Alimentos da sorte para Tet

Os pratos típicos do feriado do Tet não são apenas valiosos em termos de prazer e sabor, mas também trazem a crença no significado da sorte para o ano novo.

O médico especialista 2 Huynh Tan Vu (Unidade de Tratamento Diurno - Hospital Universitário de Medicina e Farmácia, Cidade de Ho Chi Minh - Campus 3) compartilhou que a diversidade e a riqueza dos pratos, do tradicional ao moderno, durante o Tet contribuem para a alegria do reencontro, a sorte e melhoram a qualidade de vida, tornando o sabor da terra natal durante o Tet mais rico, trazendo alegria e felicidade para o ano novo.

Abaixo estão pratos típicos do Tet com o conceito de trazer boa sorte ao dono da casa.

Bolo Chung

Na mente vietnamita, o bolo Chung representa a tradição de "lembrar a fonte da água ao bebê-la". Os bolos Chung quadrados representam a convergência do céu e da terra e expressam gratidão aos ancestrais.

"Muitas pessoas têm medo de comer banh chung porque engorda, mas este é um bolo que fornece energia suficiente para o corpo se consumido com moderação. Com ingredientes como arroz glutinoso, feijão-verde e carne de porco, o banh chung nos fornece muitas vitaminas e minerais. O arroz glutinoso do banh chung tem um sabor doce e quente, é macio e macio, tem um aroma perfumado e tem o efeito de beneficiar os rins, nutrir o fígado, fazer o fígado e a vesícula biliar circularem, fortalecer o baço e o estômago para nutrir todo o corpo e fortalecer os tendões e ossos", compartilhou o Dr. Vu.

O feijão verde no recheio é doce e refrescante, nutrindo o baço, o estômago, o coração e o fígado, eliminando toxinas dos alimentos. Além disso, possui um sabor suave que ajuda a equilibrar o teor de gordura da carne e do arroz glutinoso. A carne de porco tem um sabor doce e quente, nutrindo os rins e fortalecendo o yang. A parte gordurosa da carne absorve e elimina o álcool. A pimenta tem um sabor picante e quente, aquecendo o baço e o estômago, estimulando a digestão, reduzindo o qi, eliminando o catarro e tratando dores abdominais causadas por frio e indigestão.

O Dr. Vu observou que as pessoas que não devem ou devem limitar o consumo de banh chung incluem pessoas com úlceras estomacais, síndrome do intestino irritável ou refluxo gastroesofágico, pessoas em risco ou atualmente com sobrepeso, obesas, com doença renal, doença cardiovascular, pressão alta, diabetes e pessoas com acne.

Banh chung é um prato típico dos vietnamitas no feriado do Tet.

Sopa e caldo

Fiel ao seu nome, a sopa de melão amargo simboliza a esperança de que as dificuldades e sofrimentos do ano velho passem para que o ano novo traga mais sorte e boa fortuna.

Segundo o Dr. Vu, esta sopa é relativamente fácil de preparar, mas contém muitos nutrientes, é refrescante, refrescante e nutritiva, ajudando a refrescar e desintoxicar de forma extremamente eficaz em dias quentes, mesmo comendo muitos alimentos gordurosos como o Tet. O melão amargo não só ajuda a refrescar o corpo e a suplementar as fibras, como também ajuda a embelezar a pele, reduzir a gordura no sangue, a pressão arterial e o açúcar no sangue.

Carne de porco assada

Carne de porco assada é um prato típico do feriado do Tet, com o significado de expressar harmonia e felicidade familiar. Rica em nutrientes, saborosa e fácil de comer, a carne de porco assada pode ser consumida por idosos ou crianças, e por convidados próximos ou distantes. No entanto, cozinhar muita carne de porco assada e reaquecê-la muitas vezes faz com que a gordura da carne se transforme sob a influência da alta temperatura, afetando a saúde.

"Carne de porco assada também é um prato rico em energia, portanto, pessoas com sobrepeso e obesidade, pessoas com doenças cardiovasculares, pressão alta e dislipidemia devem limitar sua ingestão e não consumir muita carne de porco assada. Recomenda-se que essas pessoas escolham carnes magras, evitem caldo de carne de porco assada e comam no máximo 3 a 4 ovos por semana", observou o Dr. Vu.

Carne de porco assada é um prato típico do feriado do Tet e tem o significado de expressar harmonia e felicidade familiar.

Cebolas em conserva

Segundo a medicina oriental, a cebola em conserva é um prato picante e picante que ajuda a limpar a energia yang, eliminar o ar poluído, desintoxicar, circular o sangue e os meridianos; ao mesmo tempo, aquece o baço e o estômago, digere a gordura e reduz as dores nas articulações quando exposta ao frio. Devido ao seu sabor agridoce, é fácil de comer e seus ingredientes contêm muitas fibras para auxiliar o processo digestivo, ajudando o fígado a ficar menos cansado quando o corpo consome continuamente alimentos gordurosos, ricos em proteínas e gorduras, como banh chung, carne gelatinosa, carne de porco assada, rolinhos primavera fritos, presunto. Por isso, a cebola em conserva é frequentemente consumida com alimentos para realçar o sabor do prato, reduzir o tédio e estimular a digestão, especialmente para pessoas com distúrbios digestivos, constipação, inchaço...

"No entanto, cebolas em conserva representam um risco potencial à saúde, especialmente para pessoas com problemas estomacais, doenças renais, pressão alta ou mulheres grávidas, que não devem comer muito", alertou o Dr. Vu.

Segundo a medicina oriental, o melão é um prato picante e quente que ajuda a limpar a energia yang e eliminar o ar ruim.

Frango

Frango cozido dourado também é um prato comum na bandeja de Tet das famílias vietnamitas, com o desejo de trazer um começo favorável e cheio de felicidade. Portanto, ninguém sabe desde quando, o frango cozido é escolhido como o prato para começar o ano novo com muita sorte.

Segundo a medicina oriental, a carne de frango é quente e doce, atóxica, nutritiva, boa para os pulmões e também cura hemorragias, leucorreia, disenteria, furúnculos, além de ser um alimento que nutre o baço e o estômago, repondo o qi, o sangue e os rins. Além de ser um prato delicioso e fácil de preparar para o Tet, o frango cozido também é uma fonte de nutrientes e vitaminas essenciais para o corpo. Este é um alimento de alta qualidade, facilmente absorvido e digerido pelo corpo humano, tornando-se um excelente prato para melhorar a saúde.

No entanto, o frango não deve ser consumido com perilla, pois pode causar inchaço e indigestão. Pessoas com pressão alta devem limitar o consumo de pele de frango... Pessoas com catapora e cálculos renais devem evitar frango.

Milho cozido

O milho é uma rica fonte de vitaminas B, C, minerais, fibras, carboidratos, etc., proporcionando diversos benefícios à saúde, como estimular a digestão, prevenir a anemia, fornecer energia e proteger o sistema cardiovascular. O milho é rico em dois tipos de antioxidantes, zeaxantina e luteína, que são benéficos para a saúde dos olhos e da pele. Os vietnamitas têm um ditado: "firme como milho", por isso muitas pessoas comem milho na esperança de que no ano novo sua família esteja completa, próspera e que tudo o que fizerem seja bem-sucedido.

Fonte: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-mang-lai-may-man-ngay-tet-185250127203728546.htm