O modelo “da fazenda para a escola” está em alta

A adição de alguns novos vegetais às bandejas de almoço deixou os alunos da Jonesboro School for Health and Environmental Studies, no Arkansas (EUA), bastante animados.

Atualmente, a escola conta com três hortas onde os alunos cultivam seus próprios vegetais, como tomate, alface, rabanete e ervas. Após a colheita, eles podem desfrutar dos frutos do seu trabalho. "Gostei muito do orégano que plantamos e adoro vê-lo crescer", disse Layla Sanders, aluna do quarto ano.

Cada vez mais escolas nos EUA estão implementando um modelo de cultivo e serviço de sua própria comida aos alunos.

A iniciativa "Da Fazenda para a Escola" está se tornando cada vez mais popular em escolas nos Estados Unidos. Este programa não só ajuda os alunos a aprender sobre ciência e agricultura , mas também fornece conhecimentos sobre preparação de alimentos e nutrição saudável.

De acordo com a Farm to School Network, esses programas ajudam as crianças a desenvolver a vontade de experimentar novos alimentos e incentivam 44,2% dos alunos a comer mais frutas e vegetais.

Além de incentivar os alunos a consumirem mais alimentos verdes na escola, cerca de 22% dos distritos escolares com hortas escolares também incorporam suas colheitas aos programas de alimentação de verão. Essas hortas escolares frequentemente se expandem para programas "Da Fazenda para o Verão", ajudando as crianças a se manterem ativas e a continuar aprendendo durante os meses de verão.

Ilustração fotográfica: Mount Desert Islander

Aplicações práticas em escolas

Uma escola que implementou esse modelo com sucesso é a Trenton Elementary School (Maine, EUA). A coordenadora de estufas da escola, Whitney Ciancetta, disse: "Nosso objetivo é integrar a estufa e o jardim à cultura escolar, bem como ao currículo escolar."

Ciancetta conta que, desde que o programa começou, há um ano, professores e funcionários do refeitório notaram que os alunos estão comendo mais vegetais. Talvez seja porque os vegetais cultivados em casa têm um sabor melhor, ou talvez simplesmente porque eles se orgulham do seu trabalho. Seja qual for o motivo, Ciancetta acredita que qualquer programa que desperte o interesse de um aluno do segundo ano pela couve é algo positivo.

A escola cultiva uma variedade de vegetais em sua estufa, incluindo pepinos, cenouras, cebolas, repolhos, batatas e pimentões. A estufa foi projetada no ano passado com a ajuda de alunos do sétimo ano para maximizar o espaço de cultivo. A escola também iniciou uma parceria com a FoodCorps (um braço do programa de serviço nacional AmeriCorps) para educar os alunos sobre hábitos alimentares saudáveis. Além disso, a escola realiza "testes de degustação" mensais, onde os alunos experimentam os vegetais que cultivam.

De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), esses jardins não são apenas espaços para os alunos aprenderem sobre insetos, plantas locais e praticarem habilidades de jardinagem, mas também contribuem para a formação de hábitos alimentares saudáveis ​​desde cedo.

Fonte: Education World