Quais alimentos aumentam facilmente a concentração de álcool no sangue após o consumo?

Các chuyên gia cho biết sau khi ăn trái cây, nhất là loại có nhiều đường thì cơ thể sẽ sinh ra lượng cồn nhất định - Ảnh: XUÂN MAI — Especialistas afirmam que, após o consumo de frutas, especialmente as ricas em açúcar, o corpo produz uma certa quantidade de álcool. - Foto: XUAN MAI

No contexto do Decreto 100 ainda em vigor, que regulamenta a penalidade por dirigir sob o efeito do álcool, limitando-se a 50 mg/100 ml de sangue ou 0,25 mg/litro de ar expirado, muitas pessoas estão pesquisando quais alimentos, quando consumidos, podem facilmente aumentar a concentração de álcool no sangue para evitar multas "injustas".

Tenha cuidado com frutas açucaradas e pratos com sabor de álcool...

Segundo o Dr. Truong Hong Son, do Instituto de Medicina Aplicada do Vietnã, frutas com alto teor de açúcar, como bananas, rambutãs, jaca, lichias, ou bebidas alcoólicas feitas com frutas, podem fermentar naturalmente após o consumo e produzir uma certa quantidade de álcool.

Em caso de consumo recente desses alimentos, a concentração de álcool pode ser medida mesmo em valores muito baixos.

Além disso, algumas pessoas com síndrome do refluxo gastroesofágico também apresentam alto risco de detectar concentração de álcool no hálito. O tempo necessário para a eliminação do álcool é de cerca de 15 a 30 minutos, dependendo da quantidade de comida ingerida.

Segundo o Dr. Nguyen Huy Hoang, do Centro de Oxigênio de Alta Pressão Vietnã-Rússia, na culinária vietnamita, existem alguns pratos que utilizam álcool como tempero, especialmente alguns pratos de frutos do mar, como peixe cozido no vapor com cerveja, ensopado de carne com vinagre, carne ao molho de vinho tinto...

Como os temperos são vinho e cerveja, contém álcool, embora em quantidade não elevada.

Embora o consumo desses alimentos não afete a capacidade de dirigir, ainda assim causa alteração na concentração de álcool no sangue.

Além das frutas e bebidas alcoólicas à base de frutas mencionadas acima, o Professor Associado Nguyen Hoai Nam (Hospital da Universidade de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh) afirmou que alimentos ricos em carboidratos (arroz, macarrão, pho...), ricos em fibras (vegetais verdes) e iogurte também criam concentrações de álcool "exógeno" após a ingestão, especialmente após comer em excesso à noite, dificultando a digestão e, consequentemente, aumentando a concentração de álcool.

Enxágue a boca, beba mais água e evite comer demais à noite.

Para evitar o aumento da concentração de álcool no sangue, mesmo que você não tenha ingerido bebidas alcoólicas, mas apenas alimentos que as contenham, o Dr. Hoang recomenda que, após as refeições, você descanse por 30 minutos, enxágue a boca e beba bastante água. Se o resultado ainda estiver alto, você pode pedir à equipe que o deixe descansar por mais 15 minutos e, em seguida, faça uma nova medição.

O professor associado Nguyen Hoai Nam instruiu ainda que é necessário limitar a alimentação em excesso, especialmente para pacientes com doenças digestivas, pois o consumo excessivo de frutas à noite pode causar maior desconforto estomacal e persistir até o dia seguinte. Nesse horário, o corpo apresenta uma concentração de álcool mais elevada, pois os alimentos ainda não foram totalmente digeridos.

Segundo o Dr. Hoang, a Organização Mundial da Saúde (OMS) introduziu o conceito de unidade de álcool. Uma unidade de álcool equivale a 10 g de etanol puro, o que corresponde a 200 ml de cerveja; 75 ml de vinho (1 taça); 25 ml de destilados (1 copo). Dependendo da quantidade de álcool consumida, ela será convertida em aproximadamente quantas unidades de álcool.

"Para um adulto saudável, o fígado elimina uma unidade de álcool por hora. Este é um valor médio. No entanto, isso varia de pessoa para pessoa; em pessoas com fígado frágil ou com peso acima da média, esse período pode ser maior ou menor."

Além disso, fatores patológicos, idade, peso ou quando o estômago contém muita comida, fazem com que a taxa de absorção do álcool no estômago seja mais lenta, assim como a taxa de excreção do álcool”, alertou o Dr. Hoang.

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