De acordo com Thanh Nien , embora seja apenas o começo de agosto, muitas lojas de bolos lunares , especialmente aquelas ao longo das principais estradas da Cidade de Ho Chi Minh, começaram a vender bolos.
A maioria dessas lojas importa bolos de confeitarias famosas e os revende. E quanto às confeitarias de bolos da lua na Cidade de Ho Chi Minh, como está a situação da venda e produção de bolos da lua atualmente?
O dono da padaria Nhu Lan decidiu não aumentar os preços.
Desde o início de agosto, a famosa loja de bolos lunares Nhu Lan, na Cidade de Ho Chi Minh, de propriedade da tia Gai (nome verdadeiro Nguyen Thi Dau, 79 anos), começou a exibir muitos tipos de bolos lunares tradicionais nas prateleiras, cheios deles.
Neste momento, a padaria da Tia Gai está agitada para receber clientes que desejam comprar e encomendar bolos para o Festival do Meio do Outono de 2023.
Este ano, os bolos da loja ainda são diversos, com dezenas de recheios diferentes para os clientes escolherem, dos mais caros aos mais acessíveis: bolos da lua com feijão verde, coco, durião, chá verde, lótus, barbatana de tubarão, ninho de pássaro, frango assado, mistos... e até bolos da lua para vegetarianos.
Os bolos custam de 50.000 a 750.000 VND, dependendo do recheio e do tamanho. Além disso, a confeitaria também oferece diversos pacotes para presente, com preços que variam de 240.000 a 1.070.000 VND, para atender às diversas necessidades dos clientes, dos mais populares aos mais sofisticados.
Embora ainda faltem 2 meses para o Festival do Meio do Outono, a tia Gai disse que a confeitaria já começou a produzir bolos, prontos para atender ao auge do Festival do Meio do Outono deste ano. Embora o clima do Festival do Meio do Outono nesta confeitaria esteja começando a ficar agitado, com empresas, vietnamitas estrangeiros e clientes também começando a encomendar bolos, a proprietária confidenciou que este ano a demanda dos clientes diminuiu drasticamente.
A tia disse que este ano o negócio de bolos não está tão bom quanto no ano passado.
“No ano passado, nesta mesma época, muitas empresas encomendaram bolos em grandes quantidades. Este ano, os pedidos diminuíram de 30 a 40%. No entanto, sempre que minha padaria recebe um pedido, fazemos o nosso melhor e com todo o coração.
“O preço da minha loja continua o mesmo este ano, não esperamos o Festival do Meio do Outono para aumentar o preço. Mantivemos esse preço por 3 anos para que os trabalhadores pudessem comprar bolos a um bom preço. Se a economia estiver difícil, quem se atreveria a comprar se o preço aumentasse novamente?”, disse o dono.
Os pedidos estão mais fracos e o número de vendedores nas confeitarias da Tia Gai também caiu pela metade. Segundo a proprietária, quase todos os anos os clientes preferem os bolos tradicionais da Nhu Lan aos bolos novos, por isso ela continua promovendo a produção e o fornecimento desses bolos.
Normalmente, as confeitarias de bolos lunares estão fechadas. Nesta ocasião, elas estão abertas e decoradas de forma chamativa.
À tarde, o Sr. Ly Hung (34 anos, morador do Distrito 8) passou na loja da Tia Gai para conferir o cardápio de bolos lunares deste ano. Ele disse que planejava encomendar bolos para presentear os parceiros da sua empresa, que confiam nesta confeitaria há 4 anos.
“Quando se trata do Festival do Meio do Outono, todos pensam primeiro nos bolos Nhu Lan. Comprei uma grande quantidade, então encomendei com antecedência para ficar tranquilo, o preço é o mesmo do ano passado. Os bolos aqui são lindamente embalados e há muitos conjuntos de presentes para escolher. Este ano, parece que o Festival do Meio do Outono chegou mais cedo, vejo pessoas vendendo-os na rua”, disse ele.
A famosa padaria em Cho Lon também é movimentada.
Há mais de uma semana, a loja de bolos lunares Phuong Diem Thuan, de propriedade da família do Sr. Phuong Trien Phong (44 anos), em Cho Lon, está aberta. A decoração chamativa da loja atraiu a atenção de muitas pessoas que passavam pela Rua Pham Phu Thu (Distrito 6).
O proprietário disse que, durante o ano, a loja só abre durante o Festival do Meio do Outono para fazer e vender bolos aos clientes. Em dias normais, todos na loja têm tarefas diferentes.
Segundo o Sr. Phong, a situação comercial no início do Festival do Meio do Outono não era tão boa quanto no ano passado, e o número de bolos preparados para produção também era um pouco menor. Como o preço dos insumos havia aumentado um pouco, sua loja aumentou o preço dos bolos da lua em 5% a 7% em comparação com os anos anteriores.
O Sr. Phong está ocupado com o trabalho neste Festival de Meio do Outono.
Assim como no Nhu Lan, os bolos aqui também têm uma variedade de recheios, dos mais sofisticados aos mais populares, com preços que variam de algumas dezenas a algumas centenas de milhares. Em particular, a loja vende muitos conjuntos de presentes com preços variados, adequados para os clientes darem de presente; o mais caro é o conjunto, que custa mais de 800.000 VND.
"Os bolos tradicionais ainda são produzidos em grandes quantidades. No entanto, nos últimos anos, novos tipos de bolo, como os bolos lunares de abacaxi da nossa loja, têm vendido bem e estão se tornando mais populares entre os clientes", disse o proprietário.
Nem todos sabem que esta confeitaria era originalmente uma confeitaria ocidental (biscoitos, bolos...) fundada pelo pai do Sr. Phong, o Sr. Phuong Diem Thuan, antes de 1975. Desde 1987, a confeitaria produz bolos lunares com o sabor do povo de Chaozhou. Sua família aprendeu a profissão de confeitaria em uma confeitaria famosa em Cho Lon, mas ela não existe mais.
Vários tipos de bolos e conjuntos de presentes para os clientes escolherem.
“Os bolos lunares cantoneses geralmente têm apenas dois recheios principais: recheios mistos e recheios de sementes de lótus. Já os bolos lunares de Teochew são ricos em todos os tipos de recheios e menos doces”, compartilhou Phong.
A padaria fica dentro da padaria da família. O proprietário disse que a loja não distribui bolos para nenhum agente, mas aceita principalmente pedidos de clientes atacadistas e varejistas.
Ao saber mais, descobri que o Sr. Thuan tem 10 filhos, 3 dos quais moram no exterior, então a padaria foi herdada por seus 7 filhos, que são administrados pelo seu filho mais novo, o Sr. Phong. Atualmente, o pai do Sr. Phong ainda goza de boa saúde, e em todos os festivais de meados do outono ele costuma ir à padaria para ver seus filhos herdarem a "fortuna" que ele tanto trabalhou para construir.
Enquanto isso, a fábrica de bolos lunares Dong Hung Vien, localizada na Rua Bai Say (Distrito 6), também foi inaugurada no início de agosto. Embora não tenha sido muito decorada, a fábrica anunciou que está abrindo agora para criar uma atmosfera de meados do outono e também para informar muitos clientes que a fábrica já começou a aceitar encomendas para o festival de reunião familiar deste ano.
Dong Hung Vien era uma marca conhecida pelos saigonenses muito antes de 1975, juntamente com outras marcas que não existem mais, como Vinh Hung Tuong, Tan Tan, Long Xuong, Dai Chung, etc. No entanto, após 1975, o proprietário da Dong Hung Vien mudou-se para os Estados Unidos. Os dois principais padeiros desta loja, um deles, o Sr. Boc My Nguyen, morava no exterior, e o outro, já falecido, morava em Saigon.
O atual padeiro principal da Dong Hung Vien em Saigon (em operação desde 1975) é o Sr. Nguyen Van Hung, que aprendeu o ofício com o Sr. Boc My Nguyen, e a loja Dong Hung Vien em Saigon não tem mais relação com o proprietário da marca Dong Hung Vien nos EUA.
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