segundo o Departamento de Segurança Alimentar do Ministério da Saúde , o risco de insegurança alimentar ainda pode ocorrer em todas as etapas da cadeia de abastecimento alimentar e em todas as localidades, especialmente em áreas onde são realizados grandes festivais, com grande concentração de participantes.

Diante dessa situação, o Departamento de Segurança Alimentar solicitou aos Departamentos de Saúde das províncias e cidades administradas centralmente, ao Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh, ao Conselho de Gestão de Segurança Alimentar da Cidade de Da Nang e da Província de Bac Ninh que reforcem a inspeção, o exame e a supervisão da segurança alimentar em estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos que atendem a festivais, especialmente grandes estabelecimentos e áreas de festivais, áreas turísticas e locais históricos.

Os estabelecimentos de serviços de alimentação devem cumprir rigorosamente as normas de segurança alimentar, incluindo a garantia de instalações adequadas, equipamentos de processamento de alimentos e treinamento da equipe para evitar o risco de intoxicação alimentar. Em particular, esses estabelecimentos precisam inspecionar e monitorar de perto as matérias-primas e os procedimentos de processamento de alimentos.

Durante a época festiva, os estabelecimentos de serviços de alimentação devem garantir que as instalações, os equipamentos e os recursos humanos atendam às condições exigidas pela Lei de Segurança Alimentar. Especificamente, os estabelecimentos devem dispor de espaços amplos, assegurar a higiene e manter uma distância segura das fontes de contaminação.

Além disso, as instalações devem possuir equipamentos adequados para manusear matérias-primas, processar, conservar e transportar alimentos sem causar contaminação. Os funcionários diretamente envolvidos na produção de alimentos devem ser treinados em segurança alimentar e estar livres de doenças infecciosas.

Um representante do Departamento de Segurança Alimentar afirmou que os estabelecimentos que violarem as normas de segurança alimentar serão punidos rigorosamente, de acordo com o Decreto nº 115/2018/ND-CP.

Infrações como o uso de ingredientes de origem desconhecida, o uso de alimentos vencidos ou insalubres serão punidas com multas de 1 milhão a 3 milhões de VND para pessoas físicas e o dobro para pessoas jurídicas.

Em particular, atos graves como não realizar a inspeção de alimentos em três etapas, não guardar amostras de alimentos ou não garantir a higiene durante o processamento de alimentos serão punidos com multas de 3 a 5 milhões de VND.

No contexto da temporada de festas da primavera de 2025, o Ministério da Saúde solicitou às autoridades locais que reforcem as inspeções e as inspeções surpresa em estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos.

O objetivo é garantir a segurança alimentar durante o festival, proteger a saúde das pessoas e evitar casos de intoxicação alimentar. O Ministério da Saúde também exige que esses órgãos lidem com rigor com os estabelecimentos infratores e suspendam imediatamente as atividades daqueles que não atendem aos requisitos de higiene e segurança alimentar.

Sabe-se que, durante o feriado de 9 dias do Ano Novo Lunar, todo o país registrou 710 casos de emergência devido a distúrbios digestivos, intoxicação por alimentos caseiros e embriaguez, dos quais 438 necessitaram de hospitalização para monitoramento e tratamento. Isso reafirma a necessidade de manter o monitoramento e o controle de incidentes relacionados à segurança alimentar.

O Ministério da Saúde também solicitou que as autoridades competentes continuem a implementar rigorosamente as diretrizes de segurança alimentar durante o Ano Novo Lunar e os festivais da primavera de 2025, intensificando, ao mesmo tempo, a comunicação sobre segurança alimentar e prevenção de intoxicação alimentar.

Garantir a segurança alimentar durante a época das festas de primavera não só ajuda a proteger a saúde pública, como também aumenta a consciencialização pública sobre o cumprimento das normas de segurança e higiene alimentar.

As autoridades precisam continuar a manter a inspeção, a supervisão e a lidar rigorosamente com as violações, garantindo que a temporada de festivais de primavera de 2025 seja segura, alegre e saudável para todos.

Fonte: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html